一、梅子的功效与作用

1.保肝利胆功效：梅子可入肝经，具有滋补肝脏的作用，还可促进肝脏排毒以及肝脏细胞的再生，从而达到保护肝脏的作用，预防肝脏疾病，而且还可促进胆汁的分泌及排泄，治疗胆囊炎以及胆道蛔虫病等2.抗菌消炎功效：梅子具有抑制病原微生物的作用，尤其对白喉杆菌、炭疽杆菌以及类白喉杆菌等有显著抑制作用，从而可用于治疗因上述细菌感染导致的炎症。

：梅子具有一定的保健功效，成分当中含有丰富的柠檬酸，柠檬酸能够促进胃肠的蠕动、增进食欲、消化蛋白质，而且和钙结合以后能够强化骨骼，促进铁的吸收和血液循环。也可以防止肩膀的酸痛、腰痛、肌肉疲劳、疼痛等等，也有一定的作用。此外，梅子当中还有维生素，可以预防感冒。

作为食材，梅子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，以及钾、钙、磷、铁、苹果酸、枸橼酸、琥珀酸等等。一般可以新鲜吃，可抑制作成梅子茶、梅子酒，也可抑制造成果脯。但是梅子属于酸性，如果生吃的话容易造成胃肠道的损伤，所以一般都是加工成咸梅等食品。而且加工以后能够抑制肠内的不良细菌，还有利肠的作用。梅子虽然有上述很多保健的功效，但不适合大量、长期地使用

二、梅子有哪些功效

梅子有哪些功效

梅子有哪些功效，芒种时节，是梅子成熟的季节，梅子酸甜爽口，是日常休闲食用的绝佳选择，梅子不仅具有食用价值，还有一定药用价值和保健作用，下面分享梅子有哪些功效。

梅子有哪些功效1

1、广谱抗菌。梅子有非常高的抗菌功效，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;

2、抗过敏。梅子还可以抗过敏，梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明梅子可以抗蛋白质过敏;

3、促进胆汁分泌：梅子能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;

4、解暑生津：梅子吃起来酸酸甜甜，可以生津开胃，梅果肉含有较多的钾，用梅子制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品;

5、防癌抗癌。梅子还有非常好的抗癌防癌的功效，梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

梅子有哪些功效2

梅子具有独特的酸、甜、苦味带清香气，有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。对金黄色葡萄球菌，伤寒和副伤寒杆菌，福氏痢疾杆菌和结核杆菌等10多种致病菌有抑制作用，并含有糖、果胶、多糖、维生素、氨基酸、有机酸、维生素、铁、钙等营养成分。

1、梅子可以缓解疲劳

压力缠身的现代人，总是满怀疲劳，饱受困顿，此时，可以食用几颗青梅，就能恢复活力，你会觉得顿时神清气爽起来。这是因为梅子中富含许多矿物质，如钙、镁、钠等。矿物质能够中和人体血液酸碱性，增强人体的维生素，促进人体新陈代谢作用，所以能够达到缓解疲劳的作用。

2、梅子具有杀菌作用

梅子中含有机酸，机酸能够有效杀菌抑制细菌繁殖，提高我们体内的.防菌水平，达到消炎，止泻的功效。

3、梅子能够生津止咳

成语望梅止渴，其实有一定的来源理由，这是因为梅子能够促进我们唾液分泌，而唾液有助于增进我们的食欲而且食用梅子有助于唾液腺激素的分泌，能够能促进细胞代谢以防止细胞老化，达到延年益寿的功效。

梅子的价值：

1、入药梅果自古人药。乌梅人药，有治肺气、燥咳之功效；制成酸梅汤是夏季理想的清凉饮料。梅仁明目益气，煎服可治呼吸急促和气短。

2、观赏梅的观赏价值极高，其树姿苍劲，风韵洒脱，暗香沁人，神、态、色、香俱属上乘。梅花坚忍不拔、傲雪而开的精神，自古深受人民的喜爱。

三、梅子的功效和作用是什么？

梅子的功效：

梅子具有独特的酸、甜、苦味带清香气，有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。对金黄色葡萄球菌，伤寒和副伤寒杆菌，福氏痢疾杆菌和结核杆菌等10多种致病菌有抑制作用，并含有糖、果胶、多糖、维生素、氨基酸、有机酸、维生素、铁、钙等营养成分。

梅子的作用：

1、加工食用梅子因有机酸含量高、含糖量低，故很少鲜食，绝大部分果实供加工用。可加工制成多种食品，如话梅、乌梅、梅酱、梅脯、糖青梅、陈皮梅、青梅酒。

2、梅子，又是果品加工厂加工果晶的防腐剂，制糕点和糖果的调味剂。梅子的加工品有独特的优良风味。

3、花梅主要供观赏。果梅其果实主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱；用青梅加工制成乌梅供药用，为收敛剂，能治痢疾，并有镇咳、祛痰、解热、杀虫等功效，又为提取枸橼酸的原料；花蕾能开胃散郁、生津化痰、活血解毒；

根研成粉末治黄疽有效。该种植物对氟化氢污染敏感，可以用来监测大气氟化物行染。未成熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等；种子含苦杏仁苷；花含挥发油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。

梅子的价值：

1、入药梅果自古人药。乌梅人药，有治肺气、燥咳之功效；制成酸梅汤是夏季理想的清凉饮料。梅仁明目益气，煎服可治呼吸急促和气短。

2、观赏梅的观赏价值极高，其树姿苍劲，风韵洒脱，暗香沁人，神、态、色、香俱属上乘。梅花坚忍不拔、傲雪而开的精神，自古深受人民的喜爱。

以上内容参考 百度百科-果梅

四、梅子的功效和作用

梅子的功效和作用

梅子的功效与作用，很多人都喜欢吃梅子，梅子是常见的一种水果，它的营养价值很高，能够给人体带来很多的益处，下面就让我为大家介绍一下关于梅子的功效和作用的相关信息吧，一起来看看。

梅子的功效和作用1

梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。

青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。

1、广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效；其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用；乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用；

2、抗过敏：乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏；

3、促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药；

4、解暑生津梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品；

5、防癌抗癌：乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

梅子的营养价值

梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外青梅含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸…等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。

梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。如果您要查看详情的水果拼盘，可以到水果拼盘栏目。

梅子的功效和作用2

梅子几月成熟

鲜少被鲜食的梅子常在每年的清明之后也就是六月中旬到七月上旬的这段时间开始大面积的开始成熟，而因为梅子喜欢较为温暖的天气，也因此多在江苏、浙江、云南、安徽、广西、福建等南方地区生长。

因为长江中下游一带的南方地区在清明前后都会持续较长一段时间的阴雨天气，而在这段时间里梅子也会大量成熟，所以江南地区也将这段时间里阴沉多雨的天气称为“梅雨”或“黄梅雨”。

梅子的食用功效和价值

因为新鲜的梅子中含有多种有机酸，这些有机酸导致梅子鲜食会特别酸，所以鲜少有人将梅子鲜食，人们大多是将梅子加工成我们熟知的话梅、梅汁、咸梅干和梅醋等加工品。

1、增强人体免疫力。

梅子中含有的多种酸性物质能够促进人体胆汁的分泌，对于一些大肠杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌和致病性的皮肤真菌都有着非常有效的抑制作用，并且这些有机酸和其他营养物质一起能够非常帮助人体在一定程度上的.增强人体免疫力。

2、美容养颜。

梅子中含有多种人体所需的氨基酸、维生素、碱性矿物质和黄酮，黄酮能够帮助人体有效的清除废弃自由基并以此来达到延缓衰老的作用，而如果是将新鲜的梅子捣烂并稀释敷用的话，梅子中含有的多种有机酸能够帮助我们解决皮肤角质化的现象。

3、预防心血管疾病。

可以作为水果食用的梅子同样也具有药用功效，梅子中含有能够促进人体蛋白质构成和加快人体日常新陈代谢的高达8种的氨基酸和黄酮类物质，这些物质同样还具有能够帮助人体预防心血管类疾病的功效，因此梅子也被人们将其归为保健食品。

五、梅子的功效与作用及禁忌

梅子为蔷薇科李属植物果梅树结的果。梅子原产中国，是亚热带特产果树。作为我们最喜欢吃的水果之一，它有哪些功效与作用呢?我们又要注意哪些禁忌呢?下面是我精心为大家搜集整理的梅子的功效与作用及禁忌，大家一起来看看吧。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，热量138千焦，粗纤维1.0克，灰分0.9克，钙11毫克，磷36毫克，铁1.8毫克，钾424毫克。

(1)广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。

(2)抗过敏：经动物实验表明，乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏。

(3)促进胆汁分泌：乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药。

(4)解暑生津：梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。

(5)防癌抗癌：乌梅体外试验表明，其对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食乌梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

梅子的禁忌

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。

关于梅子的饮食调养

梅子常用于久泻久痢、脱肛、津伤口渴、肝郁胁痛、大小便下血等。

(1)用于久泻久痢：乌梅15克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。先取乌梅洗净，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁;再加入粳米、红枣、冰糖，加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食。此粥具有生津止渴，涩肠止泻，安蛔止痛的功效。适用于久泻久痢，便血尿血，夏季烦渴多饮，以及慢性萎缩性胃炎，慢性肠炎等病症。

(2)用于脱肛：乌梅50克，黑枣100克，陈醋一大碗。先将乌梅放人醋液中浸泡3天，3天后将黑枣也放人醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次，1周后将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒人沙锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火，取黑枣及余汁盛人瓷盆，弃乌梅。每日2～3次，每次食枣2～3只。此方具有健脾柔肝，敛肺涩肠，解毒止血的功效。儿童肛门脱出，反复发作，顽固难愈，兼有便血者，常食十分有效。

(3)用于津伤口渴：鲜青梅5000克，冰糖1000克，食盐、明矾各适量。先将青梅用清水略洗，去杂质，再置盆中，加入食盐和明矾，用适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出;青梅逐个刺上10～15个孔眼，用清水再泡6小时左右，沥干水分;将青梅倒瓦盆中，加入冰糖搅拌均匀，糖渍，每隔两天检查1次，上下翻动，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本食品具有生津止渴，涩肠止痢的功效。适用于烦渴、心神不安、消渴、肠炎、痢疾等病症。

(4)用于慢性胆囊炎：乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。将乌梅、虎杖洗净，加清水(以浸没为度)浸泡1小时，置大瓦罐内，小火慢煎约1小时，煎至约剩下一大碗汤液时，滤出头汁，再加水三大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣;将头汁、二汁与蜂蜜一起倒人大沙锅内，小火煎沸5分钟后离火，冷却装瓶盖紧。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服，3个月为一疗程。此蜜具有消炎止痛，利胆解毒，促进胆汁分泌的功效。适用于慢性胆囊炎患者服食，作为辅助治疗食品，夏季天气炎热时此方最宜。

(5)用于化脓性甲沟炎：乌梅肉加适量的醋捣烂或用乌梅1份、凡士林2份，制成乌梅软膏，每日上药一次。

(6)用于大小便下血：乌梅(烧存性)100克研末，以醋糊丸如梧桐子大，每日服40～70丸，下酒。

六、梅子的功效与作用禁忌

梅子的功效与作用禁忌

梅子的功效与作用禁忌， 梅子酸甜爽口，是日常休闲食用的绝佳选择，营养价值是很高的，梅子以其酸甜可口的滋味深受人们的喜爱，感兴趣的来看看梅子的功效与作用禁忌及相关资料。

梅子的功效与作用禁忌1

食材：梅子

中药：梅子

做法：梅子的做法

别名：梅、青梅、梅实。

性味：性平，味酸。

季节：夏

适宜人群：肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。

功效与作用

梅子有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔止痛等功效。

梅子对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、结核杆菌以及各种皮肤真菌等均有抑制作用，并能收缩胆囊，促进胆汁分泌，还有一定的抗过敏作用。

梅子含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。柠檬酸与钙结合后，能强化骨骼，促进铁的吸收和血液循环，具有消除疲劳与减缓衰老的功效；同时柠檬酸在血液中囤积，因而也可防止肩膀酸痛等症。另外梅子中富含维生素，可预防感冒，改善宿醉造成的不适症状。

缺点:话梅吃多了对身体是没有好处的。在加工过程中一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康如话梅等零食的含盐量就很高多吃无益长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

话梅含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

梅子的功效与作用禁忌2

【性征】梅子，又称青梅、梅、乌梅、花梅和酸梅等，是落叶乔木梅子树的果实，性平，味酸，可生食。梅子树在我国至少有2000年以上的历史，现主产于浙江、福建、广东、湖北、河南和四川等地。呈圆形，比杏子大但又比桃子小，未成熟时为青色，成熟后为黄色或青紫色、紫黄色。依采收时的不同果色，可分为白梅、青梅和花梅(带红色)等类型。白梅、青梅(又叫乌梅)可人药或做饮料；花梅可在小满前后上市，以肉厚、清脆而又不带苦味者为佳。较为著名的梅子是浙江长兴梅和湖北黄岗的黄梅。乌梅是未成熟果实的干燥体，可入药。

【营养】每100克乌梅肉中约含蛋白质6.5克，能量879.2千焦，脂肪2.3克，粗纤维35克，碳水化合物42.5克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.26毫克，维生素C3毫克，烟酸1.2毫克，钙67毫克，磷18毫克，铁0.1毫克，钾256毫克。另含各种无机盐并富含枸橼酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸。梅子的最大特点是含钾量高，每7个大梅子中约含有0.5克的钾，而含钠量很少。

【宜忌】中医认为梅子有生津止渴，开胃涩肠，消炎止痢之功效。适宜于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良以及慢性痢疾肠炎之人食用。

在夏季，各地历来都有用梅子和白糖煎水而制成的酸梅汤饮料消暑的习惯，可见梅子是清凉解暑的佳品。

在热茶中放一枚梅干，喝后能很快解酒。

乌梅是一味著名的中药，味酸而温，有除烦、安神、敛肺、止泻、驱蛔等功效，可用于久痢、久嗽和蛔厥吐逆诸症，胆道蛔虫绞痛者服用本品有解除疼痛之效。

乌梅不能生吃，生吃后会引起腹泻甚至中毒，这是因为青梅中含有微量氰酸，能产生剧毒品氰酸钾而造成的。多食梅会损齿，可嚼些核桃肉来解。

【用法】除生食和人药外，还可制成蜜饯、果脯、果酱。各地制成的梅脯在市场上很受妇女和儿童们的欢迎。将梅子汁与白糖共煎熬即成消暑用的酸梅汤。

梅子的功效与作用禁忌3

芒种最宜吃梅子

芒种时节，是梅子成熟的季节，所以长江中下游这一时期的连绵阴雨天被称为“梅雨”。新鲜梅子味道酸涩，难以直接入口，需要经过加工后方可食用，这种加工过程就是煮梅。

梅分观赏的花梅和食用的果梅。我们这里主要讨论食用的果梅。果梅的果实称为青梅、梅子、酸梅。梅子经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。

梅子不仅具有食用价值，还有一定药用价值和保健作用。梅子性温，味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等病症。

梅子属绿色水果，含有单宁酸、酒石酸等，生食能生津止渴、开胃解郁。梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。

优点:饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。 由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性

可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的`软便剂，是改善便秘的一种好食物。上班族中不少人士也存在着缺少膳食纤维质的问题。因为中国人一般没有早餐吃蔬菜水果的习惯，午餐又多是随便而快速的解决掉

一天当中只剩下晚餐有较多的机会接触到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很难仅凭一餐获取足够的纤维质。营养专家建议的健康饮食，每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而梅子中每100克含7克左右的纤维质，换句话说，每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。对希望保持身材的女性来说，更是一个福音。同时，梅子的高含铁量，也可以补充青春期少女的高铁质需求量。