老花椒叶的食用方法 这样做就很好吃了

1、花椒叶可以煮汤、炒菜、油炸，还可以调面粉糊糊做饼 不论怎么做，都几乎不需要什么配料，因其自身已经足够芳香味浓。 花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。

2、花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。

3、花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。

4、花椒叶可以像薄荷叶似的，干炸后配炸牛干巴吃；或者略大片的花椒叶裹面粉后油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒叶还可以开水焯过后凉拌吃。

新鲜花椒叶怎么吃法

油炸花椒叶

做油炸花椒叶既可以用鲜嫩的花椒芽（也叫花椒尖），也可以用稍微老点的新鲜花椒叶，都很好吃。对于比较鲜嫩的花椒芽，处理时可以保留上面的嫩刺，稍微老点的花椒叶刺儿已经变硬，必须清除干净后才能食用，防止扎嘴。

接下来咱们以100克左右的新鲜花椒叶为例（这个用量炸出来刚好足够一盘），详细解说油炸花椒叶的做法及相关窍门。

第一步、处理花椒叶

将新鲜的花椒叶放在盆里，加足清水，用筷子搅动着淘洗干净，再用漏勺捞出来控干水，待用。

第二步、调制炸糊

油炸花椒叶最关键的步骤就是调制炸糊，今天推荐几款比较常用的炸糊，大家可以依个人喜好任选一种。

1、取1枚鸡蛋磕入碗中，加适量盐搅打均匀即成鸡蛋炸糊（如果只用鸡蛋清效果会更好，充分搅打均匀后被油一炸就会蓬松起来，外焦里嫩且口感清香）。这是油炸花椒叶最简单的炸糊了，炸出来的花椒叶表面金黄，称为“金枝玉叶”。

2、取3份玉米淀粉和2份小麦面粉放在大碗里，加盐，加少许泡打粉和少许油，再加一点点清水搅打成均匀的面糊即可。这样调出来的炸糊效果很好，炸出来的花椒叶颜色翠绿且酥脆可口，炸好以后放上几天也不会回软。

3、取200克面粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里，掺匀后磕入1枚鸡蛋，加10克盐、5克花椒粉和少许鸡精搅打均匀即成炸糊。这种炸糊的效果和第二种炸糊差不多，但炸出来的花椒叶带有更浓郁的花椒香味，因为额外添加了一点花椒粉。

以上3种炸糊各有特色，都是非常不错的炸糊，大家可以随意选用，不仅可以用来炸花椒叶，也可以用来炸香椿芽等。

第三步、下锅炸制

锅里大约倒入1500克色拉油，烧到七八成油温的时候，调整火力保持油温，用筷子夹着花椒叶放在炸糊中裹匀，然后放入油锅里炸到外壳香酥发脆，捞出沥油即可。

花椒叶的食用方法

花椒很多人都知道，花椒叶却很少有人知道，花椒叶美食攻略来了！

无论是在废弃的旧房子旁边还是无人问津的小树林里，一路走过去总能踩到一些不知名的花花草草，这些任由它风吹雨打人们也不会去理会，每到春暖花开的季节，它就会向世人展示它那婀娜多姿的身材，有的是通过风的力量让他们在这里生根发芽，有的是通过鸟类的活动让这些种子在此落地，总之凡是有土的地方就有生命，这就是农村，一眼望去绿油油的一片



这些都是土生土长的野生植物，还有些是我们儿时经常吃的野果子，记得有种叫拐枣的阿平是最喜欢吃的，如果你直接吃的话很不好吃，涩涩的，经过霜打以后味道就是甜甜的，人们也只是吃它的汁液，残渣会吐掉，要说全部利用也不全是的，不过今天阿平跟大家介绍的是另外一种植物，人们也只是吃它的果皮，利用价值更大的叶子也被抛弃了，在农村地区教育落后，能吃的的野菜大家都尝过，然而大自然物种种类繁多，有些东西难免会被人们抛弃，在农村地区基本上吃的不是天上飞的就是地上爬的，还有土里挖的，要说吃树叶子还真的没听过。其实它就是人们熟知的“花椒”



说起花椒人们肯定会想到厨房用品，是作为调料来使用的，关于叶子有啥利用价值呢？首先我们来看一看花椒的身世吧！

花椒简介

蓼之实，繁衍盈升，花椒在三千年前就已经在祖国大地繁衍生息了，在古代认为花椒的香气可以辟邪所以用花椒来涂抹墙壁，主要有红花椒和青花椒。

花椒价值

1、花椒树可以用来制作家具具有很高的美术工艺价值

2、药用价值，可以治疗呕吐、血吸虫，最重要的阿平认为治疗牙齿痛很有效果，如果牙齿很痛咬上一颗花椒大概几分钟后就不疼了。

3、营养价值

花椒每100克食物中的含量为3.6千卡，蛋白质6.7克，脂肪8.9g，碳水化合物66.5克，维生素A23微克，维生素E2.47毫克，维生素B1含有0.12毫克等



花椒有既然有如此多的功效，那作为同根生的叶子被人们大量抛弃，非常的可惜，其实很多人不知道花椒叶有很多用途，是一种天然美食，具体阿平总结了一下花椒叶的吃法攻略：

1、日料中“天妇罗”的吃法

材料：鸡蛋花、花椒叶、虾仁、椒盐、面粉

别听着日式高大上，咱中国祖辈也有这吃法一点都不稀奇，腊肉花椒叶炸了要香醉的，各种蔬菜和虾都可以炸，我认为是异曲同工之妙，都是用冷水加面粉鸡蛋调成流动的面糊裹蔬菜来炸，只不过中式拖面通常为咸的，而日式不调味，吃的时候沾用酱油高汤调好的味碟。



2、干炸花椒叶蘸番茄酱真是一种迷人的吃法。



3、凉拌花椒叶

胃寒就吃这物 消宿食温脾胃，最简单的吃法当然还要数凉拌了。在吃之前先焯一下水，去味。然后再加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，拌匀后装盘即成



综上所述，花椒树整个都是宝，如果你还没吃过花椒叶的赶紧安排起来吧，你有什么好的吃法也请分享一下，谢谢

花椒叶怎样做好吃

花椒叶是花椒树的叶子， 花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘 腹冷痛、 吐泻、蛔虫病、水肿和 小便不利等症。你知道花椒叶怎样做好吃吗?现在我给你分享一下花椒叶好吃的做法。

花椒叶好吃的做法一：酥炸花椒叶

材料

花椒，面粉，鸡蛋，小苏打粉，盐

做法

1.先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用;

2.用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊;

3.花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。

小诀窍

面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感为好; 油温不要太热了，用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了。

　 　花椒叶好吃的做法二：拌花椒叶

材料

嫩花椒叶500克。调料盐10克，味精15克，陈醋50克，白糖25克，芝麻酱8克，蒜泥10克，调料油25克。

做法

1、嫩花椒叶洗净沥干水分备用。

2、芝麻酱用温水稀释成糊状。

3、将花椒叶放入盆内，加入盐、味精、陈醋、白糖、蒜泥、芝麻酱、调料油拌匀后装盘即成。

小诀窍

特点

酸咸略甜，带有芝麻酱的香味。

相关链接

调料油制法：锅内放入色拉油1000克，烧至六成热后，放入葱15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋葱30克、香菜20克、青尖椒15克，小火将以上用料炸干，将油滤出即为调料油。

花椒叶好吃的做法三：鲜花椒叶两吃

更新于：2016-7-1 22:16:18 分享鲜花椒叶两吃的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱

菜品口味香味 主要工艺拌

所需时间10-30分钟 制作难度普通

食材明细

鲜花椒叶 鸡蛋

盐 面粉

葱 醋

辣椒油 香油

鲜花椒叶两吃的做法详细步骤

1、鲜花椒叶洗净，剪出嫩芽。

2、将鸡蛋打散加入盐、面粉 、葱花搅拌成糊。

3、锅内做油将花椒叶拖蛋糊炸成金黄色捞出，蘸花椒芽食用。

4、另一半新摘的花椒叶用开水焯熟捞出过凉用盐、醋、辣椒油、香油拌匀装盘即可。

鲜花椒叶两吃的做法小贴士

花椒叶：富含香精，不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值。花椒味香馨而传飘远，有温中止痛、杀虫、止痒的功效。

花椒叶最正宗的三种吃法

一、花椒叶炒鸡蛋的做法

主料：花椒叶（干）100g、鸡蛋5个。

辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

步骤：

1、花椒叶洗净。

2、切碎。

3、打上鸡蛋。

4、加适量盐和鸡精，搅拌均匀成蛋糊。

5、锅里油热后，放蛋糊。

6、翻炒熟透即可。很浓郁的香呢。

二、花椒叶粑粑的做法

主料：鸡蛋1个、面粉80g。

辅料：食盐适量、淀粉适量、调和油适量、花椒叶（干）适量。

步骤：

1、鸡蛋打散 加一小碗水 再打均匀。

2、加一小碗面粉再打好的鸡蛋里。

3、洗好的嫩花椒叶。

4、加适量的淀粉 盐 喜欢辣椒的还可以加点辣椒粉 搅拌均匀。

5、打火上锅 加入适量的油 我放的是菜籽油 颜色好看 还很香。

6、花椒叶放在打好的面浆里和均匀。

7、这时候油应该烧到八成热了 把粘到面浆的花椒叶下到油锅 炸到金黄就起锅开吃啦。

花椒叶怎么吃好吃？

花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。

花椒叶的吃法很多，最简单的吃法当然还要数凉拌了。凉拌花椒叶的做法如下：

1.将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。

2.将焯好水的花椒叶控干水分，然后加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。

扩展资料

花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。《本草纲目》说花椒可散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。实际上，花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之际，不妨辨证食用点花椒叶。

花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者;女子寒性闭经和寒性痛经者;风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。

参考资料：人民网-胃寒吃点花椒叶 消宿食温脾胃