一、酪蛋白是什么？

酪蛋白属于一种含磷钙的结合蛋白

酪蛋白也是一种蛋白质，从牛乳中被分离出来，剩余的部分则被称为乳清蛋白。有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源；由于酪蛋白需要更长时间消化，因此可以让身体更有效吸收利用。

酪蛋白向血液持续释放氨基酸，帮助人体保持氮。酪蛋白具有pH敏感性，因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状。这也是酪蛋白消化率缓慢的原因所在。消化慢有很多好处，可以长时间保护，修复和滋养身体。

扩展资料：

酪蛋白的介绍如下：

酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。还提供抗分解特性，帮助男女运动员抑制蛋白质分解。当然，酪蛋白不仅仅适合运动员消费，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。

但如果无法从食物获得足够数量，酪蛋白就是很好的营养补充剂来源。母乳中乳清蛋白具有易于消化的特点，因此母乳是婴幼儿的天然营养品，但对成人而言，人乳的营养价值不及牛奶。

参考资料来源：凤凰网-尚无证据显示酪蛋白

参考资料来源：百度百科-酪蛋白

二、酪蛋白是什么

酪蛋白就是一种食品营养强化剂，可以促进钙铁锌的吸收，有助于宝宝神经发育。当初给宝宝选启赋有机奶粉有一部分原因就是因为其含有酪蛋白，因为我是剖腹产的，家宝抵抗力不好。我还查了启赋的酪蛋白比例很科学。在启赋奶粉里面富含丰富的酪蛋白，而且这个酪蛋白对宝宝的早期成长非常重要。酪蛋白中磷酸CPP最强，在促进对钙的吸收的同时，还能促进身体对铁、锌的吸收利用率，从而有效克服一般补钙剂对铁、锌吸收的潜在不利影响，有益身体健康。有科学家研究表明，无论正常婴儿，还是佝偻病患儿，对酪蛋白形式的钙比对自然状态的钙都能更好地利用。所以，在配方奶粉或营养食品中科学地添加酪蛋白，对于肠道功能发育尚未完善的宝宝来说，可以更好促进钙在小肠内的吸收。