一、橄榄油保质期过了二年还可以吃吗？
不可以
如果橄榄油过了保质期，就不建议食用，因为橄榄油作为一种食用油会氧化变质。
油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味，油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当闻到变质气味时，其实油脂的过氧化物含量已经大大超过标准数值。
一般情况下，没开封的橄榄油过期了最好不要吃。虽然橄榄油没有开封，但是，放置时间太久了，里面的成分也会容易发生变化，很可能变质坏掉了，不适合食用。
橄榄油存放注意事项
橄榄油在未开封的情况下，存放在合适的环境，并使用了适和容器的话，最长可以存放两年时间;但是开封后，橄榄油与空气接触了，保质期也会随之变短，建议开封后的橄榄油在一年时间内食用完。
食用橄榄油分为初榨橄榄油、精制橄榄油，一般来说，橄榄油保质期的计算时间是按压榨的时间开始的，初榨橄榄油的有效期是12个月，精制橄榄油的保质期为18个月，而且橄榄油最好还要避光保存，以免降低橄榄油的存放时间。
二、橄榄油过期一年多了还能吃吗
橄榄油过期了一年多不能吃 过期的橄榄油会引起脂肪的酸败，会产生有害的物质，其中有致癌物质，而且会对胃肠产生不适，引起腹痛，腹泻的症状。
三、橄榄油过期两年了没开封还能吃吗
橄榄油过期两年了没开封不能吃了。
过期的橄榄油容易发生氧化反应，会生成过氧化物，这种物质对人体是有害的。虽然橄榄油没有开封，表面上看起来没有什么异样，但是过期橄榄油的品质、营养价值、食用价值都会有所降低，所以为了身体的健康，不要继续食用。
过期的橄榄油的用处
1、滋润头发
洗头时直接在发丝涂一些橄榄油，再把头发清洗干净。头发经常用橄榄油清洗会越来越亮泽，告别头发干枯毛燥。还有一种洗法是把这种油放入清水中一些，再涂洗发露进行洗头，效果也是非常不错的。
2、做润滑油
过期的橄榄油还可以用来做润滑油使用。虽然过期的橄榄油不能继续食用，但是未开封的橄榄油直接扔掉也是有点可惜，平常家里有生锈或者是不好开的锁，可以用橄榄油来改善这样的情况。
四、橄榄油保质期过了二年还可以吃吗
橄榄油保质期过了二年不能吃了。
过期的植物油会引起脂肪的酸败，会对人体产生伤害，故过期的植物油，建议不食用。橄榄油属木本植物油，是一种较高端的植物油，含有单不饱和脂肪酸比例比较高，是餐桌上较健康的植物油。
橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后、地中海甘露。
五、橄榄油过期还能食用吗？
临床上过期的橄榄油肯定是不建议吃的。因为过期的橄榄油由于时间比较长，会产生一些物质变质，变质之后就会产生一些霉变。比如黄曲霉素会超标，黄曲霉素目前已经被确认是临床一级致癌物，对于肝癌的发生是有着非常密切的关系的。
