过山鲫为什么不能吃
不是不能吃，而是肉少刺多
在我国的广东农村地区，过山鲫鱼数量非常的多，实际上，这种过山鲫鱼是一种叫攀鲈的鱼类，虽然这种过山鲫鱼是可以吃的，可是许多人却不敢吃，这主要是由于这种物种生活在热带地区，个头相对比较小，肉少吃起来也比较的麻烦。
而且过山鲫，属于杂食性鱼类，除了吃素，还会吃荤，并且它的体外是有很多刺的，稍有不慎，就很容易被鱼身给刺伤，所以危险性也是非常高的。
过山鲫在陆地上走路的原因
过山鲫拥有强壮的腹鳍和胸鳍，以及为了走路而特化的鳃盖。在陆地上，过山鲫借助鱼鳍可以轻松立起自己的身子；鳃盖也可以向外打开，边缘有锋利的锯齿，能发挥“脚”的作用。
行走的时候，过山鲫头部一摆尾巴一甩，往前的力量就有了。再用鳃盖边缘的锯齿抓地，身体一扭一扭就蹭蹭蹭地走起来，速度还不慢。
当过山鲫觉得周围环境不适合生存的时候，它们就会利用陆上行动的能力，“翻山越岭”迁徙到下一片水域。
过山鲫能吃吗？
过山鲫又名攀鲈，能吃。在日常生活中可以清蒸攀鲈。
需要准备食材：
攀鲈 1条、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油。
具体做法步骤如下：
1、将攀鲈去腮去内脏洗净后，在鱼的身上打上花刀，便于入味。
2、在打好花刀的攀鲈鱼身上抹上料酒和盐，能去除鱼腥味。
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4、将攀鲈鱼放入蒸锅中，等到锅内冒上汽后，蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出，去掉盘子的葱姜，在鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、在蒸好的攀鲈鱼上，均匀地淋上蒸鱼豉油，量的多少根据个人口味而定。
7、最后在锅中将适量的油烧热，将热油淋到鱼上即可。
过山鲫为什么没人吃
因为这种鱼本来长得难看,看起来脏兮兮的,又喜欢在臭水沟、脏水中活动。再加上徒手抓过山鲫会被伤到,所以很多人不吃过山鲫。而且过山鲫还会到处“旅行”,是一种凶猛的鱼类,食性很杂,食量很大,到鱼塘还会捕食养殖的鱼类,因此很多养殖户还把它视为害鱼。
过山鲫为什么不能吃？
过山鲫又名攀鲈、龟壳攀鲈、攀木鱼，能吃。
食材：攀鲈1条、生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。
1、准备好所需的食材。
2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。
3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。
4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟。
5、预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟。
6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。
7、在鱼身撒上姜葱丝。
8、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。
9、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可。
过山鲫能吃吗
过山鲫又名攀鲈，能吃。在日常生活中可以清蒸攀鲈。
需要准备食材：
攀鲈 1条、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油。
具体做法步骤如下：
1、将攀鲈去腮去内脏洗净后，在鱼的身上打上花刀，便于入味。
2、在打好花刀的攀鲈鱼身上抹上料酒和盐，能去除鱼腥味。
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4、将攀鲈鱼放入蒸锅中，等到锅内冒上汽后，蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出，去掉盘子的葱姜，在鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、在蒸好的攀鲈鱼上，均匀地淋上蒸鱼豉油，量的多少根据个人口味而定。
7、最后在锅中将适量的油烧热，将热油淋到鱼上即可。
过山鲫有毒吗
没有毒，过山鲫并不是鲫鱼,它是属于亚洲特有的一种淡水鱼,在南方的山区分布较多。
过山鲫当中富含有蛋白质，并且是容易吸收的动物蛋白，吸收利用率较高，通过使用过山鲫补充优质蛋白质，能够为我们体内众多免疫物质提供丰富的原料，因此，使用过山鲫补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面有着积极的功效。
