清香型 浓香型 酱香型的区别有哪些?
在白酒中，不同类型间的区别主要在于口感。清香型的酒口感一般比较清雅，入口比较柔和。浓香型的酒一般口感上比较浓烈，饮用后浓烈的感觉散去较快，剩余的酒香留存较久。酱香型的酒一般口感上比较醇厚，饮用后独特的酱香回味悠长。
1、酱香型白酒
酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。
典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒。
2、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。
3、兼香型白酒
兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有 2 种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。
典型代表：浓中带酱——黑龙江的玉泉白酒，酱中带浓——湖北的白云边酒。
4、清香型白酒
清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。
5、米香型白酒
采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。
代表产品：桂林三花酒。
6、凤香型白酒
采用粳高粱为主要原料，以大麦、豌豆制曲，其风格“含有多层次的风味”，即酸、甜、苦、辣、香、但诸味协调，尾净悠长。
7、芝麻香型
以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。
典型代表：山东的景芝白干和一品景芝系列。
8、老白干香型
以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。
9、豉香型白酒
以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
典型代表：御冰烧。
10、特香型白酒
以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
清香型 浓香型 酱香型的区别有哪些？
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。香气：乙酸乙酯、乳酸乙酯
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，香气：己酸乙酯、丁酸乙酯 。
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。香气：主体香气未能确认，酯类成分最复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香。
比如酱香型酒的酒醅只有高粱，酒曲原料也只有小麦;而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。原料不同，工艺也不同。
比如发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖下料、拌料、蒸馏也都不一样，这就不再一一举例了。此外，由于产地不同，地理环境有差别，微生物、水、粮食形成的酿造体系皆不相同，这就带来了多变的风格。最简单的例子，同为酱香酒，隔了一条河的郎酒和茅台就不一样;贵州茅系酱香酒和湖南的武陵酱香酒也不一样。
由于白酒的复杂性，香型的划分也仅是一个参考，并不能以此判定酒的高低优劣。如果想明确区分出不同香型，还需要多喝，见多识广，自然就分出来了，那些书面标准看了等于白看。如果想要有品酒师那么细腻的技术，需要专业的训练和不断的练习。
清香型,酱香型,浓香型白酒的区别是什么？
1、原料不同
酱香型的酒醅原料是高粱，酒曲原料是小麦。
浓香型的酒醅原料是高粱、玉米、糯米、大米以及小麦，酒曲原料是大麦、小麦、豌豆等。
清香型的酒醅原料是高粱，酒曲原料是大麦、豌豆。
2、发酵工艺不同
酱香型白酒是温度在60度以上（即高温大曲），用大曲和高粱一起发酵。
浓香型白酒是温度在40-60度之间（即中温大曲），用大曲和高粱一起发酵。
清香型白酒是温度在40度以下（即低温大曲），用大曲和高粱一起发酵。
3、发酵设备不同
酱香型白酒是石窖，浓香型白酒是用泥窖，清香型白酒是用陶瓷地缸。
4、发酵时间不同
酱香型白酒是八轮次发酵（每轮次为一个月）。
浓香型白酒是45～90天。
清香型白酒：大曲约28天、麸曲4～7天、小曲7天或30天。
清香型,酱香型,浓香型白酒的区别
在颜色、香气、口味均有区别
三种酒在颜色、香气、口味均有区别。在白酒香型中，有三个基本香型——酱香、浓香、清香，他们可以称得上是白酒中的三位大哥。其他香型是三个哥哥基础上，以一种、两种或两种以上的香型工艺揉和在一起，形成了自身独特工艺诞生出的。清香型白酒：酒体清澈透明，口味独特，香气纯正，回味甘甜。酱香型白酒：酒体呈黄色透明，酱香、焦香、糊香。浓香型白酒：酒窖香气浓郁，口感饱满，入口绵香甜洁净，纯净。
