油炸粉是什么（油炸粉是什么东西做的）_娱帮百科

一、油炸粉是什么面粉啥是油炸粉

1、油炸粉顾名思义是在制作油炸食物时使用的，油炸粉并不是一种面粉，而是用面粉和其他各种材料调制而成的，油炸粉的种类也比较多，一般包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等等，从外形和口感上来说都是大同小异，各有优缺点。

2、面包粉的特点就是比较酥脆，但是吸油能力也比较强，对于有些人来说可能会造成油腻的感觉。太白粉的颗粒比较细腻，适合用来湿炸，地瓜粉的颗粒比较粗糙，适合制作鸡排等酥皮比较厚重的食物。

3、油炸粉的用途非常广泛，只要是油炸类的食物，都能用油炸粉来制作，如制作炸鸡排、炸鸡翅、炸地瓜丸等美食的时候，只需要在油炸之前裹上一层油炸粉，就能使食物表面口感非常的酥香脆嫩，不同的油炸粉也是可以混合搭配使用的。

油炸粉是指用于油炸食物的调料，包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等，其作用就是让食物表面口感更酥香脆嫩。从外形和口感上来说都是大同小异，各有优缺点。

油炸粉是什么

面包粉的特点是比较酥脆，吸油能力比较强。

地瓜粉的颗粒比较粗糙，适合制作鸡排等酥皮比较厚重的食物。

油炸粉的用途非常广泛，只要是油炸类的食物，都能用油炸粉来制作，如制作炸鸡排、炸鸡翅、炸地瓜丸等。

1、油炸粉是个统称，其实它是由所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。

2、面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合做吉利炸。

3、太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。

4、地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些，一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加上适当调味，多试几次底也可以创造出自己的独门配方。