家庭做冰淇淋需要哪些食材 家庭做冰淇淋需要食材有哪些
1、材料：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、芒果果泥、草莓果酱适量
2、外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。
3、把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。
4、加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。
5、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。
6、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。
7、芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。
8、巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。
9、抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。
10、草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。
冰淇淋是用什么东西做的？
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
下面举例一种芒果冰淇淋的做法：
1、1个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。
6、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。每隔半个小时取出来搅打一次。
7、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
做雪糕需要什么材料怎么做法 雪糕需要什么材料
1、材料：鸡蛋、白砂糖、玉米粉、鲜奶油、香油、牛奶、起泡奶油、薄荷叶、水果。
2、盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉搅拌。
3、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。
4、将锅从火上移离，一边搅拌一边加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热至黏稠。
5、将锅置于冰水中搅拌冷却，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。
6、冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。其大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂，某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素，混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。
自制冰激凌需要哪些东西呀？
这个是自己能在家做的冰激淋
最主要的原料就是淡奶油了
工具是打蛋器
因为要把淡奶油打发
手动打发真的很累人啊
【芒果、越橘果酱】冰淇淋
制作材料：
淡奶油200ml，蛋黄3个，糖70g，纯牛奶225ml，芒果泥250g或果酱100g。
制作方法：
1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，边熬边搅拌至软烂；
2、芒果软烂后关火，略微凉后加入剩下的芒果丁拌匀备用；
3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开备用；
4、蛋黄加入牛奶与剩下的一半糖35g拌匀，小火熬制，不能超过90度。达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度，若煮过头，会影响冰激凌的品质；
5、把芒果酱或者果酱跟熬制好的蛋黄液拌匀；
6、将淡奶油打发至七成发，体积膨大松发；
7、芒果蛋黄液或添加了果酱的蛋液倒入打发好的淡奶油里拌匀；
8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷冻室。每间隔半小时搅拌一次，搅拌3-5次冻硬即可
Tips：
1、没有温度计，可以用勺子在蛋奶液中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。
2、冰淇淋冷冻后间隔一小时需要搅拌一次是为了减少冰渣，增加口感，偷懒的话它会给你好看！让你冰淇淋变成冰棒！
3、食用之前，将冰激凌放在冰箱冷藏室约半个小时，会比较容易挖取。
4、更换里面的水果就会炮制出各式各样的不同口味的冰淇淋。
