一、金针菇放的时间长了长了白毛还能吃吗
建议最好不要吃
金针菇长了白毛是因为金针菇长时间保存内部缺氧造成的气生菌丝。刺鼻的气味就是缺氧产生的异味。一般最好购买新鲜的。在菜市场买回来，当天及时食用最好。
新鲜金针菇应该是干净的触感，颜色比较纯正，自然的颜色柔和而不亮，不会焉不拉机的，更何况还黏黏的。
还有，新鲜的呈半球形，不要长开的。菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩。另外，优质金针菇应没有异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选购。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。
拓展资料：
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
参考资料来源：大众养生网-金针菇放久了能吃吗
二、金针菇上张白色的毛毛还能吃吗？
金针菇上张白色的毛毛不能吃了，因为长白色的“毛毛”说明它已经变质了。建议购买新鲜金针菇并现煮。
金针菇
一、功效
有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
二、禁忌人群
脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
三、适宜人群
一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
三、金针菇长白毛还能吃吗
金针蘑长白毛不能吃。尽管金针蘑是一种菌类，并且金针蘑自身没有毒，可白毛是霉菌毒物质，一旦金针蘑长白毛或是生霉菌就代表全部都被环境污染了，因此不能吃。吃完可能会出现腹痛腹泻的状况。
金针菇的作用与禁忌
金针菇含有人体必需氨基酸成分，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
脾胃虚寒者不易多食金针菇。
四、金针菇长白毛了还能吃吗？
不能。
在生活中已经发霉变质的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经变质的金针菇中都会含有一定的有毒物质在被人体吸收利用之后就会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中如果金针菇出现已经变质发霉的情况就不要在继续食用，以免会对人体健康造成一些不利的影响。
扩展资料：
注意事项：
在烹饪前建议用沸水焯一下，一来可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，其次可加快秋水仙碱的分解。而且，焯水可去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好。
金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。如果没有焯水，记得涮过金针菇的火锅汤不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质。
参考资料来源：百度百科-金针菇
参考资料来源：人民网-金针菇放冰箱 为啥还能长
五、金针菇放冰箱长白毛了
菌类上起了一层白毛还能吃吗

菌类上起了一层白毛，要是没有易腐烂，那麼便是可以吃的。菌类上起的白毛，并并不是一般食物发霉霉变的主要表现，只是菌类放时间长了自身释放出的乳白色胞子，一般是由于菌类脆化造成的。并不会造成有毒物质，只不过是服用口味一些降低，一般状况下洗一洗依然能吃。

菌类放电冰箱为何会生白毛
一般是由于菌类脆化造成的。菌类是由菌丝和子实体两一部分构成，菌丝是营养器官，子实体是繁殖器官，假如蘑菇长白毛，一般是由于菌类脆化造成蘑菇的孢子长出菌丝来啦，平时以香菇和香菇出现那样的状况较多。
菌类放到电冰箱长大以后能吃吗
能吃。销售市场上的菌类一般是带著底端一部分的培养液一起出售的，菌类在储放全过程中，培养液持续给它出示营养物质，在适合的温度标准下，菌类便会慢慢长大，那样的菌类是一切正常长大了，要是没有出现霉变得话，那麼还是能够再次服用的。
假如分辨菌类是不是霉变
看外型
新鲜菌类外型光洁，无别的残渣，而假如菌类早已霉变得话，看菌类表层的情况下就可以见到较为显著的翠绿色或深褐色的霉斑，或霉毛。
摸菌盖
新鲜蘑菇菌盖摸上去光洁，硬软适度，无异常，而霉变的蘑菇菌盖则也有发粘的状况，摸上去沾手。
闻味道
分辨菌类是不是霉变还能够闻一下菌类的味道，新鲜的菌类闻着也有较为显著的土壤味，而霉变的菌类则闻着也有较为显著的烂掉、发出臭味的味道。
六、金针菇发毛了还能吃吗
金针菇发毛了就不要再吃了，因为发毛的金针菇已经腐败变质，极有可能会滋生细菌或者有毒有害物质，如果食用的话，极有可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害。所以一定要记住，任何食物包括针菇在内，只要发毛了都不能再吃了。
