一、无菌鸡蛋的吃法

无菌鸡蛋的吃法

涮火锅

爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙在日本比较普遍的吃法是。把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌。再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。

拌米饭

在日剧中我们也经常可以看到用生鸡蛋拌米饭的镜头，这种拌饭的鸡蛋用的就是无菌蛋，无菌蛋拌米饭的做法也比较简单，就是将一颗生鸡蛋直接打入米饭,然后放些酱油、葱花等调味。

温泉蛋

圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有「外生内熟」的温泉蛋。 在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。

二、无菌蛋的吃法

无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。而因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，过上个三、五天，蛋就不能生吃了。

其实不止是日本的无菌蛋，全世界很多地方都有无菌蛋，尤其是美国，无菌蛋这样的成品其实是美国刚开始的，他们会将生鸡蛋做成好吃的调味料之类的，所以发明了这样一个杀菌又保持鸡蛋美味原生态的技术。而日本的无菌蛋，不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，日本的食品质量监督是非常严格的，尤其鸡蛋这样的东西，从小鸡开始就严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。所以，其实是一整套完备的设施和对待食品的严格过程，才造就了日本的无菌蛋。

三、寿喜锅的无菌蛋怎么吃

寿喜锅的生鸡蛋不是丢进去煮的，是用来蘸牛肉的，当然牛肉要煮熟，其实涮一涮生牛肉再沾着生鸡蛋入口也是很有滋有味。

寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度二来可以增强爽滑的口感，寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。

扩展资料：

生鸡蛋是日本人饮食中非常重要的一部分。世界蛋品协会（International Egg Commission，这是个非常认真、每年召开会议的行业组织）统计的数据显示，日本人每年要吃掉320个鸡蛋，位居世界前三。中国人也不赖，人均每年大约吃掉290个鸡蛋。不过中国人大多还是习惯吃熟鸡蛋。

在许多像寿喜锅这样经典的日本菜肴中，生鸡蛋都是一种必不可少的食材。但其实鸡蛋在日本被广泛食用是件非常晚近的事。直到16世纪的伊达时代，鸡蛋对日本人而言还是一种非常珍贵的食材。一直等到二战后，鸡蛋才在日本普通家庭渐渐流行起来

四、无菌蛋怎么吃

日本无菌蛋怎么吃，日料无菌蛋怎么食用 现在的人都认为怀孕期间女性吃得好，宝宝也会发育得好，其实想生下健康的宝宝孕期饮食确实要多加重视。而孕妇追求饮食多样化，可有的食物多吃对身体有好处，比如鸡蛋这种食物，不过说到鸡蛋大家是否听说过日本无菌蛋，它的吃法与普通鸡蛋是不是一样，那么日本无菌蛋怎么吃，日料无菌蛋怎么食用？

日本无菌蛋经过巴氏杀菌法消毒过的鸡蛋，虽然不能做到完全无菌，不过经过高温消毒过的鸡蛋相较于普通鸡蛋更干净卫生，也几乎没有什么腥味。而日本无菌蛋吃法很多，其中最常见的一种食用方法就是涮火锅。

如果大家吃过寿喜锅就知道店里会提供无菌蛋作配料，吃得来生鸡蛋的人会觉得这种吃法味道真的很美妙。将无菌鸡蛋直接打入碗里并搅拌均匀，然后将锅里煮熟的牛肉葱段等食材放入搅拌好的无菌鸡蛋里，食物沾过蛋液别有一番味道。

日料无菌蛋还可以拌米饭食用，做法是非常简单的，直接将一个无菌生鸡蛋打入装有米饭的碗里，再放上点酱油、葱花等作料进行调味就可以了。另外，温泉蛋也是日本家庭料理中常见的，将日本无菌蛋浸泡在温度60-70℃的水中，就有了外生内熟的日本温泉蛋。

寿喜锅无菌蛋要搅拌开吗，寿喜锅的无菌蛋怎么吃法

生活中不少喜欢看日本动漫的或是日本电视剧的朋友应该见过日本火锅——寿喜锅，这种火锅与中国人吃的火锅并不一样，它的口味偏淡些，而且是蘸鸡蛋为沾料，口味独特，即使是孕妇也可以适当吃些，那么寿喜锅无菌蛋要搅拌开吗，寿喜锅的无菌蛋怎么吃法？

很多人觉得寿喜锅无菌蛋搅拌后与其它火锅食材一起吃味道很不错，吃过日本寿喜锅的朋友应该知道料理店会给大家提供无菌鸡蛋作配料，先将无菌鸡蛋打入碗里然后用筷子搅拌，等到火锅里的牛肉、其它食材煮熟就可以放到搅拌好的蛋液中沾着吃，裹上蛋液的食材味道非常香嫩。

寿喜锅的无菌蛋其实不用特地打散，日本无菌蛋在这里只是一个蘸料，不过有一些朋友喜欢蛋清与蛋液混合味道，如果是这样就可以将无菌鸡蛋打散。其实寿喜锅无菌蛋吃法并没有那么多讲究，将无菌生鸡蛋放在碗里蘸食肉菜就行。

日本寿喜锅蘸生鸡蛋是因为牛肉蘸上生鸡蛋就会凝结成蛋液，能增加食物风味，食材口感更鲜美，还给煮熟的食物降温，这样蘸取食物后即可食用，日本人很喜欢这样的吃法。

寿喜烧无菌蛋怎么吃

众所周知世界上各个国家都有自己的饮食文化和习惯，现在中国发展迅速，不少国外游客都会来中国旅游，其中包括日本人，日本人来中国除了欣赏美丽的风景，还会品尝美味的食物，同理中国人到日本旅行也一样，而寿喜烧就是日本一道菜肴，应该有不少人听说过或是吃过，那么寿喜烧无菌蛋怎么吃？

一些中国人听到寿喜烧可能不知道是什么，只是觉得这个名字有点喜庆，其实寿喜烧通俗来讲也就是日式牛肉火锅，它最早的名字叫做锄烧，因为地域上的差异，寿喜烧的配方和程序也会有所不同。

日本人吃寿喜烧喜欢搭配无菌鸡蛋一起吃，而寿喜烧生鸡蛋是沾着吃，将鸡蛋打散搅拌，然后在煮熟的牛肉上裹上蛋液，因为牛肉很烫，蛋液裹在牛肉上会凝结，这样食物口感上会更鲜美，而且能够降低食物的温度，这样直接食用也不会觉得烫。

另外，寿喜烧无菌蛋孕妇也是可以吃的，不过尽量少吃，不适合吃多，不然会对宝宝发育不好。而且没有熟透的鸡蛋孕妇吃了会影响对蛋白质的吸收和利用，还可能出现腹泻、不消化等肠胃问题。

无菌生鸡蛋能吃吗，生吃无菌鸡蛋的好处和坏处

鸡蛋含有优质蛋白质、丰富矿物质、卵磷脂、氨基酸等多种营养成分，怀孕期间的女性食量食用对胎儿成长和自身身体健康都有好处，但也不能大量食用。目前日本、美国等地方有无菌鸡蛋出现，是经过特殊消毒处理的鸡蛋，那么无菌生鸡蛋能吃吗，生吃无菌鸡蛋的好处和坏处是什么？一起看看下文介绍吧。

无菌生鸡蛋当然可以吃，而且能生吃，因为无菌生鸡蛋经过了巴氏杀菌法，从一开始就通过严格控制与处理，最大程度地保留了蛋体内维他命活性，含有的有害细菌特别少，生吃也不会有太大影响。

值得大家注意的是无菌鸡蛋并非真正做到无菌，巴士杀菌法不能彻底消灭所有的细菌，有的细菌是不能杀灭的，因此无菌鸡蛋相对于普通鸡蛋而言含有细菌少，更卫生。而且无菌鸡蛋保质期并不长，每个无菌鸡蛋上面都会标明可食用日期，如果要生吃无菌鸡蛋不能超过可食用日期。

无菌生鸡蛋虽然可以生吃，可是大家选择生吃无菌鸡蛋时有好处也会有坏处，无菌生鸡蛋含有的营养更丰富，营养价值很高，还可以起到润喉的作用，而无菌鸡蛋也含有一定量的细菌，生吃也不是特别干净，而且生吃无菌鸡蛋在人体内可能不好消化和吸收，这样反而浪费鸡蛋本身含有营养物质。