一、开瓶的红酒要怎么保存？

葡萄酒和其它的新鲜蔬果、肉类食物一样，在正常的

环境下很快的就腐坏，如果将它们贮藏於冰箱或低温的环境里，可延长东西腐坏的时

间。至於保鲜，可能就没有这麼的乐观。

喝葡萄酒时，常见的棘手问题是，无法一次饮用完毕，专家建议软木塞上下颠倒塞回去後放到冰箱或室内阴凉的地方，让瓶身直立可减少酒与

空气的接触面。

也可以将剩酒倒入小瓶中，用瓶塞塞紧，液面最好和瓶塞底部接触，瓶中空气越少越好。空气正是促使葡萄酒老化变质的元凶。

如果在夏天（室温摄氏二十五度以上)，尽量在隔天喝完

，冬天（室温二十度左右）维持维持72小时味道还不会变太多。

多放几天风味开始变差时

可以用做烹调酒。

二、红酒开启后如何保存

1、一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。

2、若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

3、储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。

扩展资料

保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

最佳温度

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

参考资料：人民网-饮食必知：红酒喝剩后怎么保存

三、如何保存已开封的葡萄酒？

1.减少酒和空气的接触面

将瓶身直放，减少酒液与空气的接触面，接触面越少，酒里面的成分就挥发的越少。

2.将原木塞再塞进瓶子，再竖着放进冰箱

冰箱里面的温度低，这样酒酒不容易挥发出去，温度越高酒酒越容易挥发。

3.在瓶里注入惰性气体氮气或氩气，再封塞

因为惰性气体比氧气重，因此它会下沉并覆盖在葡萄酒表面，隔断酒与空气的接触，这样葡萄酒可以保存时间长一点。

4.抽真空

用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。真空泵在网上购买十分的方便。

扩展资料：

红酒好处

1.天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。

2.红酒多酚还可降低皮肤受刺激所引起的发炎反应，抑制酪胺酸酶活性,减少黑色素生成,让肌肤亮白，维持血管张力，防止微血管曲张,促进脂肪与醣类的代谢,消除橘皮组织现象。

3.红酒多酚中的白藜芦醇，在具备抗氧化能力的同时还具备保湿特性、抗炎作用，故能对皮肤起到良好的保养作用,延缓肌肤细胞的衰老过程,对抑制酪胺酸酶的活性,减少黑色素功效显著。

参考资料：百度百科-红酒

四、已经开启的红酒如何保存？

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。

若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。

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储存红酒的注意事项：

葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，葡萄酒大多的适饮期一般低于 5 年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到 10 年以上。

对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。

葡萄酒应存放于凉爽、干燥、避光、湿度适宜和远离震动的地方。葡萄酒瓶最好水平放置，这主要是因为瓶塞需要保持湿润，以防止空气进入酒瓶中与葡萄酒发生氧化反应。最好的方法就是将葡萄酒放在静止的酒柜中或酒架上，不要将葡萄酒放在持续震动的冰箱里。

参考资料来源：人民网-饮食必知：红酒喝剩后怎么保存

参考资料来源：人民网-超过十年的红酒还能饮用吗？红酒储存需要注意事项

五、红酒开瓶后可以保存多久？喝不完的红酒，怎么保存？

如果打开葡萄酒，应根据我们的储存方法确定储存时间。一般来说，开封酒只能储存2~3天左右。如果存放时间较长，里面的酒精很容易挥发，酒和空气会产生氧化作用，这不仅会影响酒的味道，还会影响酒的味道，但是如果家里有专业的酒柜，存放时间可能会较长，大约3~5天。

如果你打开酒瓶后还没有喝完红酒，把瓶塞放回原处，把酒瓶竖直放在冰箱里保存一周。红酒瓶内可加塑料袋，防止冰箱内的气味影响红酒的风味。冰箱里的温度对红酒的风味有多大影响。葡萄酒可在室温下保存1-3天。如果精度较低的葡萄酒没有完成，可以在室温下用软木塞保存1天。酒精含量高的葡萄酒只能延迟3天。排气法可持续2-3天。使用真空泵排出瓶内空气或注入惰性气体可防止红酒氧化变质。此类红酒可储存2-3天，不超过1周。

据说每家每户都有这个地方，经常用来放各种锅碗瓢盆。然而，橱柜也是放置未饮用葡萄酒的最佳场所，因为橱柜通常是密闭的。将未饮用的葡萄酒盖上瓶盖后，可在橱柜中储存约三天。

如果是在夏季，室内温度一般会过高。此时，有必要将未完成的葡萄酒放入冰箱储存。一般来说，在冰箱内温度控制良好的情况下，可以储存5天左右，但无论采用何种储存方式，都必须做一件事，那就是将软木塞放回瓶口。这酒能喝多久？如果保存方法正确，并在室温下保存，则只能保存约2~3天。但是，当室内温度过高时，不建议将其储存在室温下。我们必须把未酿好的葡萄酒放在冰箱里，这样可以大大  延长保存时间。

六、开过的红酒怎么保存

开过的红酒怎么保存

开过的红酒怎么保存，葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。打开酒瓶后，当氧气与葡萄酒接触长时间后，它会改变葡萄酒的颜色，降低葡萄酒的香气，那么， 以下分享开过的红酒怎么保存

开过的红酒怎么保存1

起泡酒

冷藏后，起泡酒可持续约1-3天，起泡酒塞可以通过增加额外的压力来帮助保留气泡。起泡酒从其本质上讲就是为立即享用而设计的，弹出软木塞可释放压力，从而减少气泡，最终使葡萄酒变淡。一旦二氧化碳暴露于氧气，所有类型的香槟，普罗塞克，卡瓦，起泡玫瑰或任何其他起泡酒都将开始失去气泡。

与其他葡萄酒不同，起泡酒通常以较小的375 mL或185 mL瓶装提供，首先选择较小的瓶子可以确保您永远不会剩下失去光彩的葡萄酒。

浅白白葡萄酒

浅色白葡萄酒在冰箱中可持续约四至六天，这些葡萄酒通常具有较高的酸度，有助于使其保持更长的新鲜时间。酸度越低，开瓶后酒的寿命越短。雷司令，绿维特利纳，长相思都是酒体较淡的白色，可以在冰箱中保存长达一周的时间。

玫瑰酒

玫瑰酒的储存潜力与轻度白葡萄酒相似，冷藏后通常可持续约四至六天。高品质的玫瑰将持续最长的时间，而易喝的玫瑰则最好在一两天内食用。

浓郁白葡萄酒

浓郁的白葡萄酒在冰箱中可持续约三到五天，它们缺乏清淡葡萄酒的清脆酸度，一旦打开就缩短了货架期。几天之内最好品尝浓郁的白人，例如加州霞多丽。

浅红色葡萄酒

浅色红酒在阴凉处保存约两到三天，这些葡萄酒通常缺乏浓郁的红色单宁，而天然的防腐剂则起到了这种作用。对于像黑比诺，佳美或歌海娜这样的酒体淡红色，立即食用是理想的选择。

浓红色葡萄酒

储存在酒窖中的浓郁红酒将持续约三到五天，与口味较淡的红色不同，它们具有更多的单宁，可以使它们在打开后保持更长的时间。可以将红酒存放在冰箱中，但最好放在阴凉处，避免阳光直射和高温。

各种各样的葡萄酒

甜品酒

储存在冰箱中的甜葡萄酒可以持续约五到十天，这种略微延长的储存潜力是由于葡萄酒中的糖类，它是一种天然的防腐剂，就像红酒中的单宁酸一样。

强化葡萄酒

强化葡萄酒在所有类型的葡萄酒中寿命最长，但是根据其品种的不同，开架保质期也存在很大差异。

老式端口打开后的寿命最短（大约一两天），因为它几乎不耐氧气。年份酒端口越旧，您应该越早喝它。晚装瓶老式端口可以过滤也可以不过滤，未经过滤的LBV可以持续约2周，而经过过滤的LBV可以新鲜约10天。

红色波特酒可以使用2到3个星期，但是如果使用T型塞子将其保存在冰箱中，则可以使用更长时间。

黄褐色波特酒的使用寿命更长，因为它在氧化条件下花费了大量时间进行老化。黄褐色波特酒通常可以使用长达4周，如果冷藏则可以使用更长的时间。

雪利酒就像波特酒一样，随着开放时间的长短而变化。Fino和Manzanilla将保持新鲜约1周。Amontillados将持续约2至3周，而Cream Sherries和Olorosos则可持续4至6周。您将能够将Pedro Ximenez Sherry存储大约2个月，而VOS（20年）和VORS（30年）将持续几个月或更长时间。

如何使葡萄酒持续更长的时间？

为了延长酒的使用寿命，请确保将其直立存放在冰箱中，以减少被氧化的表面积。修理，或者，如果不再使用软木塞，请使用替换塞子，也可以考虑使用螺帽将其装瓶到较小的瓶子中。

开过的红酒怎么保存2

红酒贵的和便宜的有什么区别

1、产地

众所周知，在葡萄酒世界里，葡萄酒的产地会极大程度影响葡萄酒的价格。葡萄酒的产地可以间接看出葡萄酒的品质如何，众所周知，在优质土壤和气候环境下更容易种植出优质的葡萄、酿造出美味的葡萄酒。所以，产地也是葡萄酒价格的一大影响因素。

2、种植

葡萄作为葡萄酒的主要原料，其品质会大大影响葡萄酒的口感。才能生产出优质葡萄。除了优质的土壤和良好的气候环境之外，葡萄的种植情况，比如种植密度、浇水、修剪等，都会影响葡萄的品质。

好的酒庄为了保证葡萄的质量，通常都会严格控制产量，防止每公顷葡萄的密度过高，影响果实成熟度。这是为了保证其酿造的葡萄酒具有更加丰富的香气和口感。

3、采摘

有些酒庄会采用人工采摘，让工人在采摘时进行筛选，将坏的、质量差的葡萄去除掉，以保证酿造原料的品质。这就造成，其生产出来的葡萄酒人工成本会相对较高。

4、酿造

葡萄成熟后，有些酒庄会聘请种植专家、酿酒大师，等采摘季节的时候，他们会根据以往经验、实验数据、预测天气情况，制定最佳的采摘酿造时机;酿造时，将不同地块的葡萄分开酿造，并不断实验以确定最佳的混合比例。

好的酒庄在酿造结束后多会采用更多的新橡木桶进行陈年，以赋予葡萄酒更多风味，让其变得更加柔顺爽口。而新橡木桶的价格是十分昂贵的，长时间的存放也增加了库存、人工成本。普通葡萄酒则与之相反。

5、年份

葡萄酒的年份，一是看其生产年份，二是看其存储年份。即使是同一酒庄生产的童品牌红酒，生产年份的不同也可能影响其品质，毕竟同一地区每一年的气候、土壤等条件也不尽相同。再看其存储年份，葡萄酒都有其最佳饮用时间，普通葡萄酒的`陈年能力较差，一般是在采摘后的3、4年，而优质葡萄酒的最佳饮用时间基本上都在10年+。

6、品牌效应

不管什么产品基本上都会产生品牌溢价效应，有些品牌意味着优良的产品品质、售后服务等，所以大众也愿意为之买单。

开过的红酒怎么保存3

红酒开瓶后能放多久

冰箱冷藏可以放1周

红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

常温可以放1-3天

酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

排空气法可放2-3天

采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。

怎么延长开瓶的红酒保存期

1、红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质;

2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。

3、红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质;

4、红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。

时尚红酒的经典饮法

准备喝红酒

红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。红酒的瓶底都是向中间凸起的，这种设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沉淀到凹沟。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是10℃-14℃。广东的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

试酒

先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，变质了;紫红色，酒的年份很近;暗红，外围带褐黄色，好酒。

再闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓、很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

闻完了，觉得味道很厚，接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

倒酒

高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上。年代久的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”，进行化学作用。如果要立即饮用，可以直接倒进酒杯(依国际惯例，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动均匀，得有点技术;另一种方法，是用食指、中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面，如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

品酒

昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后慢慢咽下去。

注意，喝酒前请先将嘴擦干净，否则杯上会留有唇印。喝葡萄酒请勿一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量，不适用红酒的喝法。