一、清泉鱼有刺儿吗

有

清泉鱼又叫清江鱼清江鱼小没刺,仅有一根长刺,肉质地鲜嫩美味可口。

二、清泉鱼和清江鱼区别是什么？

清泉鱼和清江鱼区别是：

一、体型不同

清江鱼的身体有点偏扁，身长和黄花鱼差不多，体重比较轻；清泉鱼的身体比较圆润，身长大约30厘米，体重可以很大，可达好几千斤。

二、体色不同

清江鱼的颜色比较浅，身体和腹部的颜色基本一致，身上有鱼鳞；清泉鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，腹部有些浅灰色或者白色，身上无鱼鳞。

三、头部不同

清江鱼的头部比较小，鱼嘴是有点扁扁宽宽的，有两根胡须且胡须比较短；清泉鱼的头部比较大，且扁平，鱼头大过身体，鱼嘴比较圆，有四根或四根以上的胡须且胡须很长。

三、清泉鱼是不是清江鱼

不是。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，清泉鱼是指生活在泉水中的鱼。清江鱼主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟，丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。

家常清江鱼做法：取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。大葱切段、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮20分钟，加入葱花、香菜，即可出锅。

清蒸清江鱼做法：准备一条清江鱼，斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。

清炖清江鱼做法：清江鱼切段，切大概半寸宽。打开电磁炉放平底锅，放油烧热，再放入大料烧至大料出香味，然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧，放一点酱油，蚝油，食盐少许，然后倒入开水，在把切好的清江鱼段放锅里，辅料放豆腐切好的小块，盖锅盖烧15分钟左右关火，放切好的小香葱即可。

四、清泉鱼和江团鱼哪个好

清泉鱼好。

1、清泉鱼主要生长在水质比较好的湖北清江库区一带，清泉鱼的肉质较好。

2、清江库区无污染，鱼肉吃着放心。

3、清泉鱼含有丰富的营养元素，被誉为我国的淡水鱼之王。