一、安徽有什么特色美食

1、送灶粑粑

送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。

2、合肥烘糕

合肥烘糕具有悠久的历史是安徽传统名糕之一。它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕点。色泽光润，外酥内软，口感清爽香甜。购买率极高，深受人们的喜爱和好评，经常被用来接待家中来客和作为礼品赠送亲朋好友。

3、臭桂鱼

臭桂鱼是安徽地区的传统名菜之一，又名臭鳜鱼。它是用桂鱼和臭豆腐等食材制作而成的菜品。初次品尝臭桂鱼的食客，因其独特的味道，还有些不敢下口，但品尝一口以后就会发现它的独特，成菜后，肉鲜味美，爽口刺激，也是在安徽地区的餐桌上常见的食物之一。

4、吴山贡鹅

吴山贡鹅是合肥传统名菜之一。它的主要食材是鹅肉。成菜后，香气四溢，口感松嫩，味美香甜，倍受人们喜爱和欢迎，也是合肥地区餐桌上的常见下酒必备品。

5、包公鱼

包公鱼是安徽地区的传统特色美食。它是用鲫鱼和莲藕等食材焖制而成的菜品。成菜后，色香味俱全，肉鲜味美，吃了还想吃，让人回味悠长，深受当地人的喜爱。

二、安徽特色美食小吃有哪些

安徽合肥美食：

吴山贡鹅

吴山贡鹅是合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。

吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅，就是专指的卤鹅

李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是徽菜十大经典名菜之一，据传李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客。因饭菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席。此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起烹煮，凑成一道菜。宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答:“好吃多吃!”岂料“好吃多吃”与英语“杂烩”的发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章大杂烩”。

传说是否真实已经不可考，但这道菜里面的食材都很名贵，有海参，甲鱼裙边，蹄筋，鱼丸等。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。

肥西母鸡汤

肥西母鸡汤是安徽的一道名菜，从名字可以看出其源于肥西，在安徽合肥，古称庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”

安徽宣城美食：

胡适一品锅

安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。

绩溪挞馃

绩溪挞馃，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为中国的披萨饼。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

因为馅料的不同还各具其味，干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中，比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，除了传统的馅料，还增加了腌菜、南瓜、韭菜等各种口味。

绩溪炒粉丝

绩溪炒粉丝是绩溪当地传统宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一，所用粉丝是当地的红薯粉丝。绩溪出产的红薯品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。搭配当地的干笋、豆干和提鲜的韭菜，味道十足。在外经商的徽商就算吃再多的珍馐美味，念念不忘的还是自家饭桌上的这道徽州味道。

水阳臭干

在宣城人心中，水阳干子以其营养美味，深受宣城人民的喜爱；水阳干子更是宣城人生活中一道乐以为见、习以为常的桌上美食。在宣州区水阳镇，水阳干子已经成了当地的一项重要产业。水阳干子的生产历史已经有数百年之久，在宣城以及周边芜湖等城市的菜市场里只要提到干子，大家的第一反应都是水阳干子。

安徽黄山美食：

徽州臭鳜鱼

又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽州地区一道汉族传统名菜，所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

黄山毛豆腐

也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

问政山笋

竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇，笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。

徽州刀板香

徽州刀板香是徽菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上，多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鲜，再搭配新鲜的小野笋，吃起来肥而不腻，唇齿留香。

黄山双石

是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜，全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石耳皆是山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。菜品清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓郁，有滋补强身养颜之功效。是待客的上等佳肴！

三、安徽的美食特色有哪些？

安徽的特色小吃有板鸭，毛豆腐，合肥包公鱼，黄山烧饼，淮南牛肉汤，还有符离集烧鸡。比较推荐给大家尝试的有淮南牛肉汤，黄山烧饼和毛豆腐。安徽的特色美食还是很多的，而且都非常的好吃。虽然安徽并不是一个特别出名的旅游城市，但是我们国家幅员辽阔，而且饮食文化是非常的源远流长的，所以每一个城市都有很多的特色小吃和美食。

所以安徽也是有很多的美食值得大家去品尝的，而且都非常的好吃，价格也不是特别的贵。首先给大家推荐的就是符离集烧鸡了，这是安徽一道非常有特色的美食。符离集烧鸡创始人叫做韩景玉，所以符离集烧鸡最开始的时候也叫做韩家扒鸡，符离集烧鸡现在也是安徽省非物质文化遗产。现在安徽的符离集烧鸡还是做的比较好的，而且现在很多超市和商场都有卖真空包装的符离集烧鸡，大家也可以买来送礼或者是带回家自己吃。

其次给大家推荐的美食就是黄山烧饼了，黄山烧饼其实是安徽一道非常有名的小吃，非常适合当做茶点和零食。黄山烧饼外壳非常的酥脆，里面的馅料是由猪肉，梅干菜，芝麻和盐制成的，所以味道非常的香。黄山烧饼很小一个，而且非常便于储存，所以很多人都会在家里囤很多的黄山烧饼当做零食。其实我认为黄山烧饼无论是当零食还是当早餐，都非常的合适，而且非常的好吃。

最后一个就是淮南牛肉汤了，相信大家在自己的家乡也有见过淮南牛肉汤的店。正是因为淮南牛肉汤非常的好喝，所以才会这么出名。不过大家想要尝试一下最正宗的淮南牛肉汤，肯定要去安徽淮南。正宗的淮南牛肉汤色泽明亮，味道鲜美，而且牛肉也非常的好吃。