一、自制酸甜可口草莓酱做法 自制草莓果酱的做法

1、材料：新鲜草莓两斤、绵白糖150克、柠檬一颗、凉白开50克。

2、草莓先水洗一遍，用淡盐水泡十分钟再洗两遍，控干水分，切掉叶子，然后把所有草莓都切成大块（小块也行）撒50g白糖，戴上手套翻拌均匀腌渍半个小时，草莓汁就出来了柠檬用盐搓一遍，水洗干净对半切开，果肉中间划十字，挤出柠檬汁过滤掉籽。

3、起锅倒入腌渍好的草莓，加入凉白开，以及剩下的100g白糖，大火煮十分钟，撇掉浮沫。换小火煮二十分钟，中间要不停搅拌防止糊锅，可以看到颜色越来越深，有点黑红色了，倒入柠檬汁，小火煮五分钟，再换大火收汁（大概五分钟）不停搅拌至明显发稠的状态就可以了。

4、放凉以后，装进干净的玻璃瓶中密封起来放冷藏保存大概能放三个月或者在阴凉通风的地方，打开以后尽量快点吃完。

二、自制草莓酱的小技巧 草莓酱的做法

1、食材：草莓适量、冰糖适量、白糖适量。

2、草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂。

3、不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎，然后将草莓切小块，喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些。

4、将所有的草莓切好后，撒入适量白糖腌制30分钟左右就好，这里的白糖不要一次加足了。后面可以再加一点儿作调整，整体的糖应该是草莓重量的一半或者少点儿。冰糖多些更好。

5、开始熬草莓酱，尽量中小火，开始的时候要将顶层浮沫去除。用木铲不停地搅拌，直至汤汁粘稠即可。中途可以取一点儿品尝下甜度，随时调整。

6、熬制好了要装瓶的时候一定要注意，瓶子，勺子都要煮一下，这样才能保存的稍微久一些。

三、草莓果酱怎么做？

草莓酱是吐司和酸奶的最佳伴侣，更是小朋友的最爱，超市里可以买到各种口味的果酱，吃起来甜腻无比，保质期也好长，添加剂也多，给孩子吃还是自己做的比较放心，今天就教大家如何自制草莓酱，在家就能做出纯天然、无添加防腐剂的草莓酱，留住春天的草莓香。自己煮的草莓酱原汁原味，颜色艳丽、甜美可口，看起来就诱人食欲，草莓酱还有促进消化、清润咽喉的效果。这个季节，熬一罐美味草莓酱，把春天的美味装进瓶子里，保存这份草莓带来的美好，为我们生活的增添甜蜜。有爱吃的草莓的朋友，不妨试试看，给家人亲手做一罐香甜的草莓酱，这份幸福是无法比拟的。

【草莓果酱】

【食材】：草莓1500克，砂糖600克，柠檬1个，玻璃瓶若干

【制作方法】：

1、草莓清洗数次，清洗干净表面的尘土，淡盐水中浸泡10分钟后流水冲洗干净。

2、洗干净的草莓控干水分，准备好砂糖。

3、用水果刀切去草莓蒂，然后在容器里一层砂糖一层草莓，全部切好以后放入冰箱腌渍一夜。我用的草莓比较小，直接去蒂放入就可以了，如果草莓比较大，建议切对半切开放入。

4、第二天打开盖子，可以看到草莓被砂糖腌渍出好多水分。

5、把料理机盖子扣好，安装于主机上，控制面板设置，时间40分钟，温度99度，速度1挡，开始煮果酱。

6、熬煮果酱的时候，把玻璃瓶消毒备好，可以放在开水里煮三分钟捞出控干水分达到消毒，也可以清洗干净控干水分，放入烤箱或者消毒柜里消毒。

7、时间剩余10分钟时，从投料口挤入柠檬汁，再煮10分钟。

8、时间一到，打开盖子，香浓的草莓酱就做好了，色泽诱人。

9、把草莓酱趁热倒入消毒好的玻璃瓶里，扣紧盖子，倒扣放置，达到真空状态。

10、煮好果酱室温放置2天后，放入冰箱冷藏保存，食用的时候用干净的勺子舀出，用来拌酸奶，抹吐司都美味可口。

小贴士：

1、草莓酱喜欢颗粒的，可以直接把小草莓放入腌渍，喜欢细腻的，可以切成颗粒再腌渍。

2、没有料理机的，可以用锅子在燃气灶上加热煮酱，熬煮的过程中开小火，看着锅子不时搅拌，防止糊锅。

3、煮好的草莓酱，要装入消毒好的无水玻璃瓶内，这样才可以保存的时间长点。

四、草莓酱如何做

用料

草莓    500g  

细砂糖    50g  

冰糖    50g（可换成等量砂糖）  

柠檬    半个  

自制草莓酱的做法

草莓用小刀去蒂，洗干净后沥干水份，切成小块。加入细砂糖拌匀均匀，静置2小时让果㬵析出（天热时可放冰箱冷藏）。柠檬挤汁备用。

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将草莓倒入砂锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢煮，不停的用锅铲搅拌，防止粘底。煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火。

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果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。

五、怎样做草莓酱的做法

1.草莓用果蔬洗涤剂清洗干净，再用清水洗净后沥水

2.麦芽糖、冰糖适量（根据自己口味酌情添减），喜欢大果粒草莓的朋友，可以一切两半，喜欢绵软融化的草莓酱，那就切小叮

3.草莓入锅，什么都不加，小火煮到变软，自己就出汤了

4.继续小火煮制，煮至汤汁儿红亮并且开始冒大泡泡

5.汤汁儿减少一半时，加入冰糖、麦芽糖，继续小火熬制，会出现好多的白沫和密集的小泡泡，为了不粘锅，这时候要不停的搅拌

6.煮到什么程度就算好了呢，草莓汤汁儿变稠，颜色也由浅变深了，就可以关火出锅了

7.草莓熬制好后，稍凉后装入沸水煮过后晾干的密封盒里，盖好盖，凉后入冰箱存放

烹饪技巧

1、选用冰糖和麦芽糖，会使熬好的酱汁颜色红亮，粘稠度较好，如换用砂糖效果会差一些。

2、草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的，长则稠，短则稀，请自由掌控。

3、因为是自制的草莓酱，纯天然，没有添加剂，所以即便是冷藏保存，也最好在2周内吃完，我家的两天就被吃光了，呵呵。

4、熬制草莓酱要用不锈钢锅，或者是耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓酱变色。

5、草莓酱制作的过程虽然麻烦一点，但无论从口感上，还是卫生程度上都物有所值哦，美味的果酱不管是单吃，还是抹面包蛋糕，亦或拌酸奶都是很不错的选择。