一、挂面怎么做好吃又简单

说到挂面，相信家家户户都必备，它比起方便面更有营养，比起手擀面更方便食用其实挂面的做法有很多种，而且味道非常好，营养价值也不少。今天整理了美味挂面的十种做法，好吃到刷新你的三观！



葱油拌面

食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

做法：

1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。

2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。



西红柿鸡蛋面

食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油

做法

1、 食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。

2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。

3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。

4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。

5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。



家常小面

食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖

做法：

1、 锅里水烧开下面，水多点。

2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。



阳春面

食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油

做法：

1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。

2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段。

3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。



炒面

食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿

做法：

1、 把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒。

2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起。

3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。



酸汤面

食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法：

1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点。

2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！

二、挂面要怎么做才好吃

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面要怎么做才好吃的呢，我们来看看。

鸡丝挂面的做法：

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

小窍门：

1、鸡丝用手撕的口感劲道。

2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。

生日长寿面的做法：

1、准备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）

2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味

3、下入挂面

4、开一开下入青菜

5、打入荷包蛋

6、把煮面汤浇到碗汁中

鲜虾汤挂面的做法：

1、准备材料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）

2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线

3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用

4、煮挂面

5、热油锅爆香葱花，倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒，加生抽和少许盐

6、倒入高汤将汤烧开，将煮好的挂面捞入汤锅内

7、烧滚关火，加入香油和少许胡椒粉

8、点少许橄榄油，捞出

9、放少许香菜点缀即可

茄汁煎蛋挂面的做法：

1、准备材料（番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒）

2、鸡蛋煎成荷包蛋。

3、茄子和番茄，都去皮切丁。

4、其他辅料也切丁。

5、锅里放油，炒配料。

6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！

小窍门：

料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。

若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。

鸡蛋挂面的做法

鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。

制作方法/步骤为：

1、火腿肠切小粒备用。

2、鸡蛋打散炒至六分熟。

3、加入火腿肠炒香。

4、加入高汤（这里我用的大骨头）煮开。

5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。

6、撒上葱花即可食用。

这类做法的特色就是，火腿鸡蛋与高汤的搭配特别受小朋友的喜爱，所以俗称宝贝挂面。

另外一种以菠菜搭配的'鸡蛋挂面口味也十分不错，具体做法为：

1、准备一碗水，够人吃的就可以。

2、加到电饭锅里面烧开。

3、准备好市场买回来的面。

4、准备好西红柿和菠菜的叶子、清洗干净。

5、西红柿切碎了备用。

6、菠菜的叶子切碎了备用。

7、水开了下锅煮挂面，把西红柿碎和菠菜碎放进去煮一下。

8、加入香油。

番茄牛肉挂面做法

主料：

挂面-200g

辅料：

油-适量

盐-适量

洋葱-半个

西红柿-1个

火腿肠-1根

生姜-1块

大蒜瓣-2瓣

番茄酱-适量

老抽-少许

蚝油-适量

生抽-适量

1.准备好原材料

2.锅里放入适量水烧开，加入少许盐和花生油

3.放入挂面，煮熟

4.煮熟的挂面倒入凉白开里，然后滤去多余水分

5.洋葱、番茄、火腿肠、牛肉分别切成小丁

6.生姜、大蒜瓣切成末

7.锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末

8.放入牛肉丁翻炒，加入少许老抽上色，炒好出锅待用

9.锅内留底油，放入洋葱翻炒

10.放入番茄和火腿翻炒

11.加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀

12.加入炒好的牛肉丁

13.倒入适量的开水，煮一分钟

14.倒入煮好的挂面，加入适量蚝油，翻均匀

15.出锅了

三、挂面怎么做好吃？

挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效。下面我就分享的挂面的几种做法吧！

第一种做法开胃酸汤挂面

做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起，挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里，冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里，然后搅拌均匀撒上葱花就可以了。

第二种麻辣挂面的做法

做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量。青菜清洗干净备用，火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了

第三种

【家常焖面】——

【食材】：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香，白糖，

——【具体制作步骤】——

第一：处理食材

首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用

第二：煸炒食材

锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽，然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，

第三：调味

放入点生抽，老抽上色，然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺

第四：焖面

然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了

好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加。

四、挂面怎么做比较好吃

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。那么你知道挂面怎么做好吃吗?挂面的做法有哪些呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

挂面怎么做比较好吃

纳豆挂面

材料

材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。

调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。

做法

1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;

2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。

3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。

4、再放炒好的.纳豆拌食即可。

一碗清汤挂面

材料

挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

做法

1、准备材料;

2、香葱洗净切葱花;

3、锅里烧开水，放入挂面;

4、煮开后3-4分钟，煮至透心;

5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤;

6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

小诀窍

* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽;

* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;

* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样;

* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵;

* 喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单

挂面煎饼

材料

豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

做法

1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。

3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。

7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

炒挂面

食材明细 

挂面一小把 鸡蛋一个 胡萝卜少许 豆芽少许 韭菜少许 香肠少许 葱适量 姜适量 老抽少许 生抽少许 干辣椒半个 盐适量 微辣口味

1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。

2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。

3煎鸡蛋备用。

4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。

5胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀。

6下入豆芽翻炒。

7改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。

8下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀。

9最后放韭菜段出锅。

食疗作用

有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

营养分析

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

五、挂面怎么做好吃

好吃的挂面制作方法：

主料：挂面1小把、葱花适量、鸡蛋一个。

辅料：酱油1汤匙、盐1茶匙、玉米油适量、开水适量。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、锅中倒入适量刀唛玉米油，打入一个鸡蛋煎熟。

3、煎至两面金黄盛出。

4、锅中烧开水，下入挂面煮熟。

5、煮熟后过凉水。

6、碗中加入葱花、酱油、盐。

7、倒入适量开水，捞入面条，放入煎蛋。

8、暖暖的清汤挂面就做好了。这样做出来的味道非常清淡，喜欢吃辣的可以加一点辣椒。