一、怎样将鲜笋做成笋干
1把新鲜的竹笋切成片 因为以后吃的时候就不用切了 2拿一口锅把切好的竹笋加水煮熟 3把熟竹笋捞出来放入清水中侵泡2小时 因为新鲜竹笋有一种味道（形容不出来）你可以尝试一下 泡在水里救是去除这个味 4把泡好的竹笋用簸箕平铺 放在阳光下 晒干 就可以装袋 下次吃的时候用清水泡 在烹制就行了 个人推荐 我是把泡好的竹笋装成小袋放在冰箱冷冻室里面 下次解冻就可以烹制 而且颜色形态口感和新鲜的没区别
二、笋干泡发后横切还是竖切
腊笋干浸泡完建议竖着切，不要横切，（竹笋的纹路是横向的）咱们就反向改刀，有助于后续在烹饪的过程中更容易入味.口感更佳
三、笋干泡发以后怎么切
一般都是可以直接切成薄片，切成薄片是比较容易入味的，而且整体也是非常好看的，吃起来也是非常方便的，所以一般都是可以直接倾斜，把它切成薄片就可以。
四、干笋怎么切丝
干笋有两类，一类是细的笋干 泡发后直接切段用就行了。
另一类大片的笋干，泡发后先苏福马人横切成2-3寸长段，再顺荐切成丝。
五、笋干如何切
干笋有两类，一类是细的笋干 泡发后直接切段用就行了。
另一类大片的笋干，泡发后先苏福马人横切成2-3寸长段，再顺荐切成丝。
