一、如何辨别酒酿是否变质

辨别酒酿是否变质的方法有这些：

1.闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味，

2

.尝也是这个道理。好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了。

3.看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。

4.打开包装之前观察包装盒有没有鼓起来，若是鼓起来就说明是变质了。

拓展资料

酒酿：酒酿(sweet

ferment

rice

)，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

参考资料：搜狗百科，酒酿

二、酒酿怎么判断坏了

通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。

1、闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。

2、尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。

3、看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。