一、芋头发芽了还能吃吗

发芽的芋头可以吃

芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，只是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些。

芋头的存放方法

1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。

2、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

2、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋，放于温度为10～15℃，相对湿度为85%～90%，通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

二、芋头发芽了还能吃吗 芋头发芽了还能不能吃

1、芋头发芽之后是可以吃的。

2、这种芋头和红薯不一样，红薯在发芽之后会产生了龙葵碱，而芋头发芽之后并不会产生任何的毒素。摄入体内之后，不但不会影响自身的身体健康，也不会刺激身体，对口感也不会产生影响。吃了发芽的芋头之后，可以吸收其中的淀粉、纤维素等营养成分，不但可以增加饱腹感，而且可以促进肠道蠕动，可以为身体补充丰富的碳水化合物。

三、发了芽的芋头可以吃吗 ？

发芽的芋头可继续食用。因为生芽后的芋头不会产生毒素，也不会影响食物的口感，所以可继续食用。

芋头别称青芋、芋艿、毛芋等，其营养较为丰富，富含蛋白、淀粉、多种维生素、钙、无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效。该食物属于根茎类食材，与马玲薯、白薯相似，口感细软、易于消化、不会引起中毒。

四、芋头发芽可以吃吗 发芽的芋头可不可以吃

1、芋头发芽还是能吃的。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早发过芽。

2、多糖类高分子植物胶体：芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。蛋白质等矿物质：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

五、芋头发芽了还能不能吃？

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芋头发芽了可以吃，芋头发芽后不会产生毒素，对人体无害。发芽的芋头虽然可以吃，但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些。而且要注意的是有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。

芋头中含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分，经常食用可以补充营养。含有的黏液蛋白进入人体后可以产生抗体球蛋白，提高机体免疫力。芋头可以补中益气，含有丰富的膳食纤维，可以增进食欲，促进消化，预防便秘。

芋头经过发芽才能生成茎和叶，平时食用的芋头，芽都是去掉的。若是芋头因为存放时间太久发芽了，只要没有出现变质发霉的现象，还是可以继续食用的。

如果说芋头是从土里挖出来发芽，那么这样的芋头是可以吃的，如果芋头放置久了自动发芽了，那么这样的芋头食用之前，我们需要把芋头芽根挖掉，并且将其放在清水中浸泡，炖一段时间最好。

六、芋头发芽了还能不能吃 芋头发芽吃了会不会中毒

1、芋头发芽是可以吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质。

2、发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些。

3、有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。

4、另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。