一、奶盖是什么
奶茶店的奶盖是用纯鲜奶和奶盖粉调制而成的一种饮品。奶盖饮品是分层的，上层浮着将近3CM厚的奶盖，下面一层则是茶。口味比较厚重，味道有甜奶盖和咸奶盖。
奶盖的喝法有好几种，可以直接打开上盖喝；可以用吸管先喝一口底部的茶，再喝一口奶盖去中和苦味；也可以把奶盖和茶搅拌在一起混合喝。
奶盖是很多女生非常喜欢的甜品，奶香很足又不会腻。像一点点的红茶玛奇朵，四季春玛奇朵，四季奶青都可以搭配奶盖去喝。
奶茶的奶盖是不是奶油
奶茶里面的奶盖不是奶油，是由一些奶茶粉组成的，味道和奶油有点类似，奶盖需要奶盖粉，鲜奶油，纯牛奶，淡奶或奶精，以及糖，这样浓稠度和口感才会好。
奶盖也是牛奶做成的，只是后面出来的效果是不一样的，奶盖是由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油快速搅拌，包入大量的空气进而使体积膨胀而成。
二、奶盖怎么做?
奶盖做法主料淡奶油25g 芝士15g 辅料盐1小勺 奶茶1条 冰冻芝士奶盖奶茶的做法步骤
1. 把奶油打发（我用的是欧德宝，做雪糕剩下的一点）
2. 把 芝士 加入 奶油 ，搅拌至无颗粒，再加上一小勺的盐（不要太咸了）哈哈
3. 用一点点热水把奶茶粉末冲溶，再倒入适量冰水（注意搅拌哦）
4. 最后把奶油芝士它们倒在奶茶上面，完成了！哈哈哈
三、奶盖是芝士吗
奶盖不是芝士，不过奶盖可以用芝士制作。奶盖的制作材料有很多，芝士是其中一个材料。要制作奶盖，大家可以准备适当的淡奶油、全脂牛奶、炼奶、芝士，大家可以根据自己的口味来选择添加玫瑰盐。
芝士除了可以制作奶盖之外，还可以制作甜点。
把芝士从冰箱中拿出来，放在室温中软化，把巧克力和软化后的芝士放进碗里，隔水加热，搅拌均匀，要注意加热的水温别太高，巧克力和芝士开始融化就可以拿出来了，用余温继续搅拌均匀就可以了，之后加入3个蛋黄，拌成巧克力芝士酱。
把鸡蛋打进碗里，把蛋清分离出来，用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，渐渐加速至高速搅打。打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，打发到蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角就可以了。
先把三分之一的蛋白加入至搅拌好的巧克力芝士糊里，用刮刀捞起底部的巧克力芝士糊，从下往上翻拌至均匀，然后将巧克力芝士糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
将拌好的巧克力芝士糊倒入蛋糕模中，放进烤箱中烤制，烤好之后不要把蛋糕取下来，连着烤模一起放入冰箱至少2个小时或隔夜后再取出蛋糕。
