鸡蛋怎么蒸好吃

鸡蛋可以蒸。

一般整个的鸡蛋，做法只有两种，一种是煮，一种便是蒸。只需要做饭的时候，把鸡蛋放到蒸帘上就可以了，饭熟了鸡蛋也熟了。

蒸鸡蛋时间：

3分钟鸡蛋：蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

5分钟鸡蛋：蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

10分钟以内的鸡蛋：在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

10分钟以上的鸡蛋：鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化。

怎样蒸鸡蛋羹即营养又好吃

1. 四根筷子一起握在右手上，飞快地沿顺时针搅拌。

一阵“啪啪”响过之后，一碗均匀的鸡蛋液就打成了，前后用不了2 分钟。这样打出来的鸡蛋做熟以后更蓬松。

2. 往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。

这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋都是加水，而母亲的私房做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。这样蒸出来的鸡蛋才够嫩，而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

3. 放一点点油和盐。

一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。

4. 蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。

水开以后，再蒸3 ～ 5 分钟关火就行了。有时候，母亲还会把晒干碾成碎末的鸡内金，撒一点在鸡蛋里一起蒸熟，有健胃消积食的作用，小孩子吃是最好的。

鸡蛋怎么蒸好吃又营养 蒸鸡蛋好吃又营养的做法

1、材料：鸡蛋1个、虾皮1茶匙、胡萝卜1段、西兰花1瓣、香油少许。

2、胡萝卜和西兰花先过开水焯一下。

3、分别切成碎丁，放小碗里备用。

4、鸡蛋打到碗里，加鸡蛋2倍的水搅拌均匀，撇去浮沫，加入切好的菜丁。

5、锅里加凉水，上锅蒸，大火。

6、大约五分钟就好了。

7、出锅后，滴几滴香油，搅拌均匀即可。

蒸鸡蛋怎么蒸最好？

蒸的时间依照蒸鸡蛋量而定,只要蛋液凝固即可

注意几点，定会蒸出好吃的蛋：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。

一碗香喷喷的鸡蛋就此诞生。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

如何蒸鸡蛋详细步骤

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

蒸鸡蛋羹之前，如果将鸡蛋打散，并且进行充分搅拌的话，鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。

蒸鸡蛋羹的时候，如果是用纯净水蒸的话，会比用自来水蒸的更滑嫩，因此鸡蛋羹里面杂质少，食用口感也会更好一些。

具体步骤：

1、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌至鸡蛋液挂直线为止。

2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。

3、在锅中倒入适量的水，水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟。

4、在鸡蛋上倒上适量的酱油。

5、端出食用。

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鸡蛋羹1个鸡蛋多少水

制作鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例1:2为宜。

鸡蛋凝固的过程中会吸水，做得好的鸡蛋羹都比较蓬松，轻轻一咬，蛋液和水结合得比较恰当，进行了充分的融合和渗透，根据生活经验来说，制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干，水放得多了的话，则容易出现鸡蛋羹过稀的情况，故鸡蛋和水的比例1:2为宜。

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水开了鸡蛋羹蒸几分钟

5-8分钟。

鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋和水，鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分，充分加热即可食用，因此，一般蒸鸡蛋羹都是先开大火煮沸水，然后转中小火继续蒸，蒸5-8分钟即可。

鸡蛋怎么蒸好吃又营养

第一步：拿出你的蒸碗，打入两个鸡蛋，其实在打鸡蛋之前可以先把鸡蛋洗一洗，然后再打，这样就会比较干净，因为不管怎么样，鸡蛋壳在运输过程中总是会拉下一些灰尘的。

第二步：把打入碗中的鸡蛋给打散，搅拌均匀些，最好是按同一个方向搅拌的，让蛋白和蛋黄充分融合。

第三步：把前面打好的鸡蛋加入适量盐、少许酱油、少许油搅拌均匀，让鸡蛋变得有味道。

第四步：也是最重要的一步，加水，你们在做蒸蛋的时候大都加的是冷水吧，其实不是的，加冷水不是最好的选择，热水也不会是哦，最好的选择应该是加入温水！是温水哦！不是热水也不是冷水而是温水，因为我这里是两个鸡蛋的分量，所以加入280毫升的温水。加多少水要看你们是做几个鸡蛋的分量而定的。

在加入温水的时候要搅拌，按一个方向搅拌，然后 一边加水。选择自己比较顺手的一个方向来搅拌就会比较轻松。搅得比较粘稠就可以了。你看着颜色，变得白一些就可以了。

第五步：选择一个密一点的漏勺，把表面的浮着的泡泡勺走，这样蒸出来的蒸蛋表面就会比较平整、光滑，而且口感也会更加的好呀。

第六步：在蒸锅中加入适量的水，等水烧开的时候再把鸡蛋放进去蒸，在蒸鸡蛋的时候也可以在面上裹上一层保鲜膜，然后要在保鲜膜上面用牙签戳几个洞，让水蒸气出去，这样就不会有水蒸气滴下来造成坑坑洼洼啦。大火蒸大概十分钟左右的时间就可以了。但是每个人的蒸的容器不一样，所以蒸的时间也要根据你的容器而定。

第七步：蒸好以后，打开锅盖趁着余温撒入葱花，葱花切成一小段的，还可以加上一些蒜， 然后再盖上锅盖焖一会。焖好以后取出来放入少许酱油调味