一、牛油果如何选购以及教你3种家常吃法

牛油果是很多人并不熟悉的水果，而这种水果被称为粮食水果，由此看来牛油果的营养也是很丰富的。那么，要怎么吃牛油果呢？如果你对这种水果还不够熟悉，就来继续往下看看关于牛油果吃法的介绍吧。

牛油果：粮食水果

牛油果，又叫油梨、鳄梨、酷梨、奶油果，外皮是油亮的深绿色或是深棕色，而果肉则呈淡淡的黄绿色，质地如同奶油般细腻柔滑，其脂肪含量很高，所以有“植物黄油”、“天然奶油”的美称。

牛油果虽然油分含量高，你却大可不必“闻油色变”，因为它所含的脂肪大部分属于不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸被称作好脂肪，是人体必需的一种脂肪，有维护心血管健康、保护视力、提高免疫力和健脑补脑的作用。值得一提的是，牛油果中脂肪极容易被消化吸收，其消化率高达93%，所以对于老人、小孩和病弱者，它也是调理身体的好食材。

虽然脂肪含量高，但牛油果中的'糖分却并不高，含糖量仅为苹果的1/3~1/20。牛油果还含有丰富的铁、钾、镁等矿物质。美国麻省理工学院的研究人员通过试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力有促进作用，每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。可以说，牛油果是一种高营养低糖分的健康食品。在南美洲，牛油果甚至被当做“粮食水果”，可充当粮食的作用。

接下来，再来了解了解牛油果怎么选购以及食用吧。

牛油果的选购技巧

如果马上食用，购买时挑选黑绿相间，表面光亮且平滑的，如果表面凹凸明显，里面已经有部分柴了，影响口感。

打算放置几日后食用，可挑选绿色，捏果实外壳并不太硬，表面光亮且光滑的。

黑色的，外壳较软的牛油果，不建议购买，可能是放置的温度导致它口感不好，或者搁置的时间已经很长。

牛油果的3种吃法

最简单的，涂在切片面包上，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。注意，这种吃法要细细品尝，不要大口吞食，否则吃不出味道。（其实直接食用也是一样的）

做沙拉。把牛油果切成1厘米见方（也可再小一些）的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这应该是上得了台面的待客菜品。

做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。如果喜欢浓一些的，还可以在搅拌好的奶昔上，加上适量的草莓粒或猕猴桃粒，就色香味俱全了。

二、牛油果怎么挑选怎么吃

牛油果又名“鳄梨”，是著名的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处。接下来我为大家推荐的是牛油果怎么挑选怎么吃，欢迎阅读。

牛油果的营养价值

牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果的功效与作用

1、美容护肤。牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。

2、降低胆固醇。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。

3、保护眼睛。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。

牛油果怎么吃？

牛油果的`营养价值很高，但怎么吃呢？方法有很多，比如：

1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

6、蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0。5cm至1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

如何挑选牛油果？

从外观和手感来办定牛油果的生熟程度一般划分为五个阶段。

1、通常外皮还是绿色的用手挤压不会有反应这种一半在室温下5至7天才可以食用。

2、颜色变深然而用手挤压无被变形感这种一般需要3至5天才可以食用如果想加快其成熟速度可以放在纸袋子里会暴露在室温下。

3、这时候的牛油果颜色逐渐变深用水温柔挤压会有稍微的回应这时已经差不多可以食用了大概还可以放两天左右。

4、用手温柔挤压可以感到变形去掉头部的结蒂呈现完美黄绿色可以食用表皮可以轻易剥落且不沾任何果肉适合切片软硬适中。

5、表皮呈黑绿色用手轻压可以明显感到变形适合做鳄梨泥或鳄梨酱口感软绵香气浓郁。

6、牛油果顶部去掉结蒂后呈现暗褐色用手挤压感觉十分柔软有的会感觉皮和果肉剥离中间有空隙重量变轻这时候打开牛油果会发现部分果肉呈现深褐色，这种情况不用担心可以安全使用但口感和味道明显差很多所以还是建议大家不要放太久再吃。