一、家常炒牛肉和啥菜搭配
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。
一般炒牛肉用什么配菜
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。
牛肉不仅可以爆炒，和土豆搭配做土豆炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。
二、牛肉一般配什么菜炒 牛肉和什么菜炒好吃
1、牛肉一般可以配芹菜来炒。此外还有香菜、青椒、土豆、苦瓜等，这些都是民间比较常见的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常会比较清爽，而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉炒一般会比较酱香浓郁。
2、做牛肉怎么少的了调料呢。放调料其实是在做牛肉的时候必不可少的步骤，加入调料的话牛肉就会比较的香，牛肉也会更加的入味。
三、牛肉可以和哪些菜炒
搭配牛肉一起炒的食材有很多，土豆炒牛肉、洋葱炒牛肉、大葱炒牛肉、青椒炒牛肉、牛肉炒三蔬等，下面介绍牛肉炒三蔬的做法：
主料：牛肉200克、胡萝卜50克、香菇50克、青椒100克。
辅料：食用油10毫升、盐5克、生抽10毫升、小葱5克、姜2克、料酒3毫升。
步骤：
1、牛肉洗净切片后，加入姜丝料酒腌制一会。
2、胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。
3、锅中热油放入牛肉爆炒。
4、牛肉炒至断生后盛出来。
5、锅中加底油把三种蔬菜倒入翻炒。
6、蔬菜炒至断生加适量盐。
7、加入适量生抽。
8、把之前炒好的牛肉倒回锅中，翻炒均匀。
9、加入葱段翻炒两下即可。
四、牛肉配什么菜好吃 牛肉配这几个菜，味道好极了
1、胡萝卜 牛肉配胡萝卜是比较好的选择，很多菜都会放入，可以让牛肉的味道有一些甘甜。
2、大葱 大葱和牛肉进行爆炒最佳，也可以清炒，牛肉和葱香的结合，非常的好吃。
3、土豆 牛肉炖土豆也不错，一般喜欢吃大菜的朋友可以这样做，不用吃饭了。
4、白菜 炒白菜的时候，可以喝牛肉一起炒，味道很不错，而且不腻。
5、沙拉 牛肉配沙拉非常的香，不过老一辈人可以吃不惯，我很喜欢吃。
6、西红丝 可以用西红柿和牛肉做汤，这是北方人非常爱吃的，我也喜欢吃。
