一、猪肉放在冰箱的冷藏室好，还是冷冻室好？
买回家的新鲜猪肉主要看你是最近几天要吃还是要放长久吃食，如果最近三天内要吃食的最好放在保鲜室保鲜就行，可用保鲜袋包装把空气挤压包紧后放入保鲜层，温度可调到0-3度之间，可保鲜1-3天
猪肉买回来如果打算第二天就吃，这个时候可以放入冷藏。如果打算存放一段时间再吃，这个时候可以放入冷冻室，效果会更好。
猪肉保存方法有很多，刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一晚上，不变质。
猪肉还可以切成块状，用油炸一下，这样也可以短时间内保存，效果也是非常不错的。
猪肉还可以用芥末保存。把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，这样可以保存一天不变质。
猪肉还可以浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，这样保存也可以保存两三天。
想要保存猪肉，日常生活中，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间。
猪肉这种食物新鲜的最好吃，所以买回来的猪肉建议尽快吃完，这样可以吃到猪肉最新鲜的口感。如果买回来的猪肉存放在冰箱内，时间久了，肉的口感就会发生变化。
二、生肉放冷冻还是冷藏 生肉放冷冻还是冷藏比较好
1、生肉买回来吃不完建议按每次食用的量分成小块，分别用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室。要吃时取出一小块进行解冻就可以了。冷冻室温度低，保鲜时间更长。
2、如果只需要存放半天到一天，可以放在冷藏室中储存。冰箱冷藏室温度在3～10度之间，生肉在这个温度里长时间存放，会滋生细菌发生变质。
3、生肉最好单独放在一层，不能将生熟肉混放，以免生肉上的病菌污染其他食物。冷冻的肉类和一些速冻食品拿出解冻后，会开始滋生细菌，不建议再放入冰箱二次冷冻了。
三、肉类要放在冰箱的保鲜里还是冷冻里
冰箱正确储存肉类的方法：
1、按食用计划摆放
生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储
对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜
速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。
这可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
扩展资料：
肉类不能反复解冻。
肉类反复解冻过后不能再食用。冻肉反复解冻看似没有什么问题，表面上和原来的时候差不多，其实在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。
细菌暴增的原因主要有两大因素：
1、其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡，当肉进行水解的时候自身的温度就会提高，这利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。
2、其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。
反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。因此，肉类反复解冻过后就不能再食用了。
参考资料来源：人民政协网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类
