一、骆驼峰为什么难吃
个人口味的原因
驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
名词解释：
驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。
它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。主要产于内蒙古、青海等地。
二、驼峰肉好吃吗?驼峰肉有什么营养价值?
骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
驼峰肉就是骆驼背峰里的肉，自古以来列为上八珍之一，杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”的赞誉，似可为证。
据说，驼峰肉的口感近乎哺乳动物的结缔组织，甘、香、爽、滑四美俱全，但因带有特殊膻味，烹调上要求甚高。又因此物稀罕难得，见过驼峰的厨师极少，要品尝更为不易。
三、骆驼峰怎么吃
骆驼峰味道鲜美, 富含营养, 历来被视为珍品, 是高级筵席的名贵菜肴。骆驼峰是指骆驼背上的双峰驼肉, 它的"甲峰"又称雄峰, 透明发亮; "乙峰"又称雌峰, 色发白。做驼峰菜肴一般选肉色发红质嫩鲜美者为好, 因驼峰里含有大量的脂肪, 所以不宜炖煮, 而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法, 如"清炒驼峰丝","扒驼峰","油爆驼峰"等。
现例举一个驼峰名肴"五丝驼峰"的烹饪方法给你做参考。作法: 1. 将驼峰用水泡6 小时，修去杂物，冲洗干净；2. 洗净的驼峰放入锅内煮3 小时，捞出再用温水洗一次，切成8 厘米长的细丝；3. 锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分；4. 熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝；5. 韭黄摘洗干净，切成寸段；6. 锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加糖、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。
四、骆驼峰有多难吃呀？
骆驼峰肉是好吃，并没有难吃。
驼峰肉鲜、香、肥美，驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。
骆驼峰肉的烹饪方法
纯天然的驼肉肉质更厚实，可以用炒、蒸、煮、炸、焖、炖等各种烹饪方式烹饪，加上香料的调制，可以变为一道老少皆宜的美味佳肴。与牛羊肉不同的一点是，更有弹性，更细腻，并且更容易入味，虽然也会有一点点肥肉，但是驼肉中的肥肉，肥而不腻，非常润滑，口感也是极佳。
以上内容参考：百度百科-驼峰肉
五、驼峰好吃吗
一、驼峰的营养价值
驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
二、驼峰的做法大全
1、红烧爽口驼峰肉
材料：
驼峰750克、老母鸡500克、罐头竹笋50克、水发冬菇50克，白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油
做法：
(1)将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后，再换凉水泡2个小时;
(2)将老母鸡块洗净，放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤，过滤成鸡清汤;
(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚，2厘米宽，2厘米长的块，用250毫升鸡清汤，煮滚沸一次;
(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出，控干，然后和驼峰一起，放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟，加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油出锅。
2、清炒驼峰丝
材料：
驼峰一斤、水发玉兰片一两、青柿椒一两半、红柿椒五钱，葱丝一钱、姜汁三分、鸡鸭汤一斤、精盐一分、绍酒一钱、味精五分、芝麻油三钱、鸡油四钱
爽口驼峰肉
做法：
(1)将驼峰用凉水洗净，放在开水锅中，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟;
(2)将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，用微火煨半个多小时，让它入味;
(3)将驼峰取出晾凉，片去外部脂膜，切成一寸半长，一分粗的丝，同时，将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝;
(4)炒勺倒入清水，在旺火烧到八成开，放入驼峰丝，柿椒丝及玉兰片丝，稍汆一下捞出，倒去勺中水;
(5)将鸡油倒入炒勺内，用旺火烧热，下入葱丝，姜汁，随即倒入汆好的驼峰丝等，快速翻炒后加入精盐，绍酒、味精、炒三、四分钟后，淋入芝麻油，翻炒均匀即成。
