山东有哪些名吃？盘点山东三大名小吃，你吃过几种？

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如果问一个外地人，山东有哪些名小吃？

十有八九会回答，煎饼卷大葱！

这种根深蒂固的印象，也不知是从何时传出去的？

其实，现在的山东人，有几家有几人还天天抱着煎饼卷大葱啃？

就算是过去，恐怕也只是山东的部分地区，有这种饮食习惯，但绝不能代表山东的 美食 文化。

那么山东有哪些名吃呢？

所谓名吃，网上还真没搜到标准的定义，按常识来说，名吃可大可小，但一般还是偏于小吃类，最主要的，还是得有特色，下面盘点山东三大名小吃，看看你吃过几种？（仅供参考）

既然上述提到了煎饼，还是先来说说煎饼吧。

煎饼是山东鲁中、鲁南地区的主食之一，鲁中吃煎饼还少一些，主要集中在泰安一带，鲁南吃煎饼的比较多，比如枣庄、临沂，基本上都是“煎饼区”。

过去，山东人怎么摊煎饼，那得支起鏊子，将提前泡好的麦子，打成糊浆，讲究的，再掺点黄豆，这样摊出的煎饼，味道更香酥，现在呢，大多数是机器制作的煎饼，口味大相径庭，主要是现在人忙，人工成本高，传统煎饼的制作，费时费力不说，还得有技术，不是谁一上来就能摊出又大又圆的煎饼，所以，在外省售卖的煎饼，绝大多数是机器制作的煎饼，给人留下不太好吃的印象。

除了传统煎饼，近些年，又流行起菜煎饼、杂粮煎饼，菜煎饼起源于枣庄地区，用的是白面煎饼，辅以时令蔬菜和调味料，在小鏊子上，慢慢的摊熟，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸鲜香辣，食客直呼过瘾，在煎饼类的 美食 中，可以排第一。

再说杂粮煎饼，狭义上，杂粮煎饼就是杂粮制作的煎饼，不过，现在全国各地所卖的杂粮煎饼，往往是挂羊头卖狗肉，介于煎饼卷大葱和天津煎饼果子之间的那种东西，纯粹是为了适应大城市早餐快节奏而发明的一种煎饼，在山东，也难以考证这种煎饼的 历史 由来。

德州扒鸡是山东传统名吃，可以看作是一道菜，也可以当小吃，老少咸宜。

这里问一个问题，先有烧鸡，还是先有扒鸡？

全国有名的烧鸡很多，有名的扒鸡，可能就属德州扒鸡了。

扒鸡的制作工艺，以扒为主，扒是烹饪技法之一，不过，德州扒鸡的起源，跟烧鸡有关，相传清朝康熙年间，德州有个制作烧鸡的店，这天老板外出有事，让伙计看好锅里的烧鸡，千万别煮过火了，然而，伙计大意了，不小心将烧鸡煮过火了，结果，煮过火的烧鸡，更加的香了，吸引了很多人，从此，形成了德州扒鸡的工艺，当然了，后来肯定不断改良，发明了五香脱骨扒鸡。由此可见，还是先有烧鸡。

德州扒鸡成名已久，得益于好的味道，更得益于火车，100多年前，火车线路经过德州，让五湖四海的人，尝到了德州扒鸡的美味，慢慢的，便有了“天下第一鸡”的美誉。

把子肉是哪里的？

徐州？还是山东？

江苏徐州有把子肉，山东济南等地，也有把子肉，把子肉算哪里的小吃？

就现状来看，把子肉主要流行于淮海地区，也包括非淮海地区的济南，如果从渊源上来讲，应该是鲁菜，起源于山东，可能徐州的朋友不这么认为，那只能说，仁者见仁智者见智吧，毕竟，这种事，已经没办法拿出完美的 历史 考证。

听一些鲁菜厨师讲，过去把子肉要用草绳捆扎，靠酱油润色提味，不用盐，现在卖把子肉的那些人，十有八九嫌麻烦，不再用草绳捆扎，口味上，也是参差不齐。

与把子肉，几乎类似的，还有坛子肉、甏肉干饭里的那块肉，以及滕州大肉面条里的大肉，先说坛子肉，这是济南名菜，跟把子肉主要区别在于形状，把子肉大厚肉片，坛子肉呈方块，类似于红烧肉，其实，很难说，这两种肉没有关系，或许互相借鉴，一脉相承也说不定啊。

再说济宁甏肉干饭，这个小吃，所谓的甏，是指一种盛放食物的器皿，这跟坛子肉，好像有点异曲同工之妙。 历史 上的甏肉干饭是什么样的？可能跟今天还是有些区别，元明清时期，济宁因运河而兴盛，为了适应来往客商的胃口，便产生了甏肉干饭这种 美食 ，干饭就是米饭，当时是将肉和米一起放陶器皿炖，好吃省事，现在的甏肉干饭，单说这种肉，基本上就是把子肉，实在是没多大区别。

另外，山东滕州的大肉面条，所配面的肉，也是把子肉，不过，可能比济南把子肉、徐州把子肉稍微差一些，没有过去用心讲究了。

以上内容，仅代表个人观点，可能不同的食客，有过不同的体验和感受，评判上，难免有失，整体而言，山东的小吃，实在是太多了，仅列举了三大类，算是颇具代表性的小吃，不知道你去过吗？

山东最出名的12道小吃，特色山东味，香咸酥脆，你都吃过几道呢？

山东最出名的12道小吃，特色山东味，香咸酥脆，你都吃过几道呢？山东是我们中国华东地区的一个沿海城市。山东的省会成分是济南，山东的青岛也是大家都知道非常出名的城市之一。山东人种植小麦比较多，山东各种蔬菜也是非常出名。因为山东人大多以面食为主，山东人爱吃各种面，饼类的面食。提到山东的小吃，很多人第一个就会想到山东煎饼，的确山东煎饼是山东非常出名的小吃，但山东小吃远不止有山东煎饼，还有其他的名小吃，下面我来分享山东最出名的12道小吃，看看你都吃过几道呢。

山东煎饼是山东最出名的小吃之一。山东煎饼颜色金黄，薄，看起来很诱人。山东煎饼是选用麦子，地瓜，谷子，玉米，高粱等食材做的煎饼。山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃，还可以卷带丝，卷肉丝，卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。山东煎饼不光在山人喜欢吃，在全国各地都有人爱吃，并且各地都有卖。

济南油旋是山东济南最出名的传统小吃，也是山东济南人爱吃的名小吃。济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。济南油旋刚出炉时，色泽金黄，口感：外酥里软，葱香味浓郁，非常好吃。

德州扒鸡是山东德州最出名的小吃，德州扒鸡在全国各地都非常出名。德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料，炸熟捞出，再放入炖锅里，经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。德州扒鸡外观色泽焦黄，香味扑鼻，口感：鸡肉软烂入味，能用手撕开来吃，非常不错。

武大郎烧饼是山东的传统名小吃。武大郎烧饼也叫"炊饼"。很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。武大郎烧饼的颜色金黄，酥香可口，口感：香软好吃，非常不错。

周村烧饼是山东淄博市的一种传统名小吃。周村烧饼是用小麦粉，白砂糖，芝麻等食材制作的薄饼，经过烘烤而成。周村烧饼的外形是圆形，非常薄，颜色金黄，非常诱人，口感：酥脆香甜，非常好吃。周村烧饼的特点是：酥、香、薄、脆四大特点。周村烧饼是一道非常好吃的名点，去山东淄博市当地 旅游 的朋友一定要尝尝这个特色小吃。

福山大面是山东烟台市的名小吃。福山大面也叫福山拉面，也是一种手工拉面。福山拉面的面条颜色洁白，细如龙须。福山拉面煮熟捞出装碗，淋上高汤，配上牛肉，或是卤肉，豆芽，卤蛋等配菜。福山大面有汤面和干拌面两种。福山大面的口感：面条香软可口，汤香味浓，非常香咸好吃。

菏泽吊炉烧饼是山东传统名小吃。菏泽吊炉烧饼是用面粉制作而成，撒上芝麻，经过吊炉烤熟。菏泽吊炉烧饼外观颜色焦黄，外形美观。菏泽吊炉烧饼的口感：外酥里软，香酥好吃。

潍坊肉火烧是山东潍坊当地的特色小吃。潍坊肉火烧也叫老潍县肉火烧。老潍县肉火烧是用小麦粉，猪肉，葱花，鸡蛋糕、海米制作而成的。潍坊肉火烧是将小麦粉加入清水，酵母做成面团，发酵后，擀成薄片，包入猪肉和葱等食材和调味制作而成的馅料，做成圆饼，放入烤箱或是炉子烤熟捞出即可。潍坊肉火烧的外形焦黄，口感：外脆里软，香咸好吃。潍坊肉火烧是山东当地人最爱吃的名小吃，也是非常值得品尝的 美食 。

胶东鲅鱼水饺是山东的特色名小吃。胶东鲅鱼水饺皮薄，肉香，非常好吃。胶东鲅鱼水饺是用鲅鱼和五花肉，葱等食材和调味料做的馅料，非常有特色。很多地方都是用猪肉做的馅料，用鲅鱼做的水饺比较少。

临沂糁是山东的特色名小吃。临沂糁里有肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉、鸡蛋、香菜等食材，还有调味料炖煮而成的。临沂糁是山东当地人爱吃的一道特色小吃。临沂糁就是用 肉汤熬制的 米粥 。

青岛大包是山东的传统名小吃。山东人爱吃的面食，因此会用小麦粉制作面条，包子，馒头等 美食 食用。青岛大包的包子个头大，雪白， 圆圆的，蓬松喧软，看起来非常好吃。青岛大包里的馅料里有猪肉和葱花，调味料制作而成的，口感：香软软糯可口，非常好吃。

济宁甏肉干饭的山东济宁的特色小吃。济宁甏肉干饭是以猪肉为主，将五花肉洗净切成小块，放入锅里，加入面筋，豆腐泡，辣椒，海带，香料和调味料煮熟，处理后，配饰米饭吃。济宁甏肉干饭的肉块颜色酱红色，口感：肉质软烂入味，肥而不腻，非常好吃。