一、豆角炒鸡蛋有毒吗 豆角炒鸡蛋好吗

1、豆角炒鸡蛋没有毒。网传豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制人体蛋白酶的活性，造成蛋白质的消化吸收利用率降低，因此豆角和鸡蛋不能一起吃。

2、但事实上豆角中含有胰蛋白酶抑制剂在熟了之后就没有了，而且平时也不会有人傻乎乎的去吃生豆角因此这种食物相克的问题压根毫无科学性，而且鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、钾、磷、硒、卵磷脂等营养成分，在性味以及成分上和豆角都不相克冲突，是可以同食的。

二、豆角炒鸡蛋有毒吗？

没毒，豆角可以炒鸡蛋。

主料：豆角400g、鸡蛋200g

辅料：油适量、盐适量、葱适量

1、豆角洗净切成小段，鸡蛋打散。

2、葱切片备好。

3、先用油把鸡蛋炒一下。

4、锅里再放油放入葱花炝锅。

5、倒入切好的豆角，翻炒。

6、豆角炒熟之后再倒入炒好的鸡蛋。

7、再翻炒一下，让鸡蛋入味，出锅即可。

8、鸡蛋炒豆角就好了。

三、豆角炒鸡蛋有毒吗

豆角炒鸡蛋一般是没有毒的，可以食用。豆角炒鸡蛋属于常见的家常菜，以豆角、鸡蛋为主要原料，搭配辣椒、盐、味精等调味料共同翻炒制成，如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

豆角炒鸡蛋有毒吗

制作豆角炒鸡蛋之前，豆角需要先焯水一遍，因为豆角中含有草酸，容易对人体造成影响，焯水后可以有效破坏草酸成分，还可以减少烹饪时间，并且保持豆角色泽。

豆角，又名豇豆、长豇豆等，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，是我国的大众化蔬菜之一，无论是清炒，还是和肉类、蛋类翻炒或是凉拌都符合人们的口味。