一、鸡蛋放了3个月蛋黄没散能吃么

可以

鸡蛋一般放在常温下可以保持30天，温度高的夏季能放15天左右，而冰箱冷藏能保持45天，超过上述时间保存的鸡蛋属于过期的鸡蛋，这种鸡蛋可能从表面看没什么异样，但鸡蛋内部早已经被细菌或其他微生物污染，导致蛋黄变散、营养流失等现象，是不能继续吃的，否则容易摄入细菌等有害微生物，从而危害身体健康。

一般来说超过保质期的鸡蛋就不建议吃了，因为鸡蛋外壳是细孔状的，细菌等微生物可通过这些细孔入侵鸡蛋里面，对于久放的鸡蛋来说，里面会有大量的细菌，继续食用可引发细菌性食物中毒症状，导致人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，如误食这种久放的鸡蛋出现身体不适的，要尽快就医诊治，以免延误治疗。

二、鸡蛋散黄是不是已经坏了？土鸡蛋保质期有多长时间？

土鸡蛋散黄是因为不新鲜吗？有没有可能是车上颠簸的原因呢？不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，只是打开来是散黄的。那是肯定不鲜的，因为新鲜的鸡蛋是不会散黄的，在农村里，一般来说鸡蛋被蚊子叮咬后也会变质，碰到水洗过的也是放不长久的，再一个就是拿到手上摇摇摇的也是马上会变质的，总之看到蛋黄散了就千万不要吃了，那是有病毒携带的，不要贪小便宜吃大亏。祝大家身体健康。不吃变质食物。

三、鸡蛋黄散的是坏了吗

鸡蛋黄散了的，也并不是说就是坏的，可能是因为时间放得太长，有些变质而已，但也可以食用，只是营养和味道上会有差一些。另外只要鸡蛋没有明显的腐败臭味儿，即便蛋黄散了也是可以吃的。

四、鸡蛋没散黄会坏吗

鸡蛋存放方法 ◆鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。 这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。 1.鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白侃∏l生变化且蛋黄易凝固。 2.你应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。 3.鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。 4.不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。 ◆鸡蛋存放三忌 一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。 二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。 三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。 ◆鸡蛋冰箱存放小知识: 一、鸡蛋最好存放在冰箱内保存，最适当的保存温度在5~7℃平常，如果买一盒洗选蛋，最好连盒子收入冰箱，比较能保持鸡蛋的新鲜度. 二、买散装鸡蛋，那么保存在冰箱蛋室的时候，要记得把鸡蛋小头朝下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把大头朝上，可以让鸡蛋呼吸，延长鸡蛋保存寿命. 三、买回来鸡蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，则容易使鸡蛋坏掉. 四、冰箱中的鸡蛋不可以拿出来又放进去，因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌也会因此附着，如果不使用再放进冰箱的话，细菌还是会繁殖，并侵入鸡蛋中，而让鸡蛋坏掉，所以要算好使用数量，再拿出来比较好. ◆鸡蛋能存放多长时间而不变质 一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意. 鸡蛋的保质期有多长? 随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。 长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。 购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。 据专家介绍，和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。 其实在美国、加拿大等国家鸡蛋出生六天就要扔到垃圾堆里，因为这时的鸡蛋已经不能吃了。但是我国的生活水平比较底，还达不到这个标准。 12回

五、鸡蛋黄是好的 那鸡蛋就没坏？？

没坏，放心吧，只要没变臭就可以。本身那种大的是红鸡蛋，蛋黄颜色就偏深些的，小的那种正常来说 在超市里应该比大的要贵一些的，且个人感觉还是小的笨鸡蛋好吃，颜色淡黄或金黄

六、鸡蛋只要不散黄就没过期吗

鸡蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，味道都是很不错的。鸡蛋保鲜期比较短，很容易过期，有些人认为只要鸡蛋不散黄就没过期，这是不对的，没有散黄但是变质了也是过期了。

鸡蛋只要不散黄就没过期吗

不是。

没有变黄但已经变坏的鸡蛋也会过期。然而，不能变黄的鸡蛋可以食用，因为鸡蛋变黄的原因有很多。例如，在运输过程中，鸡蛋被剧烈摇晃，导致蛋黄膜破裂，导致变黄的现象。因此，不变黄的鸡蛋能否食用，取决于是否有变质的鸡蛋，如异味。

鸡蛋只要不散黄就可以吃吗

不是，变质了就不能吃了。

要判断鸡蛋是否坏了，你可以通过光来观察它。当你在光线下观察鸡蛋时，好的鸡蛋会是半透明的，略呈红色，里面的蛋黄轮廓也能看得很清楚。坏蛋是不透明的，里面看起来很模糊。

当鸡蛋靠近耳朵轻轻摇动时，如果鸡蛋良好，鸡蛋的气室和蛋黄就会完整，摇动时不会有声音。相反，碎蛋的蛋黄和气室不完整，摇动时会有水声。

当仔细检查鸡蛋的蛋壳时，如果鸡蛋是好的，蛋壳的颜色通常是明亮的，感觉会比较粗糙。破损蛋壳的颜色将变暗，甚至可能出现红色或黑色的霉菌斑。

鸡蛋怎么看坏没坏

1、打开鸡蛋，发现蛋黄散落，蛋白质和蛋黄混在一起，或有霉味或腐烂味，不能再吃。这是判断鸡蛋是否变质最直接的方法。

2、阳光透射：用左手将鸡蛋围成一个圈，放在圈的末端，然后将其透射到阳光下。鲜蛋呈红色半透明。蛋黄轮廓清晰、深色、不透明或染色，表明鸡蛋已经变质。

3、用冷水试试：如果鸡蛋平放在水中，说明它是新鲜的；如果在水中倾斜，应至少储存3-5天；如果钢笔直立在水中，可以存放10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质了。

4、新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜。蛋壳色泽鲜艳，气孔明显。相反，这是一个老鸡蛋。

5、用手轻轻摇动鸡蛋。没有声音的是新鲜的鸡蛋，有水声的是老鸡蛋。