凯撒沙拉怎么做
用料
主料
生菜1把
辅料
paul全麦面包
2片
培根
半包
调料
蒜泥
适量
橄榄油
半杯
奶酪粉
适量
沙拉酱
(凯撒)适量
凯撒沙拉的做法
1.洗净生菜叶子，最好选用Cos Lettuce，中文翻译成莴苣，也叫罗马生菜
实在买不到，请用其他生菜代替。沥干水分后入冰箱冷藏
2.制作Crouton
Crouton（油炸面包干）的制作方法：
简易做法：将2片白面包切成指甲盖大小的小丁，然后平底锅烧热，放半杯橄榄油。翻炒直至面包丁颜色金黄。放厨纸上吸取多余的油
更正宗的做法是不用炒锅，用烤箱。把面包丁混合橄榄油后放烤盘上，在烤箱里用200度以上的高温用上火烘烤几秒钟，直至颜色变金黄
如果你想让你的面包丁更美味，建议做成蒜香Crouton。非常好吃，强力推荐。剁些蒜泥，然后入炒锅和橄榄油同炒。炒出香味后可以把油盛在一个瓶子中保存，过1-2天后蒜香扑鼻。蒜油就做好了。然后用这个蒜油代替普通的橄榄油来制作Crouton
3.培根切成小丁，入炒锅煸熟。原始的凯撒沙拉是不加培根的，但后来改进版本加入了这道食材，个人喜欢加了培根的味道
4.从冰箱里把沙拉叶取出，撕成可以适合入口的小块，然后和油炸面包丁，培根，帕马森奶酪粉和凯撒沙拉酱混合在一起。装饰上可以再加入几片帕马森奶酪片。有的厨师也喜欢放个水煮荷包蛋放上面。还有的厨师会放切成块状的煮鸡蛋拌在沙拉里面
5.至于凯撒沙拉酱汁的制作，由于用料比较复杂，所以建议直接用从超市买来的瓶装凯撒沙拉酱
烹饪技巧
当然，我这里还是贴出一个酱的配方，送给高级班的同学。
蒜2瓣剁碎，与罐装咸凤尾鱼60克（Anchovies）一起入搅碎机（Blender）搅拌，加入芥末粉，英国酱油醋（Worcestershire Sauce），柠檬汁2滴，胡椒适量，鸡蛋黄一个搅成酱。然后一点一点往里加橄榄油125毫升，边加边搅拌，蛋和油一定要充分混合。方法如同做蛋黄沙拉酱，最后形态和质感也如同美奶滋沙拉酱。
看到这里，大家都明白了吧。这道声名显赫的沙拉从头到尾都和凯撒大帝没什么关系，只是碰巧发明这道菜的主厨叫凯撒。突然想起郭得刚的相声：“我要了份鱼翅炒饭，用三双筷子楞没找着鱼翅，你能告诉我鱼翅在哪吗？厨师说，我叫鱼翅。”瞧人家这名起的，太有才了哈！
凯撒沙拉做法
做法
原料/调料
培根 3条
土司边适量
长叶莴苣 1颗
紫生菜适量黑橄榄 适量
帕梅善起司 1/4杯
沙拉酱材料 ：
鸡蛋 1个
橄榄油 1/3杯
意大利咸鱼(Anchovy) 1大匙
黑胡椒粒 1/2小匙
英国辣酱油（Worcestershire-Sauce） 1小匙
蒜头 1瓣
新鲜柠檬汁 1/4杯
制作流程
1.将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用。
2.莴苣切成约一寸方形的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用。
3.用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。
4.慢慢加入橄榄油到作法3的鸡蛋中，并继续以高速搅拌。
5.把意大利咸鱼、黑胡椒粒、英国辣酱油、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁。
6.在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。
7.最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。
凯撒沙拉的具体做法有哪些
凯撒沙拉制作方法
将蛋黄和其他所有原料（除橄榄油）放入一个中等大小的圆形不锈钢盆中，用搅拌器搅拌均匀，然后一边慢慢调入橄榄油一边用搅拌器搅打均匀，即可。
将切好的原味吐司面包丁放入平底不粘锅中用中火不加油炒上颜色，待用。
鸡胸肉用盐和白胡椒粉调味，取四片培根将鸡胸肉卷起（其余2片鸡胸肉也同样操作加工），然后将卷好的鸡胸肉放入平底不粘锅中用中火加橄榄油两面各煎5分钟，煎好后从锅中取出，切厚片待用。
将罗马生菜去根，用水冲洗干净，沥干水分，和黄瓜片放入沙拉碗中，拌入做好的凯撒沙拉汁挑拌均匀后装盘，旁边摆上煎好的培根鸡胸肉，最后再撒上古老也奶酪片和面包丁即可
凯撒沙拉怎么做？
凯撒沙拉食材丰富，营养充足，减脂减肥的最好选择，换着食材做凯撒沙拉，每天都不带重样的。
主要食材：培根，面包脆，罗马生菜，黄瓜粒，虾、帕梅善起司
口味：酸和甜
是开胃菜
烹饪步骤：
1.洗净生菜叶子，最好选用Cos Lettuce，中文翻译成莴苣，也叫罗马生菜。实在买不到，请用其他生菜代替。沥干水分后入冰箱冷藏。
2.制作Crouton油炸面包干将2片白面包切成指甲盖大小的小丁，然后平底锅烧热，放半杯橄榄油。翻炒直至面包丁颜色金黄。放厨纸上吸取多余的油
更正宗的做法是不用炒锅，用烤箱。把面包丁混合橄榄油后放烤盘上，在烤箱里用200度以上的高温用上火烘烤几秒钟，直至颜色变金黄
如果你想让你的面包丁更美味，建议做成蒜香Crouton。非常好吃，强力推荐。剁些蒜泥，然后入炒锅和橄榄油同炒。炒出香味后可以把油盛在一个瓶子中保存，过1-2天后蒜香扑鼻。蒜油就做好了。然后用这个蒜油代替普通的橄榄油来制作Crouton
3.培根切成小丁，入炒锅煸熟。原始的凯撒沙拉是不加培根的，但后来改进版本加入了这道食材，个人喜欢加了培根的味道
4.从冰箱里把沙拉叶取出，撕成可以适合入口的小块，然后和油炸面包丁，培根，帕马森奶酪粉和凯撒沙拉酱混合在一起。装饰上可以再加入几片帕马森奶酪片。有的厨师也喜欢放个水煮荷包蛋放上面。还有的厨师会放切成块状的煮鸡蛋拌在沙拉里面
5.至于凯撒沙拉酱汁的制作，由于用料比较复杂，所以建议直接用从超市买来的瓶装凯撒沙拉酱
