一、石斑鱼火锅的家常做法 石斑鱼火锅怎么做
1、主料：石斑鱼(买的时候准备让人给处理)、豆腐、西红柿、猪肥肉。
2、配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油。
3、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
4、豆腐放入油锅中微煎;西红柿切四开。
5、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨(处理石斑鱼的时候骨头要留着)，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。
6、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃)，放入少许花椒油。
7、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞。
二、石斑鱼火锅怎么做
准备材料：石斑鱼1条、料酒5勺、姜10片、葱段10克、盐20克、蒜。
1、石斑鱼用清水清洗干净，然后把鱼头取出来备用。
2、取下鱼头后，把石斑鱼的鱼肉剔出来备用。
3、把两边的鱼肉都剔出来。
4、把鱼肉切成鱼片备用。
5、平底锅倒油烧热，放蒜头爆香，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下。
6、把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。
7、底汤煮好后就可以开涮了。
三、石斑鱼可以涮火锅吗
石斑鱼可以涮火锅吗
石斑鱼价格相对比较昂贵，有些人拿来涮火锅，可是石斑鱼可以涮火锅吗？
石斑鱼可以涮火锅。很多人都认为火锅会上火，但是大家不用担心石斑鱼火锅会上火，因为石斑鱼是温和的海鱼，石斑鱼的营养价值高，热量低，因此不需要担心上火，但是如果胡吃海喝，毫无节制那也就不要怪痘痘会冒出。因此如果爱吃火锅，爱美又怕长痘就可以放心大胆的去吃石斑鱼火锅吧。
由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之。
四、斑鱼火锅的斑鱼是什么鱼? 淡水还是咸水的?
淡水鱼，原产于云南、广西一带。 寿子鱼，俗称斑鱼。斑鱼里含有丰富的核酸、维生素A以及胶源蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素，营养价值极高，吃了有强身键体、延年益寿的效果，而且还对受伤，动手术的病人恢复元气，有良好的滋补作用。另外，常吃斑鱼还能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性，起到美白养颜、降脂瘦身的作用，是地道的绿色食品，也是桂林的风味特色菜。 “寿子鱼”名鳢鱼，民间也称“花鱼”“斑鱼”“生鱼”等等。“鳢鱼”被用于食疗的历史，可以追溯到一千多年前。据《神农本草经》（东汉）记载：“鳢者，形长体圆，带黑斑，味甘性寒，无毒，南人珍食之，益脾利水，除湿化肿……”老人食之延益寿，女人食之多子福。后来，鳢鱼被尊称为“寿子鱼”奉为鱼中上品。
五、石斑鱼火锅怎么做？
对于石斑鱼火锅的做法是很简单的，此时要准备好制作石斑鱼火锅的材料以及一个足够容量的盆，制作石斑鱼火锅的主要材料石斑鱼与一些辣椒等调味料。石斑鱼火锅是营养价值很好的食物，也是很多人都喜爱的食物，因为石斑鱼火锅是比较能够开胃的，因为是含有辣椒的，而石斑鱼又是富含蛋白质的，肉质也是很鲜嫩的，鱼刺也是比较小的，但是不要经常食用石斑鱼火锅，防止上火。
