为什么绿豆不能像黄豆一样打出豆浆？

绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为绿豆属于高淀粉的豆类，绿豆的淀粉含量高达50%~60%，而绿豆中含有的蛋白质和脂肪却很少，绿豆更适合用来做小点心，而黄豆更适合用来做豆浆所以做豆浆一般选用黄豆而不是绿豆。

豆浆含有丰富的蛋白质，维生素b和各种营养物质，而且还适合各种人群。有着植物奶的美誉，此外豆浆的取材和制作方法也十分的方便。豆浆的主要原料就是黄豆，而黄豆一年四季都有供应，所以人们一年四季都可以喝到新鲜的豆浆，不仅豆浆可以热着喝，也可以冰镇着喝，还可以搭配各种食物。

黑豆和黄豆之所以能打出豆浆，主要是因为它们含有16%左右的脂肪，而蛋白质的含量也十分的高。相反，淀粉含量则比较低，所以更容易出浆，也比较适合用来制作豆浆。而绿豆淀粉含量高脂肪含量低，研磨之后只能打出稀疏的豆沙，不能形成乳状的液体所以不能用来制作豆浆。

豆浆中含有黄豆先天特有的大豆蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分，更具备零胆固醇的健康特质。摄取大豆蛋白可降低血中胆固醇。不仅如此，大豆蛋白属于高生理价蛋白质，在大鱼大肉所提供的动物蛋白之外，喝豆浆可以从黄豆中摄取植物性蛋白质，两者相辅相成，健康均衡。而豆浆中更含有钾、锌、铁、钙、镁和维生素E，是人体需要的营养素，可适量摄取。豆浆的营养多、负担少，可说是最适合现代人饮食生活的饮品首选。

绿豆不能打出豆浆是因为

绿豆不能打出豆浆，是因为绿豆的淀粉含量高，含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，只能打成豆沙，做成粉丝和各种小点心，但做豆浆就不行。黄豆中因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。

红豆、绿豆和黄豆的区别

从所属的种类来讲，黄豆属于大豆类，红豆和绿豆属于杂豆类。大豆类也就是说黄豆富含丰富的蛋白质。

从所含的蛋白质含量来讲，红豆和绿豆属含碳水化合物，而其中含有的淀粉约占其总含量的一半，所以说杂豆类这种食物可以作为主食。

但是无论是杂豆类还是大豆类，都富含丰富的矿物质，脂肪含量较低也是非常易得的健康食物，同时也因豆的种类不同，营养价值而不同。