一、茶叶蛋怎么煮
煮茶叶蛋方法如下：
材料：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐
1、准备好辅料
2、鸡蛋洗净凉水下锅。
3、盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。
4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。
5、锅中加水放入所以辅料。
6、大火烧开转小火煮至2分钟。
7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。
8、轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
9、把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。
二、在家里如何煮茶蛋
很多人比较喜欢吃煮茶蛋，因为茶蛋的味道比较浓郁，可以当做早餐来吃，是非常好的选择，要想做得好吃方法比较多，可以根据自己的喜欢放入一些调料，比较常见的有花椒，大料，酱油，咸盐等食材，在煮茶蛋的时候也要注意火候，煮好以后可以多泡一会儿，有助于入味。
怎样煮茶叶蛋又香又好吃
方法一：鸡蛋要洗干净
因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮鸡蛋注意火候
当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。
方法三：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法四：选择好调料
接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。
方法五：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法六：静止入味
如果是刚煮1一个小时，那么直接食用的话可以味道没那么好，最好可以静止大概半天左右的时间，这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中，最好是晚上的时候做好鸡蛋，然后放置一个晚上第二天再吃，这样味道是非常好的，也是非常不错的。
三、在家怎么做茶叶蛋
给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入肾脏以后,会刺激肾脏,从而易对肾脏功能造成损害。还会加重心脏负担,不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的蠕动,不利于大便的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉+茶叶蛋
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
四、煮茶叶蛋的方法和步骤
做法一
主料
鸡蛋，茶叶适量。
调料
香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香。
做法
1、首先将鸡蛋拿清水清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖个两分钟左右。
2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。
3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。
4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。
5、再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。
6、然后加入适量的盐，添一些开水，直到没过鸡蛋就行，旺火煮开后转小火煮半小时。
7、关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
做法二
主料
鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法
1.煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。
2.等鸡蛋差不多煮好之后，就可以把开水倒掉了，然后用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使鸡蛋有裂缝。
3.茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火。
4.放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好。
5.放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
6.放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
做法三
原料
鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成
