一、水芹菜叶子可以吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
二、水芹菜叶子能吃吗
水芹菜叶子是能吃的。水芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，芹菜叶的含钙量约是芹菜茎的3.6倍，芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍，芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。
水芹菜叶子能不能吃
水芹菜的叶子可以吃，并且营养价值也较芹菜茎高。
水芹菜幼嫩的基部叶片，可用于沙拉或当做食品添饰物。嫩茎及叶柄质鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。
水芹菜具有一定的药用价值，可以平肝降压，还可以安定情绪，消除烦躁。
