一、鱼腥草叶子怎样吃呢？
鱼腥草叶子万不可直接生吃，一定要这样处理，否则又涩又难吃。在皖北没有鱼腥草这个菜，我也是第一次在农村集市见到，每天都去菜市逛一逛，就为了不错过一些难得一见的野菜，遇到一定会买。今天购买的鱼腥草叶子价格也不贵，一块钱一小把，买了2把。每次烹饪没吃过的野菜，都习惯性地先把叶子放嘴里嚼一下，试试是否有苦味或者涩味。原来鱼腥草叶子涩味还非常大， 如果不处理，难以下咽。所以一定要除去涩味，下面就教大家去除涩味的方法和怎么做好吃？
【凉拌鱼腥草叶】
主料：鱼腥草叶子2把、红辣椒1个、蒜瓣2个。
辅料：油2勺、食盐6克、生抽10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、白糖2克、香醋10毫升。
做法：
1、鱼腥草叶子摘掉老梗和老叶，清洗干净以后捞出装入盘子中，先用3克食盐拌匀揉搓1分钟左右。
2、然后腌制十分钟，将鱼腥草叶子再次冲洗一下，放入盘子中加入清水，浸泡6小时以上，中间可以换几次清水。
3、经过食盐揉搓和冷水浸泡这两个步骤，鱼腥草叶子的涩味去除了，捞出鱼腥草叶子控干水分，蒜瓣去皮切碎，红辣椒去蒂部去籽后切成小粒。
4、锅中倒入食用油烧七成热，加入蒜末、红辣椒翻炒，加入食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油、热炒仙露充分拌匀。
5、鱼腥草叶子装盘，将调制好的调味汁倒入到鱼腥草叶子上面，吃之前充分拌匀，鱼腥草又加入了糖醋味，吃起来完全没有涩味，还很好吃。
6、装盘上桌，成品图出炉，如果不喜欢生吃鱼腥草叶子，也可以将叶子开水焯后再加调味料凉拌。
7、这就是鱼腥草，长得很像红薯叶，很多人认错，可以从这朵白色的小花看出是鱼腥草叶子。
鱼腥草你吃过吗？鱼腥草可以当药，药用可以怎么吃呢？还请留言告知小编、转发本文和关注我。
二、新鲜鱼腥草怎么吃 新鲜鱼腥草如何吃
1、把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作药治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶药效好些。
2、鲜鱼腥草根炒蛋：将鱼腥草根入锅中爆锅至软，淋入鸡蛋液炒出块，撒葱段，加入适当盐便可。具备清热去火、滋阴润肺的作用。
三、鱼腥草的叶子怎么弄好吃
直接凉拌。
鱼腥草性寒泄降，可以清热解毒，而且鱼腥草含有多种天然抗菌消炎的成分，将鱼腥草叶子煮水饮用，在夏季，上火的时候饮用，降火的效果叶非常好。
鱼腥草进入人体后能够有效的增强吞噬细胞的吞噬能力，这对于血清的备解素合成具有很好的效果，在流感季节饮用鱼腥草煮水对于预防疾病侵袭有很好的帮助。
扩展资料：
注意事项：
1、鱼腥草性寒凉，所以体寒者，孕妇还有老人都应当尽量少吃或者不吃。
2、凡事过犹不及，鱼腥草食用过多非但不能止咳，反而会加重咳嗽。
3、如果大量长期食用鱼腥草会导致身体虚弱伤及阳气，所以一定要注意食用的量。
4、鱼腥草不仅仅只是局限于凉拌，可以洗净切段后用酱翻炒，会得到不一样的味道。
5、另外口服鱼腥草，一般会有鱼腥臭味。
参考资料来源：百度百科-鱼腥草
参考资料来源：百度百科- 凉拌鱼腥草叶
四、鱼腥草叶子怎样吃？
鱼腥草叶子凉拌
鱼腥草是一种常见的药材，不过对于鱼腥草的叶子而言，大家可能没那么熟悉，不禁要问鱼腥草叶子能吃吗？其实是可以的，鱼腥草浑身是宝，叶子和根都可以吃，具有清热解毒的功效。今天就给大家介绍两种鱼腥草叶子的吃法：凉拌和清炒。大家在家里可以试一下哦。
1. 鱼腥草叶子凉拌
凉拌做法很简单，准备好鱼腥草、食盐、味精、白糖、辣椒油。为什么要准备辣椒油呢，这是有讲究的。鱼腥草叶子属于寒性，吃多了对身体也不好，因此在凉拌的时候配上一些辣椒油能够避免寒性太重。做凉拌的时候首先要把鱼腥草叶子清理干净，洗好切成段。然后用淡盐水浸泡切好的叶子。取出泡好的叶子沥干水，搬入食盐、味精、辣椒油和白糖。把这些拌匀就可以吃啦，简单易行。
2. 鸡蛋炒鱼腥草叶子
鸡蛋和鱼腥草叶子一起炒，不仅美味，而且具有一定的药用价值。能起到滋阴润肺、解毒清热的功能。制作这道菜的时候也很简单，一是把鱼腥草叶子洗净切碎;二是把蛋液倒入碗中，将蛋液打匀。炒制的时候，先把油倒入锅中，加热。然后把葱花倒入，葱花的香味出来后，再加入切好的鱼腥草叶子，先炒个一分钟左右。然后把鸡蛋液倒入锅中一起炒，等着鸡蛋炒熟了就可以出锅啦。
3、鱼腥草叶子的注意事项
鱼腥草叶子虽然好，可是吃的时候也要注意一些问题。鱼腥草叶子性凉，因此身体虚寒的最好不要吃。普通大众也不可多吃，一周吃两三次就可以了。
中国文化博大精深，自古都有药食同源的说法，比较讲究食补。今天给大家介绍的是鱼腥草叶子的两种做法，一个是凉拌，一个是炒鸡蛋，回答了大家的鱼腥草叶子能吃吗的问题。这两种做法简单易行，大家在家就可以试一下。不过鱼腥草叶子毕竟属于中药，吃的时候也要注意身体情况允不允许。
五、新鲜鱼腥草怎么吃最好 新鲜鱼腥草的食用方法
1、把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作药治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶药效好些。
2、鱼腥草也叫做折耳根，其药食皆可，而且具有很高的营养价值，内里含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味。其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。
