全麦粉只可以做馒头包子吗？

1、纯全麦面粉可以做包子；

2、用纯全麦粉做出的包子会呈暗黄色，且口感香甜，有浓浓的麦香味。

3、纯全麦粉做包子与普通面粉一样需要加入酵母水发酵，再将切好的馅放在擀好的面皮上面，最后将其捏成形就可以放入蒸笼蒸制。

全麦包子的做法与步骤1、取适量白砂糖与干酵母放入干净的容器中，再加入适量30～40度左右的温水化开，保温静置20分钟左右让酵母菌充分活化，当你看到液面上浮起一层细小的泡沫时说明已经活化完成。

这一步主要是让处于休眠状态的酵母菌恢复到繁殖状态，能让发面的成功率更高、效果更好，但其实把干酵母用温水化开直接和面也是可以的。

2、用一大盆来装全麦粉，然后一边倒入酵母水一边搅拌面粉，酵母水用完后，我们可以倒入水温不超过30度的凉开水继续和面。

和到面盆里基本没有干面，都成粘稠的块状，就可以上手揉成光滑的面团了，（尽量我们揉到三光，盆光面光手光）然后将揉好的面团盖上湿布或盖子，放在温热处进行发酵直至两倍大，就说明面发好了！

3、取出发好的面团放到面板上，撒上干面，进行揉面，这是我们要把空气柔揉出去，同时取一点点的面碱揉入面里，揉到表面光滑，用刀切开有很均匀的小孔，说明我们的面就揉好了。

揉好的面团撮成长条状，等分成剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮，然后用手拖起包皮，放入调好的陷料，用时指和拇指来传褶，最后收口捏住即可。

4、等所有的包子都包好以后，放到蒸锅盖上盖进行二次发酵，大约二次发酵15分钟左面，然后包子会变大，（蒸屉可以放屉布，或是刷成油以免蒸好的包子粘在屉上）我们凉水上锅，开火，中火就可以，包子如果素陷或偏小20分钟就可关火，然后等五分钟之后快速拿开锅盖。

全麦面粉可以蒸包子用吗

可以的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：全麦面粉 300g、五花肉糜 190g、干紫菜 30g、酵母 3g、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽 3个。

1、第一步把酵母和温水搅拌均匀。

2、盆中放入全麦面粉，酵母水，搅拌均匀，揉成面团，静置半小时。

3、发酵到2倍大，将面搓长条。

4、切剂子。

5、用面杖将剂子杆薄，包上馅，包成包子。

6、把包子摆放在蒸屉上，冷水上锅，水开16分钟，关火，3分钟揭盖。

7、然后取出，这样就完成了。