一、有哪些快速去除虾线的小诀窍？
将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断，开边后的虾可以快速去除虾线，具体方法如下：
食材：鲜虾、菜刀、清水
一、鲜虾泡水洗净。
二、将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。
三、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。
四、去除虾线后，开边处用水清洗干净，如图所示。
五、按照上述步骤，依次处理，成品如图。
注意事项：
1、虾开边时，刀从虾背由头到尾切开，不要切断。
2、开边后的虾清洗时，用手指把切口撑开一些，使里面的脏东西彻底冲洗干净。
二、虾线怎样快速去除
很多人在烹饪虾的时候，都会去除虾线，那么虾线如何快速去除呢，下面我们一起来看看吧。
虾线怎样快速去除
方法一：牙签
步骤一：准备好一只牙签来挑虾线。
步骤二：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
步骤三：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
步骤四：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
方法二：剥壳
将虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的`。
方法三：虾头凸刺
一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。
注意：用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
虾线可以不要去掉吗
虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。
经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些，毕竟很多人应该都会介意的。
虾头含有大量重金属吗
虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。
虾头颜色发黑是什么原因
有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
如果实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少，也并没有很多营养，可以选择不吃虾头的。
三、虾线如何快速去除
1、活剥法：一手握住虾头，一手握住虾身，将虾头一扯便可将虾线拨出。
2、牙签法：用牙签从背部第三节插入将虾肠调出。
3、开背：用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
虾的各种做法：油焖虾、椒盐虾、黄金蝴蝶虾、鸡蛋虾仁锅贴、蒜茸酱粉丝蒸虾、白灼大虾、柠檬虾、茄汁大虾等。
椒盐虾做法：
用料：虾（若干）、 椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉，大蒜。
1、虾洗净、去虾线。
2、加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟。
3、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去煎炸至两面酥脆。
4、炸好的虾放在边上备用。
5、炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香。
6、倒入炸好的虾、椒盐、葱，翻炒一下即可出锅。
四、虾线如何快速去除 这几种办法真的快捷实用赶紧收藏
1、虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。
2、不借助牙签也可将虾线拔出。一手握住虾身、一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。简单几秒钟，便可去掉虾线。
3、用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
五、怎么快捷的去除虾线？
从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。
具体操作步骤如下：
1、首先将大虾清洗干净放好待用。
2、然后取出准备好的牙签即可。
3、接下来将牙签插入到大虾尾部的第二节处即可。
4、最后轻轻一跳就可以将虾线挑出来了，而且大虾是完整的，见下图所示。
注意事项
虾头不要食用，原因是虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。
