新鲜木耳怎样吃才安全（新鲜白木耳怎样吃才安全）_娱帮百科

新鲜木耳怎样吃才安全新鲜木耳的安全吃法

1、新鲜的木耳用水洗干净之后，还要经过焯水，焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。

2、黑木耳味道极佳。且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。

3、黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能使皮肤红润。若是有缺铁性贫血，可以食用黑木耳来补血。

新鲜白木耳怎样吃才安全

为防止鲜银耳中毒，应丢弃褐色、无光泽、粘稠、不成形的变质银耳。吃的方法是洗净后煮沸，洗净后再吃。

鲜银耳易受潮损伤。如果受潮后仍食用，可能中毒，甚至危及生命。因此，鲜银耳的食用方法非常重要。一般来说，烹调前先用温水浸泡4小时。新鲜银耳如失去正常光泽和弹性，呈褐色，起泡后发粘、变形、有异味，不宜食用，应立即丢弃。另外，银耳先用清水漂洗，然后煮沸10-20分钟，再用清水洗净，这样更有利于避免中毒。

银耳味甘、淡、平，归肺、胃、肾，具有滋补津液、润肺养胃的功效。银耳对虚寒咳嗽、津液不足口渴、痰中带血、病后体虚、气短乏力有一定的改善作用。银耳还含有多种必需氨基酸、矿物质（如钙、铁、镁、硒等）等营养成分。是放疗期间补钙、消除疲劳、缓解便秘、保肝、提高免疫力、补充营养的好食品。但外感风寒咳嗽者应慎用。

如何吃鲜银耳预防中毒

1.了解选择新鲜银耳的正确方法

为防止食用鲜银耳中毒，在购买鲜银耳时应注意方法的选择。不能选择那种泡发过多的新鲜银耳，形状比较大，而有点透明的新鲜木耳就不买了。

2.仔细辨别新鲜银耳的颜色和气味

购买鲜银耳时，要仔细观察鲜银耳的颜色。正常的新鲜银耳应该是淡黄色的，太淡或太黄的颜色都不能吃，而且你还应该仔细闻一下新鲜银耳的气味。应该没有刺鼻的气味，应该是淡淡的清香。

3.注意清洁

购买新鲜银耳后，一定要注意清洁。将新鲜银耳在清水中浸泡至少一小时，否则不能食用。

4.自制银耳干

新鲜的银耳洗净后，如果你还怕中毒，可以试着自己把新鲜的银耳做成干银耳。选择阳光明媚的日子，将新鲜的银耳铺在平板上，经过一两天的干燥，你就会变成干燥的银耳。

5.注意烹饪和饮食习惯

为了防止鲜银耳中毒，一定要注意烹调方法和饮食习惯。鲜银耳不能放在冷的地方拌，必须把鲜银耳煮透，当天必须吃完。你不能第二天就离开银耳。很容易滋生细菌中毒。