一、纳豆是什么味道
纳豆的气味比较重，闻起来有点臭，吃起来甜中带咸，有一股像是发酵的味道，比较特殊
可能是因为纳豆是一种发酵过的蛋白类食品，制作时间较长，闻起来的味道会让人误以为是过期的食品。
什么是纳豆
纳豆是一种豆制品，以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等工序制成。
纳豆起源于中国，传入日本后取名为纳豆，后来逐渐变成日本皇室的御用营养品。
纳豆在日本很受欢迎，是日本国宝级别的食物，每年的7月10日还是日本的纳豆日。
二、纳豆是什么味道的？
纳豆有一点臭味。。发酵的蛋白质类食物，如果时间长些，在味道鲜美的同时，多少会有点不良风味，这是蛋白质高度分解的结果。
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
扩展资料：
纳豆的营养成分：
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排出体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
参考资料来源：百度百科--纳豆
三、纳豆的味道是什么?
有股子臭味。
纳豆是发酵的大豆，味道应该很像我们平日里吃的酱豆、咸黄豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人都说纳豆的味道真心无法形容，给人的感觉就是很诡异，说不出来。
有的人说它有股说不出的“臭味”，有的人说它有股炖肉的味，有的人喜欢这种味道，甚是迷恋这种味道，有的人闻到这种味道就想吐、敬而远之。
纳豆的起源：
纳豆的起源纳豆和我们的豆豉其实是近亲，这个让很多外国人吃不消的食物，其实源于中国，兴于日本。
纳豆最初是在寺庙的厨房制造，寺庙的厨房被称为“纳所”，便取了纳豆这个名字。从中国流传到日本后，也是先在寺庙中得到发展，是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。后来逐渐传到民间，久而久之，纳豆就成了日本餐桌上必不可缺少的食物了。
四、纳豆是什么味道?
纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆最常用的吃法就是将纳豆搅拌之后直接放在米饭上食用。如果时间充裕，我们还可以用纳豆做成饭团。因为纳豆经过发酵之后比较黏，在吃的过程中容易拉丝，做成饭团之后就将纳豆包裹在了米饭中，可以避免拉丝出现。
扩展资料：
注意事项：
纳豆里面含嘌呤量高，而患有严重胃病的人是不能摄入嘌呤的，嘌呤能加快胃液分泌，而且纳豆中的膳食纤维会造成胃粘膜机械性损伤，使病情更加恶化。所以患有急性胃炎和消化性溃疡等胃病患者要禁忌吃纳豆。
肾脏疾病：纳豆含有大量的氨基酸，但同时非必需氨基酸的含量也很高，这样会加重肾脏的负担，影响肾脏功能的正常运行，给病人恢复造成阻碍。因此，对患有肾炎、肾功能衰竭的病人来说，是不能吃纳豆的。
参考资料来源：百度百科-纳豆
五、纳豆什么味道
纳豆的味道是臭的。纳豆的味道总体来说是比较特殊的，主要是纳豆是经过发酵的蛋白类食物，制作的时间比较长。虽然闻起来有一种让人误以为是过期的味道，纳豆吃起来却别有一番风味，纳豆味道鲜美，还含有充足的蛋白质。
食用方式：传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
六、纳豆的味道是什么？
纳豆的味道是臭味，纳豆是发酵的大豆，味道像我们平日里吃的酱豆、咸黄豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人都说纳豆的味道真心无法形容，给人的感觉就是很诡异，说不出来。
有的人说它有股说不出的“臭味”，有的人说它有股炖肉的味，有的人喜欢这种味道，甚是迷恋这种味道，有的人闻到这种味道就想吐、敬而远之。
营养成分：
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
以上内容参考：百度百科--纳豆
