双层蛋糕怎么切（双层蛋糕怎么切视频教程）_娱帮百科

双层蛋糕要怎么切图解

双层蛋糕的做法步骤有哪些呢？这是一个人们比较感兴趣的话题，因为蛋糕在我们的印象中就是一种造型非常好看的食物，而且是孩子们非常喜欢吃的，蛋糕的种类非常的多，但是现在的食品安全是人们比较谨慎的，所以，在家里制作蛋糕成了人们的选择，下面就来看看双层蛋糕的做法步骤介绍吧。

双层蛋糕的做法步骤

1.材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺动物性淡奶油300g鸡蛋白糖

2.低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里

3.打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀

4.蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖

5.打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。

6.（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀

7.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀

8.把混合好的蛋糊倒在一个8寸，一个6寸的活模里，7~8分满

9.放进预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟后调到160度一个小时。

10.时间到后拿出来倒扣凉凉

11.凉透后脱模。蛋糕胚都从中间切成两片。先放一片8寸的在底下抹上打发的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。

12.在外围抹上奶油后加水果装饰，在用裱花嘴挤上花边。用QQ糖隔热水溶化后放进裱花袋剪一个小口写上寿字。

双层蛋糕的做法相对来说是有一定的难度的，但是只要是大家认真的学习，按照以上的制作步骤来是不会出现什么问题的，所以，做蛋糕并不是人们想象的那么难，这只是耐心和技巧的结合，所以，有兴趣的人士在制作的时候一定要有耐心。

双层蛋糕怎么切第一层

双层蛋糕一般都是直接从上面一直切到底。如果想要只贴下面一层，就需要把上面一层先吃掉。

多层蛋糕要怎么切才好

多层蛋糕的切法：

1.如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

2.如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。

3.如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。

4.多层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。

双层蛋糕怎么切呀亲

1.冷藏维持硬度

质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。

2.移开大体积装饰物

蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!

顶部有摆饰大量水果的蛋糕，建议可以先移开再切，会更漂亮。

3.让刀子保持温热又干净

想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以时敢槐热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆进泡热水，就能维持刀面干净，不会有沾黏的困扰。

有大量鲜奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干净!

4.两段式切法慢慢来

有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道，就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面!切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中，才不会枉费你用心切出的蛋糕。

如何切双层蛋糕

多层蛋糕的切法:

如果蛋糕是圆的,应先切成几个同心圆,然后再把每个圆切成小块。

如果蛋糕多层的,应先分底层,再中层。

多层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。