一、立秋贴秋膘吃什么

既然是贴秋膘当然就得要进补，那立秋贴秋膘吃什么好呢？首先就得要从肉类滋补。

1、酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

做法：

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透；

2.将骨头抽出；

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好；

4.开锅后，以中火炖，以入味；

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火；

6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间；

7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧；

8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。

2、烤鸭

“北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。

3、烧羊肉

“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。白魁老号开业于清·乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为“白魁”了。

“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。

立秋贴秋膘可以吃的食物不仅仅是肉类，还有蛋类、蔬菜类等，只有营养均衡，合理的搭配，才能让身体健康。

二、立秋吃什么抢秋膘

立秋可以吃红烧肉、炖肉、饺子、包子等抢秋膘，贴秋膘又叫抢秋膘、贴秋膘、添秋膘，是中国的一种传统习俗，多为中国北方习俗，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

立秋是二十四节气中的第13个节气，它是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，一般预示着炎热的夏天即将过去，秋季即将来临，日期在每年公历的8月7日-9日之间。

三、立秋抓秋膘吃什么 立秋抓秋膘吃什么食物

1、补的办法就是“贴秋膘”也叫“抓秋膘”，在立秋这天，吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。立秋，别忘了“抓秋膘”，贴秋膘时选对肉，进食畜类食物时，选择瘦肉进食，如瘦猪肉、瘦牛肉等，脂肪含量较低，或者吃一些禽肉类，如：鸡、鸭、鹅等禽类动物的肌肉，脂肪含量相对较少，且含有人体必需的亚油酸，肉质细嫩、味道鲜美，更容易消化吸收。

2、“抓秋膘”也可以说成是“贴秋膘”或是“啃秋膘““咬秋膘”虽然叫法不同，但是都为了说明立秋这一天必须要补点肉，这个风俗最早从清代就开始了，人们在立秋这一天要先称一下自己的体重，看看经过了炎热的苦夏之后，身体消瘦了多少，既然因为夏天胃口不好，那么需要在立秋的时候，赶紧吃肉补回来。

3、在北方，补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子，北方的饮食习惯中，饺子绝对是重大节日必须出现的食品，并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品，特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗，民间一直流传下来的俗语中也有三伏的面立秋饺子的说法。

4、除了饺子之外，还有的地方会根据自己的饮食习惯吃大肉包子，主食必须有肉，各种立秋菜肴中大鱼大肉也是必须有的，炖肉、烧鸡、烧鱼、烧鸭，各种肉类都要多少有一点，之所以这么吃，就是要把夏季里掉的称给补回去，人体的膘不能少，否则就不健康了。再有从中医理论上讲，在立秋的节气里多食用一些营养丰富的食品，增加身体的肥肉积累，好度过未来寒冷的冬天。

四、贴秋膘吃什么好

很多地区在立秋节气的时候都会贴秋膘，这是比较常见的一种饮食习俗。贴秋膘就是需要进补，吃一些肉类食物，比如酱肘子、酱牛肉以及枸杞山药炖牛腩等，补充身体所需的营养，提高身体的免疫力。

贴秋膘吃什么菜好 1、酱肘子

酱汁肘子是中国传统食品之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天府”酱汁肘部很有名。此外，红烧肘子是潍坊地区的一道名菜。它因其质地柔软、质重、肥而不腻、营养丰富而受到人们的青睐。把肘部放进去，加入刚刚煮熟肘部的汤，使汤刚好通过肘部。煮沸后，用中火炖至味道。当只剩下一小碗汤时，离开炉火。提前准备一个结实的小尺寸食品塑料袋。肘部冷却后，将其放入塑料袋中，将剩余的汤倒入肘部中部。这一步非常关键，即将肘部压入塑料袋中，直到无法再次按压为止，然后将袋口紧紧捆扎，并将其放入冰箱的冷冻柜中。一段时间后，取出切片食用。

2、酱牛肉

酱油牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强筋壮骨、化痰熄风、止渴流涎的功效。适用于中气郁结、气短、体虚、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄、头晕的人群。首先将选定的牛肉浸泡并清洗，然后用冷水漂洗4次。把糖放进锅里炸。你应该抓紧时间。把骨头或竹板堆在锅底，把嫩肉堆在中间，把老肉堆在四个面上，和沸水混合，把整个材料放入袋子里，再加些老酱油，把洋葱、姜、大蒜等用大火煮半个小时，然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他盘子压牛肉，然后把重物放在竹板上。压锅后，将低热汤改为刚刚煮沸，用低热煮3小时。

3、枸杞山药炖牛腩

枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。有了牛腩，我们的身体可以得到很好的补充能量。将胡萝卜和山药切成块，洗净牛腩，切成大块；牛腩放入汤锅，加水，加入葱、姜和料酒，大火烧开，撇去泡沫，小火炖2小时；加入胡萝卜和山药，小火炖半小时，加入适量盐调味，加入枸杞，炖1-3分钟；拿出锅放在碗里。撒适量新鲜洗净的芹菜叶装饰。

贴秋膘吃什么肉好

1、鸡肉

这里的鸡是指去皮鸡，因为鸡的脂肪几乎都在皮里。每100克去皮鸡含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪。鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有良好的治疗作用。

2、牛肉

牛肉是最适合那些身体虚弱和智力衰退的人的食物。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人类需要，可以提高身体的抗病能力。在失血和组织修复方面，它特别适合生长发育、手术后和疾病后恢复。

3、鸭肉

鸭子营养丰富。当新鸭被饲养到秋天时，肉质强壮、细嫩丰满、营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉是冷的，特别适合那些炎热和愤怒的人，所以鸭子是秋季食疗的首选。

4、猪肉

猪肉中的大部分蛋白质集中在瘦肉中，瘦肉还含有血红蛋白，血红蛋白可以起到补充铁和预防贫血的作用。肉中的血红蛋白比植物中的血红蛋白吸收更好。因此，吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜好。

贴秋膘吃什么水果好

1、秋梨

梨是活泼而有活力的水果。水充足，富含维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态。中医认为梨味甘微酸，性凉，入肺胃经。具有生津、润燥、清热、化痰的功效。

研究表明，巴西针叶樱桃能有效促进人体胶原蛋白的合成，保持皮肤的光泽和红润。同时，其丰富的维生素C和抗衰老因子能有效保护人体的心血管系统和免疫系统，从内而外保持身体健康和年轻。

2、山楂

山楂是我国广泛种植和分布的一种常见水果。核质硬，果肉薄，味微酸。这种水果可以生吃，也可以做果脯蛋糕，干燥后可以入药。它是中国特有的药果兼备的水果。山楂能提高胃蛋白酶的活性，帮助消化；同时，对降低血脂、预防动脉粥样硬化也有很好的作用。

3、苹果

苹果确实是一种稀有水果。苹果富含果胶，能促进胃肠蠕动，改善便秘；此外，吃苹果通常也有保健和牙齿保护的作用。一些研究发现，吃苹果通常对心血管系统也有一定的保护作用。

4、葡萄

葡萄是秋天最好的水果。在这里，我们建议吃葡萄时，“不要剥皮或吐籽”。研究表明，葡萄皮和葡萄籽富含多种抗氧化物质，能有效抗衰老，增强免疫功能。

5、鲜枣

鲜枣富含多种营养素和矿物质，具有滋补脾胃、养血益气的功效。它适合气血两虚的人，但值得注意的是，脾胃功能较差的人适合多吃，每天8-10次。此外，有痰和便秘的人应该小心食用，因为枣子很烫，这会帮助火生热。

贴秋膘的食疗方法

1、冬瓜海带汤

冬瓜去皮洗净，将海带浸泡在水中，去掉泥，切去，与桔皮、瘦肉一起放入锅中，加8碗水，煮约2小时，加盐调味后饮用。

功效：本汤具有美白祛斑、减肥瘦身的双重功效。这是最适合MM谁爱美丽。

2、陈皮红豆沙

红豆浸泡后，用水蒸，加水加糖煮成豆瓣酱，然后用细筛子过滤豆皮，加入桔皮碎煮10分钟以上。甜红豆瓣酱嚼得很仔细，有点橘皮的香味。

功效：红豆能清肠利尿消肿。此外，它还具有调节月经、通乳的作用。它对月经不调的女性和哺乳期的母乳有很好的效果。此外，陈皮还有化痰、止咳、助消化的作用。它对持续的食物停滞和消化不良有很好的治疗效果。

3、芹菜叶炒冬菜

洗芹菜叶；把发芽的冬菜洗净，切成丝。将混合好的油放入锅中，加热至50%。用夏川盐、冬菜丝、姜丝、芹菜叶、香菇鸡精炒熟即可食用。

功效：滋阴开胃、清热化痰、降脂解毒、降气益膈。