一、水煮鱼里面放哪些配菜

;     水煮鱼里面放的配菜有:黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等水煮鱼属于川菜系，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

水煮鱼里面放哪些配菜

      水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

      水煮鱼具有油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的特色。

      水煮鱼配菜的恰当与否，直接关系到水煮鱼的色、香、味、形和营养价值，因此要着重选择其最佳配菜。

二、水煮鱼都放什么配菜好吃

1.打底配菜一黄豆芽：一定要用黄豆芽，因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味。

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打底配菜二木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味

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打底配菜三芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮鱼的鲜味，使整道菜品香味浓郁。

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打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜。

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打底配菜五油麦菜：油麦菜绿色增添食欲感，而且其色泽保持性长，具有吸油性，使水煮鱼汤汁更加清爽。

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打底配菜六金针菇：金针菇是必不可少的的一道配菜，放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠，同时金针菇也汲取了鱼汤的鲜味，吃起来更美味。

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打底配菜七香菜：香菜属于点缀的作用，用于顶层与鱼肉和金针菇的白色以及调料干辣椒的红色相互映衬，使菜品更有色泽感和食欲感。同时香菜自带的香味能增强水煮鱼的香味，使菜品吃起来更有口感。

三、水煮鱼放什么配菜好吃 制作水煮鱼放什么配菜

1、水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。

2、喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。