一、现在螃蟹里面有个那种紫色的物质能吃吗

　不能食用，有毒素

补充：

螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

二、老头蟹里面紫黑色的是什么

螃蟹一般是没有紫色的膏。

螃蟹里面紫色的一般不是它的膏，而是它的隔膜。紫色的物质是介于螃蟹的膏，蟹鳃，黄和蟹壳之间的物质，是紫黑色的物质。螃蟹的膏一般都是白色的，如果是紫色的说明螃蟹不正常，最好不要吃。

三、大闸蟹打开里面紫色膏状物是什么?能吃吗?

有照片么，如果是搬开外壳，看到有像类似眉毛状，灰白色的应该是蟹腮，不能食用；

我今年中秋在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹兰州直营店给公司采购员工福利时买他们的蟹票，附送的折页上有吃蟹注意事项：在吃大闸蟹时，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”：

1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。

2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。

3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。

4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。

希望以上能有一定帮助；

四、吃螃蟹发现蟹黄是紫色的怎么回事

紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。

紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。紫蟹.蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。

五、螃蟹肚子里面的膏紫色，正常吗？

太正常了，黄的是肝脏，黑的是卵巢，蒸熟了就是橙红色，不用担心，你这是准备做香辣蟹啊

六、螃蟹里面的膏有紫色的吗?

没看过紫色的膏，都是白色半透明胶状的，又叫蟹油。你说的应该是介于蟹鳃、黄、膏与蟹壳之间的隔膜，紫黑的衣状物。二力河蟹养殖基地提供蟹膏图片。