一、水溶性色素如何提取与萃取？
既然是水溶性的色素，用水浸泡萃取出来，再用旋转蒸发器浓缩，如果想提纯，就把浓缩液上层析柱分离
二、色素的提取和分离实验是怎么样的？
色素提取的原理是色素能溶解与有机溶剂。色素提取的步骤是先取绿色叶片的叶肉部分，然后加无水乙醇、碳酸钙、二氧化硅，之后研磨，最后过滤并取滤液。
色素分离的原理是不同种类的色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸条上的扩散速度不同。色素分离的步骤是先画滤液细线，之后在纸上层析。
植物色素包括脂溶性的叶绿体色素和水溶性的细胞液色素，前者存在于叶绿体，与光合作用有关，如叶绿素；后者存在于液泡中，特别与花朵的颜色有关，如花青素属黄酮类物质。了解它们的性质有助于对其生理功能的理解。
三、高中生物，色素溶于有机溶剂，提取的过程是什么？
叶绿体色素提取的原理是色素溶于有机溶剂而不溶于水．在实验过程中先取绿色叶片的叶肉部分剪碎，放入研钵中，加入二氧化钙和碳酸钙，以保护色素和充分研磨，接着研磨，放入无水乙醇以溶解色素，最后过滤，取滤液，所以叶绿体色素提取的步骤：取绿色叶片的叶肉部分→加无水乙醇、碳酸钙、二氧化硅→研磨→过滤→取滤液．
