一、金针菇羊肉汤的做法
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
羊肉片200克 、 金针菇350克、香菜1颗 、 食盐1匙、料酒2匙、蚝油2匙、孜然3克、色拉油适量、鸡精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.将金针菇去根切段
2.金针菇用净水洗，并撕散一点
3.煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用
4.姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈
5.热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
6.下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀
9.放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可
烹饪小贴士：
焯过的金针菇会变软，不塞牙
羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用
二、金针小肥羊汤菜怎么做
金针菇小肥羊的做法
现将金针菇用开水焯熟，盛在碗里备用。水不要倒掉。
起油锅爆香蒜片和姜片。
倒入刚才的金针菇汤水，大火烧开后放入解冻的羊肉片，用筷子搅拌。羊肉完全变色后，加盐、鸡精（可略）调味。羊肉不要煮时间太长，会老。
将剪好的青红尖椒圈放在羊肉上，起油锅烧热油，当油即将冒烟的时候，关火，快速浇在青红尖椒圈上。
三、金针菇羊肉片汤的做法有哪些
金针菇羊肉片汤做法
食材
主料
羊肉片
80g
金针菇
60g
油菜
50g
韭菜
10g
辅料
香油
花椒
姜
盐
蚝油
步骤
1.放适量水，加6粒花椒，姜片
2.开锅放羊肉片
3.放油菜
4.放金针菇
5.3分钟后关火，放韭菜 盐，蚝油，香油 既可
四、酸汤羊肉金针菇的做法
酸汤羊肉金针菇做法：
准备原材料：半斤羊肉切薄片、咸菜洗净、半斤金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用。
羊肉焯去血水后捞出。
锅内热油煸香姜片、葱花。
下入酸菜炒出香味。
然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒。
加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝。
待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。
五、酸汤肥羊金针菇的做法大全
都说春天的风像妈妈的手，轻轻的抚摸着你的脸，但是！！最近威海春天的风就像后妈的手，大嘴巴子往脸上使劲呼！不仅如此，还连续两天下大雨！每天都徘徊在穿秋裤脱秋裤之间，不过好在还有喜羊羊陪我，得赶紧做点汤来暖暖身子~
准备食材：羊肉卷，金针菇
辅料：小米椒，老干妈，葱，姜，蒜，醋，盐，白胡椒粉
1. 金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，装盘备用。
2. 锅里烧热油，将切碎的葱、姜、蒜、辣椒圈放入锅内炒香。
3. 再加入辣椒酱翻炒出香味（我用的老干妈）
4. 倒入清水大火煮开后加醋、白胡椒粉、盐调味。
5. 放入化冻后的肥羊片，煮至肥羊片由红转白即可
6. 将煮好的肥羊片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红辣椒圈、葱圈即成。
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六、羊肉炖金针蘑的做法？
原料: 羊里脊1000克、金针菇200克。
青蒜20克、草果5克。
植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克
操作: 1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。金针菇洗净，切成段儿。各种调料用纱布袋打包。
2.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入姬菇，炖酥烂，捞出调料包。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌
