世界最恶心的十大食物

世界最恶心的十大食物

一、蟑螂汤

中国人很多地方会把虫子当美食，但即使最有脑洞的人恐怕也不会想到把蟑螂当食物。但在日本，有的特色店中就有这么一道别具特色的菜品——蟑螂汤。这道菜很多日本人非常喜欢，顾客甚至要求自己亲自把活蟑螂投入汤中，享受一大群活蟑螂在汤中拼命游动的视觉冲击。

二、腌海雀

腌海雀是格陵兰一带因纽特人的传统美食，其做法也很简单就是把海豹肚子挖空，再把抓住的海雀塞进生海豹肚子，塞满后就把海豹肚子封起来并尽量压紧排除空气。最后再用油脂密封缝口，形成一种完全封闭空间。发酵数月后再拿出来，直接用嘴从海雀排泄处吸食内脏浆液。

三、巫蛴螬

巫蛴螬其实就是一种飞蛾的幼虫，澳大利亚的一些土著居民把它当零食吃。可能你看起来没有什么，但当你把这种又大又肥的幼虫拿在手中时，你可能真的不敢放到嘴里。

四、活蛆奶酪

意大利活蛆奶酪，是用山羊奶制成的。在早期发酵阶段，会特别加入了奶酪苍蝇的幼虫。等到幼虫孵化后，幼虫开始以奶酪为食，并会产生了一种特殊风味。看着奶酪里有大量蠕动的白白胖胖的小蛆，不知道你是否还有心情继续享受这道美食。

五、毛蛋

毛蛋是东南亚国家有一道美食，就是把快要破壳而出的鸡或鸭蛋，直接拿来吃掉。因为已经形成了小鸡小鸭的雏形，很多人还是不太敢吃的。

六、蝙蝠汤

帕劳是个与世隔绝的海岛，岛上的蝙蝠相当多，于是他们就发明了这道美食。不过看着碗中的蝙蝠这副凶悍的模样，胆大的你是否敢吃呢？

七、金枪鱼眼球

金枪鱼眼睛是在日本市场上销量非常火爆的食品。吃的人非常之多，按照日本的传统吃法，生吃是必须的。

八、青蛙汁

在秘鲁首都利马，商家将活生生的青蛙扔进榨汁机，碾压后直接给顾客饮用。这种青蛙汁在当地十分受欢迎，很多人坚信多喝这种饮料能够强身健体，甚至能提升性能力。

九、臭鱼头

臭鱼头是传统的阿拉斯加美味。做法就是把鱼头砍下后，放到地下埋上个几星期，等到鱼头开始腐烂后，再挖出来食用。

十、童子尿鸡蛋

最后这一道是中国浙江的名菜，甚至还进入了中国的非物质文化遗产。就是把搜集来的新鲜童子尿放到锅里和鸡蛋一起煮，为了更好的入味后面还要把鸡蛋壳敲破，让鸡蛋更好的入味。很多吃过的人表示尿中也含盐，吃起来和茶叶蛋很像。

腌海雀作为爱斯基摩人“臭出圈”的美食，你能接受吗？

腌海雀作为爱斯基摩人“臭出圈”的美食，对于我个人来说是无法接受的。中国人的肠胃已经养成了食用热食的习惯，腌制海雀是将没有拔毛的海雀直接塞到海豹肚子中发酵，生食的话很可能会造成腹泻，对于身体有害的食物，我是无法接种的。而且我们中华民族的美食多样性，舌头已经尝遍了全国各地的美食，腌制海雀确实是难以提取兴趣。腌海雀经过发酵后味道发臭冲人，我是无论如何也接受不了食用腌海雀的。

生活在格陵兰地区的爱斯基摩人一直都在保留着食用一种味道发臭食物的习惯，由于古时候的物质匮乏，当地人在夏季捕捉到海雀以后，塞进海豹的腹中发酵。为了保证腌制海雀特殊的口感，海雀不经过任何处理，连同羽毛和肠肚都会塞进海豹腹中。经过漫长的夏季，海雀在海豹的腹中已经充分发酵，打开时臭味熏天，就连几公里外的人都可以闻得到。爱斯基迷人会将连同羽毛的海雀整个取出来，制作成酱料抹在食物上面食用。

对于我们中国人来说，这种食用方式往往是令人难以接受。中国人没有吃生肉的习惯，更何况腌制海雀经过长时间的发酵，表面已经残留了细菌，生食的话可能会引起肠胃方面的疾病，个人来说是接受不了如此发酵的食物。想想我们中华的美食，哪怕是臭豆腐恐怕也无法与腌海雀相较。更何况中国的臭豆腐都经过高温油炸，只保留了豆腐的鲜美感，这也是发酵发臭的腌海雀无法比拟的。建议大家不要轻易尝试腌海雀这种食物，中华的美食众多，已经可以满足中国人的肠胃和身体发育需求了。

那么，你知道爱斯基摩人还有哪些食物令人难以接受吗？

腌海雀没有寄生虫吗?

有细菌，但三年以后，剩余的数量不是很高。

因为大量的胺类物质和盐分的存在也抑制细菌繁殖，可供消化的物质也不多，几年之后，细菌都是在苟延残喘。虽然有内毒素，也因为时间太久，分解了。基本就是一堆动物细胞和细菌的汤。如果时间不够长，细菌没饿死，还是会中毒的。

在寒冷的季节大部分都在两周内死亡，或者变成休眠孢子，如果没有霉菌进入，或者天气寒冷是不会有霉菌繁殖的，剩下的毒性就不是很大了。因为霉菌更顽强。

制作方法

1、捕获侏儒海燕大概一百只，海豹一只。

2、把侏儒海燕杀死后，放在阴凉处一天；把近百只侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。　

3、把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆，埋到永久冻土层。

4、等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制作时间越短，因为发酵与温度的关系。

5、把海豹挖出来，掏出海燕食用。

因纽特人的腌海雀，臭到令人呕吐，为什么却被当地人奉为美食？

文|科学虫洞

在寒冷的北极地区，环境十分恶劣，但是因纽特人却在这里世代生活，迄今为止至少有4000多年 历史 。

他们居住的是球形的冰雪屋，日常吃的食物也跟我们大不一样，最为独特的要数当地的特产 美食 “腌海雀” 。

这道 美食 在因纽特人心中有特殊的意义，但是在外地人眼里却不那么容易接受，因为它实在是太臭了。如果去到这里 旅游 ，游客看到这道“美味”多半想要立刻逃走。

那么，腌海雀到底有多臭呢？要知道，世界上以“臭”闻名的食物可不少，像臭豆腐、螺蛳粉、榴莲等，大家都是边嫌弃边爱不释手。

鲱鱼罐头更是重量级，曾被称为“世界上最臭的食物”。它是瑞典的特产，制作方法是将鲱鱼放在浓盐水中煮过之后，装入罐头自然发酵。

鲱鱼罐头粘稠多汁，散发着恶臭，没吃过的人只要闻一闻，都会下意识捂住鼻子。甚至， 瑞典政府还明确规定，不得在住宅区开启鲱鱼罐头。

出于猎奇心理，不少人挑战吃鲱鱼罐头，观众隔着屏幕好像都能闻到臭味。

但其实，鲱鱼罐头还不是最臭的， 在腌海雀面前，它只能甘拜下风，举手认输。

日本的一档节目曾对鲱鱼罐头等食物进行测量，发现鲱鱼罐头的臭味值是8100阿拉巴斯特（臭味计量单位），而根据估计， 腌海雀的臭味值高达9500阿拉巴斯特 。

当然，不管是鲱鱼罐头还是腌海雀，在很多人眼里其实是一样的：都是 “生化武器” ，臭到令人呕吐。但是在因纽特人心中，腌海雀却是珍贵的 美食 ，这还得从他们的生活环境说起。

因纽特人以前被称为 爱斯基摩人 ，他们大多居住在北极圈内的格陵兰岛、美国的阿拉斯加等地，所处环境非常恶劣。

北极地区，可想而知气候不会太温暖。因纽特人生活的地方，一年到头气温高过0 的时候很少，冬天十分漫长寒冷，极昼和极夜的时间也很长。

在 最冷的月份，平均气温只有-29 到-34 ， 2月份最低气温低到-53 。由于气候严寒、周围被冰雪覆盖，他们居住的是球形的防风雪屋，是用密实的雪块制作成的。

这里的植物生长期都很短，只有20-90天，没有树木也无法种植农作物，只有苔藓和一些匍匐生长的植物。

因纽特人周围的动物，都是能适应严寒环境的，比如驯鹿、海豹、信天翁等等。其中，海豹、驯鹿、鱼类等，就是他们的主要食物。

可是，如果极度缺乏蔬果，那么会出现维生素缺乏症。即使是在上世纪，远航探险船队也在受到坏血病等病痛的威胁，原因正是缺乏维生素C。

可生活在极地数千年的因纽特人，却没有患上坏血病，他们明明没有柑橘等新鲜蔬果，是怎么做到的？

研究表明，因纽特人的传统食谱中，鲸脂等食物可以为他们补充人体所需的维生素C。他们喜欢吃冻肉和鱼，而且经常生吃，维生素C就不那么容易丧失。

为了补充营养元素，因纽特人吃起了 驯鹿肝脏、海豹大脑，还发明了“腌海雀” ，制作方式十分直接粗暴。

腌海雀官方名字叫 基维亚克（Kiviak） ，是因纽特人的特色食品，最主要的原料有两个，一个是 侏儒海雀 ，一个是 海豹 。

这两种材料对于寻常人来说难以获得，但它们都生活在因纽特人周围。侏儒海雀的配色有点像企鹅，每年夏天，它们都会飞到北极育雏。

在繁殖的季节，它们会成百万只飞到岩石上产卵。毫不夸张地说，因纽特人拿起捕鸟网随便一套，都能套住几只。

海豹则是用来装海雀的容器，一只海豹的重量相当可观，如果是成年个体，需要几个因纽特人合作才能成功捕捉。

杀死海豹之后需要掏出肝脏吃掉，一是为腌海雀腾出空间，二是填饱自己的肚子。

海雀也不用去毛，杀死后置于阴凉处一天，然后一只一只完整地塞进海豹肚子里， 一只海豹能装进100只左右的海雀。

装好之后，把海豹的肚子缝合起来，记得要排空它肚子里的空气。同时，缝合口要涂上晒干的海豹油脂，以免长蛆。

之后就可以将填满海雀的海豹埋起来了，埋到永久冻土层下。随着时间流逝，海豹的胃酸会让海雀发酵，温度越高等待的时间越短。 如果是在阿拉斯加，那么需要等待2-3年。

高端的食材往往只需要简单的烹饪和享用方式，吃腌海雀的方法，跟它的制作流程一样直接而粗犷。

把腌海雀从海豹肚子里取出来，吃多少就拿多少。

第一种吃法，是最原生态、最传统的吃法： 拔掉海雀的尾巴，嘴巴对准它的尾部吮吸 ，就可以吃到发酵成糊状物的内脏，口感和味道十分酸爽。

如果你觉得这样太难以接受，也可以尝试更文雅一些的吃法：把腌海雀肚子里的糊状物涂抹到烤肉上吃。

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腌海雀臭到令人作呕，为何当地人却奉为美食？

在中国人的吃货食谱里，不只是闻起来香的食物备受欢迎，闻起来臭的食物也不甘示弱，比如常见的臭豆腐、榴莲，还有能吃上头的螺蛳粉，这些是我跟前几年火起来的鲱鱼罐头比起来，那真的是小巫见大巫。鲱鱼罐头只要打开盖子就会变成一个催吐神器。而山外有山，有一种叫做腌海蟹的食物鲱鱼罐头在他面前都要甘拜下风，他受到不仅仅令人作呕，还堪比生化武器。不过让很多人都闻风丧胆的食物，在当地人爱斯基摩人眼里，他可是一个不可多得的美食。

在世界上最寒冷的北极圈里，不止生活着北极熊，还常年生活着一个人类的怪异群体，那就是因纽特人，也被称为爱斯基摩人，他们生活在最不适合人类居住的北极圈，这里常年气温都在零下30度以下。这里四周都是一望无际白茫茫的雪地，且连最基本的昼夜接替都没有，所以在这里生活的爱斯基摩人只能依靠采集植物果实、根茎和嫩叶为食，它们也不能驯化动物，只能靠狩猎野生动物。这里同样也生活着很多的海豹、鲸鱼，北极熊以及鱼类等等。遇到的时候，爱斯基摩人会尽量的捕杀这些动物，但是由于不能发展农业畜牧业，它们的食物来源就较为被动，可以说得上是靠天吃饭了。

但从另一种角度来说，爱斯基摩人也是吃惯山珍海味的人了，只不过实物比较冷而已，吃惯了山珍海味，就会想着吃点别的小零食。爱斯基摩人把目光投向了只有夏季才会来到山崖上筑巢的诸如海雀，他们用四肢的网捕捉足够多的海，却没有冰箱的他们该怎么储存这些海蟹呢？那就是用生物储存法，像一只海豹掏空内脏，再用力挤出海报肚子里的空气，这样海鲜才能更好地在里面储存发酵。这个方法有点像我们腌咸菜的，只不过容器不同而已。不过我们腌咸菜之前都会认真地将菜的表面洗干净。但腌海雀就不一样了，他是未经过帮忙处理的，整个塞进海豹的肚子里。为了不让多余的空气跑进海报肚子里，不仅进行缝合处理，还在缝合口处涂抹大量的油脂，最后放在雪坑中用石头压好保存。

你们可以想想用动物作为容器腌出来的海蟹或者什么样的味道。在夏天的海蟹，爱斯基摩人会在冬天给你们揭晓这个味道。当它们切开海报肚子的时候，除了吸引胃肠道当地人，其他人最好还是有多远走多远，因为那个直冲天灵盖的臭味可能会让你当场去世，比厕所臭百倍。鲱鱼罐头是臭几十倍的，味道不是一般人能够承受的，堪比生化武器腌出来的海蟹除了颜色深一点之外，跟放进去的时候没什么区别。

爱斯基摩人对腌海蟹可不是随随便便就拿出来吃的，而是当家里有贵宾或者大喜事的时候，才会拿出几只也让人更加难以理解。就算淹了之后，海雀还是生的，他们会直接吸脂，海区的肉质和内脏经过长时间的腌制，这些都变成了糊状，轻轻一吸就可以整个吃掉。吃过海雀人说，虽然闻起来是真的很臭，但是进到嘴巴里，这一股臭味就变成了极其鲜的味道，让人吃了还想再吃。虽然不知道是不是真的，但是我相信第一次尝试腌海雀的人肯定要鼓起很大的勇气，你们看完作何感想呢？

腌海雀是哪部纪录片

bbc的纪录片人类星球。

是腌海雀（Kiviak），一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食，是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品。因含有丰富维他命，是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。

《人类星球》是BBC推出的关于人类生存的纪录片，由Tom Hugh-Jones 、 Tuppence Stone 、Nicolas Brown 、Mark Flowers 执导，约翰·赫特担任旁白。

该片主要讲述了从偏远沙漠到繁华都市、居住在世界各角落的人群的生存之道。每集都关注某一标志性的地理环境，揭示那里的人们如何适应环境以及周边动植物物种的变化与繁殖。

腌海雀制作方法：

拿一块海豹皮，把死去的海鸟塞满海豹皮内，至少500只。把海豹皮缝起来，确保将所有空气挤出去。海豹脂肪可以赶走苍蝇，所以不防在缝合处多涂些。最后，用一块大石头盖住，以确保不再有空气进入。冰冻的土地是一个天然冰箱。

三个月后，这些在夏季储存的小海雀就成了因纽特人称之为Kiviak的美味。北格林兰的因纽特人非常喜爱Kiviak，它是生日和婚礼上的必备佳肴。而且Kiviak很有营养，充满维他命和矿物质，能帮助人们度过寒冬岁月。