猪肉灌肠生着存放还是熟存放（猪肉灌肠生着存放还是熟存放好）_娱帮百科

夏天猪肉灌出肠可以直接放冷冻吗？

猪肉灌肠用真空包装

1.注意用真空包装时要检查有无漏气，

2.保质期和条件：抽好真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天

猪肉灌肠怎么储存

放入冰箱冷冻保存

猪肉灌肠晒好后，用塑料袋装好，放进冰箱里速冻层。这样做可以长时间保存。

猪肉灌肠怎么储存

灌肠表面涂上油

也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存2-3个月。

猪肉灌肠怎么储存

短时时内食用，可用风干方法

一般地区，制作完成后风干7-10天就差不多了。悬架在10℃下列阴凉的地方，可储存到春节后。吃的话，3-4天之后就可以了。

猪肉灌肠怎么储存

猪肉灌肠切片蒸熟，装入袋子冷冻或冷藏。

将做好的猪肉灌肠切片蒸熟，装入袋子冷冻或冷藏。（可以选用真空袋或是食品盒装好，吃的时候拿出食用。

新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存

新灌制的香肠不需要蒸熟，挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻即可，建议冷冻保存。

做法：

食材：瘦肉：适量；小肠：适量；花椒：适量；盐：适量；鸡精：少许；白糖：少许；料酒：少许

方法/步骤：

1、把瘦肉彻细，放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀。

2、再把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去，如图。

3、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。

4、用针把香肠的空气排掉，再用手拍香肠使其均匀，外观更好看一些。

5、用细线把香肠一段一段地捆起来。

6、最后把香肠用晾衣架挂起来，放到通风的地方吹几天就可以了。

扩展资料：

选购指南：

一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

参考资料来源：百度百科-灌香肠

猪肉灌肠是生着保存好还是熟着保存好？

猪肉灌肠生着保存好。

灌肠做好后要挂在阴凉通风的地方风干，待表皮干硬后，就可以放到冰箱里冷冻保存了。

吃的时候，再蒸熟就可以了，吃多少拿多少，可以保存很久。