一、干腊鱼怎么蒸才好吃
腊鱼在生活中十分常见，因其制作简单且储存时间长久，因而备受人们喜爱，常被人们应用在饮食中，尤其南方地区
但很多人在做干腊鱼的时候都存有要不要泡的疑问。下面我就和大家一起探讨下。
干腊鱼蒸之前都要泡吗
由于干腊鱼中含有较多的盐分，所以在蒸之前为了口感更加，一定是要泡的这样是可以很好的去除咸味，而且浸泡的话是会降低腊鱼里面含有的亚硝酸盐等营养物质，大家如果是在家里面有熟的猪油，我们在蒸腊鱼的时候就是可以加入一些，味道是会特别的香。
干腊鱼怎么蒸才好吃
干腊鱼再蒸时为了使它的口感更好更有营养，我们可以将其和腊肠腊肉一起蒸，先将腊鱼、腊肠浸泡一天，我们那边的腊肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗一下即可，然后将腊鱼剁成小块，放在盘子的最底层，接着将腊肠切成薄厚相当的片，放在腊鱼的上面，最后将肥瘦相间的腊肉切成薄片，放在最上面，摆放一层即可，上锅蒸大概20分钟左右，蒸好后直接吃就行，吃起来非常香，并且不腻。
干腊鱼到底要蒸多久才能熟
干腊鱼在蒸之前为了能使它更快的熟，在蒸之前需要用水拍几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15-20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼只要泡20分钟就可以蒸了。
二、干腊鱼怎么蒸才好吃 干腊鱼如何蒸才好吃
1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。
2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。
3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。
4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。
5、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。
