一、蒸螃蟹冷水蒸多长时间 冷水蒸螃蟹的时间是多久
1、蒸螃蟹冷水蒸15分钟左右。
2、一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。 因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
二、螃蟹冷水蒸多久
20到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热水蒸出来的螃蟹时间长一些。
螃蟹冷水下锅蒸多久
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。
但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹
的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因
此蒸螃蟹还需要把握两个关键点:
关键点一：螃蟹蒸变色
蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到
螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续
蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一
些不干净的东西，为防止这些致病微生物侵入人
体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
关键点二：水开后蒸的时间
冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开
的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之
后蒸螃蟹的时间就好。
一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟
左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的
继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的
时间就增加2分钟左右。
注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。
