一、亚麻籽油与橄榄油的区别？
亚麻籽油和橄榄油的区别从提取原料、营养成分和功效三个方面来讲述
1、提取原料不同橄榄油是是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，在中国属于传统的油料作物。
2、营养成分不同橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%
。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，α-亚麻酸含量为53%，还含有VE。橄榄油功效：抗癌、抗衰老与利智健脑、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松、促进婴幼儿神经和骨骼发育、增强皮肤弹性等等。亚麻籽油功效：柔亮肌肤、减肥、改善女性经前综合症、提升抗压力、减轻过敏反应、减轻哮喘、改善关节炎、改善器官组织发炎、降低胆固醇、减低心脏负荷、改善滞水症、改善肾功能、改善便秘、促进细胞健康、促进脑筋灵活等等。
二、多吃亚麻籽油和橄榄油有什么好处？
一、经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用：
1.肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2.减肥
可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
3.改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。
4.提升抗压力
欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
5.减轻过敏反应
欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
6.减轻哮喘
食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
7.改善关节炎
实验证明，欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。
8.改善器官组织发炎
欧米伽3对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。
9.降低胆固醇
欧米伽3可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
10.减低心脏负荷
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。
11.改善滞水症
帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。
12.改善肾功能
欧米伽3调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。
13.改善便秘
改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。
14.促进细胞健康
改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
15.促进脑筋灵活
增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。
16.精力充沛
平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。
二、橄榄油健康价值
1、 促进血液循环:
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、 改善消化系统功能:
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、保护皮肤:
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高内分泌系统功能:
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
5、对骨骼系统的益处:
橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6、防癌作用:
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。
7、防辐射作用:
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
8、制作婴儿食品:
根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9、抗衰老:
橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
10、预防心脑血管疾病:
橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21% 。
因此，橄榄油适合各个年龄段的人群：
对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。
对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。
对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油“。
11、橄榄油与血压
有证据显示，在膳食中添加橄榄油（不改变任何其它形式）确实有降血压的作用。经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。最近有证据表明，当食用橄榄油时，每日需要服用的降压药物的剂量可以减少。这可能是由于由多酚引起的硝酸减少的缘故。
12、美容价值
橄榄油的具体美容效用有：滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。当嘴唇脱皮干裂，只要涂上少量橄榄油，可使口唇重新变得光润。护发洗头时，可使头发变得光泽柔顺。粉底在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。卸妆卸妆时，用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。防裂止痒在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。呵护婴儿皮肤婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿淹。
三、亚麻籽油的功效与作用分别是？
亚麻籽油对维持成年人血脂健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用，具有调节女性内分泌的功效。
亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别为亚麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亚油酸12.0%~30.0%、棕榈酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸组成特点是，含有大量欧米伽3型多不饱和脂肪酸（α亚麻酸）。
扩展资料：
亚麻籽油容易氧化，不耐储藏，烟点也低，加热时容易冒烟。把少量亚麻籽油与其他植物油混合后用于家庭普通烹调，如炒菜、凉拌等完全可以，但不能用于煎炸。
亚麻籽油中所含的α亚麻酸是主要的欧米伽3型多不饱和脂肪酸之一，在大豆油、花生油，葵花籽油、橄榄油、芝麻油等食用油中含量很低。亚麻籽油的这一特点非常关键，常用来补充上述植物油的不足，对维持膳食中欧米伽6型和欧米伽3型多不饱和脂肪酸的平衡具有重要意义。
参考资料来源：人民网——亚麻籽油好在哪儿
四、亚麻籽油的功效与作用有哪些呢？
亚麻籽油在我们日常生活中比较常见的一种食物，现在很多家庭都在食用亚麻籽油，它的营养价值是非常高。那么亚麻籽油的功效与作用有哪些呢？
亚麻籽油的功效与作用
1、预防动脉硬化
亚麻籽油里面的中亚麻酸是可以帮助有效的调节血脂，降低我们血脂的密度，达到软化血管的作用，这对于预防动脉硬化是有很好的疗效，而且是能够预防心脑血管疾病。
2、降低临界性高血压
血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。
3、降低血液粘稠度
α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。
4、预防心脑血管疾病
血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，亚麻籽油中的α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。
5、降血脂
α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的转化，使低密度脂蛋白(LDL)降低，高密度脂蛋白(HDL)升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
6、健脑益智
亚麻籽油富含α-亚麻酸，经常食用，可以补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆，提升心理抗压能力、减少忧郁症和失眠。
7、抑制衰老
随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及超氧化物歧化酶(SOD)数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛(MDA)的生成增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。服用α-亚麻酸后，GSH-Px
及 SOD 活性增加，MDA 的生成减少，揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。
8、防癌抗癌
亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以直接抑制致癌细胞的生成，同时削弱血小板的凝集作用，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
9、改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。
10、减低心脏负荷
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。
亚麻籽油的做法大全
一、杏仁青酱黑豆通心粉
食材准备：意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆适量、蒜1瓣、杏仁20g、亚麻籽油30g、盐少许、黑胡椒、大料少许、五香粉、水、花椒适量。
做法步骤
1、将准备好的黑豆浸泡3小时，然后将锅中倒入适量的水，等待水烧开，放入浸泡好的黑豆。然后在水中加入大料、花椒、五香粉、盐。小火煮至黑豆熟，捞出备用；
2、将准备好的香菜用清水洗净控水，然后将其切成小段，放入搅拌机中，加入杏仁，高速打碎留着备用；
3、加入亚麻籽油，打至香菜碎、杏仁碎融合，低速搅拌均匀，制成青酱；
4、将上步中的食物倒出，然后青酱制作完成，留着备用；
5、通心粉放入开水中，上火煮，8分钟左右，至意面熟。捞出，拌入橄榄油，防止粘连；
6、加入盐、制作好的青酱、煮好的黑豆、适量黑胡椒；
7、拌匀，即可食用。
二、亚麻籽油其实挺贵的，可以直接饮用，这是最不浪费的吃法，但口感可能让人不喜欢。记住不能过量，过多也吸收不了，成人每天喝大概15到20毫升，小孩每天大概5到10毫升。
三、在粥里加入适量亚麻籽油混合食用，健康又营养，适合在早餐和睡前一小时吃，让你一天都精力充沛，变得更有活力，还可以稳定情绪，改善睡眠质量等功效。
亚麻籽油的选购方法
1、看包装，玻璃瓶包装而且是深颜色，这样可以确保里面的欧米咖3，亚麻籽油是怕阳光的，因为阳光可以破坏油中的欧米咖3 ，从而失去保健功效，如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是有可能不是冷榨的亚麻籽油方法。
2、冷冻法，冷榨亚麻籽油经过0度冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。
3、闻味道 ，当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候，打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草味，热榨的油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味。
结语：原来吃亚麻籽油对人体竟有这么多的好处，亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
五、亚麻籽油和橄榄油有什么区别呢？
亚麻籽油和橄榄油的区别从提取原料、营养成分和功效三个方面来讲述。
1、提取原料不同
橄榄油是是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，在中国属于传统的油料作物。
2、营养成分不同
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，α-亚麻酸含量为53%，还含有VE。
3、功效不同
橄榄油功效：
抗癌、抗衰老与利智健脑、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松、促进婴幼儿神经和骨骼发育、增强皮肤弹性等等。
亚麻籽油功效：
柔亮肌肤、减肥、改善女性经前综合症、提升抗压力、减轻过敏反应、减轻哮喘、改善关节炎、改善器官组织发炎、降低胆固醇、减低心脏负荷、改善滞水症、改善肾功能、改善便秘、促进细胞健康、促进脑筋灵活等等。
参考资料来源：百度百科-亚麻籽油
参考资料来源：百度百科-橄榄油
