一、味噌汤的配方
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理
味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
二、韩国味增汤怎么做？
韩式味增汤做法：
原料：
清净园大豆酱（韩式大酱） 1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺
西葫芦块 25克、土豆块 25克、洋葱碎 少许、豆腐（南豆腐） 100克、羊角椒 1/4个
牛里脊 20克、辣椒粉 少许、芹菜 少许、芝麻 少许、芝麻油 几滴
嫩肉粉 少许、生抽 少许、水 350ml
步骤：
1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。
2.将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。（传统的汤底需要加入小银鱼的汤，家庭制作每次烧制比较麻烦，用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替，如果没有鱼露也可以不放）
3.汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。
4.待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。
参考百度百科：
三、看韩剧里经常会出现一道汤，叫味增汤，怎么是怎么做的？需要什么材料？
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。
味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐
¼块
海带芽(乾)
5公克
葱
1支
出汁
300cc
味噌
1又1/2大匙
味醂
1小匙
[制作流程]
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
四、味噌汤的做法？
味噌汤的做法
材料
主要食材海带5克、豆腐55克，辅助佐料味噌酱12克、盐3克
味噌汤的做法
1、豆腐洗净切丁;将水放入锅中，开大火，待水滚后将海带、味噌酱熬煮成汤头。
2、将熬出的海带、味噌汤头后，再加入切成小丁的豆腐。
3、待水沸后加入少许盐调味即可。
味噌汤的功效与作用
海带豆腐汤是一款简单易做的汤，清爽可口，能够排毒养颜，兼有减肥之效。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌、防止夜盲症等功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。这道汤味道鲜美，而且有丰富的额营养，可以补充丰富的钙质和维生素，而且还可以有清热润燥的作用，具有通便利尿的作用，对于白领来说是不错的减肥促进代谢，增强免疫力的好选择，大家不妨试试，营养丰富味道美哦。
味噌的做法
干锅鱼头
食材：鱼头1个、五花肉100g、姜15片、蒜20瓣、芹菜2根、红葱头15粒、指天椒6个、白糖半茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、味噌酱2茶匙、紫金椒酱1茶匙。
做法：
1、洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片;洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段;取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;
2、用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟;鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油;将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;将鱼头连同酱料平铺在锅中;
3、盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟;时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒;沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟;焗好后，关火，揭开锅盖即可食用。
味噌的食用方法
既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。
味噌的食用禁忌
无太大禁忌，一般人均可食用。
味噌和味噌汤一样吗
味噌和味噌汤是不一样的。
味噌：味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。如果没有，可以用鸡精代替。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌一般可以分为米曲制成的米味噌、麦味噌、豆曲制成的“豆味噌”等，其中米味噌的产量最多。味噌可以腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，吃法非常多样化。但是味噌不耐煮，一般在煮汤的最后再加入味噌，略煮一下就可以熄火了，这样加进去的味噌可以提升汤的香味。
五、味增汤是用什么材料做的
工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料：红,白萝卜丝各1/2杯
调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。
其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一) 【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1。
鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。
2。锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想。
味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1。葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2。将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3。海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4。将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5。在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法
1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2。小鱼干 去头 去内脏
3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6，海带放入 停火
7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份
加倍就好。 味增汤的做法
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。
六、味增汤是日本常见的美食之一，味增汤怎么做？
味增用一句简单的词说便是日式面酱，最主要的原材料是豆类食品，以大豆为主导，也有效赤小豆或是大白芸豆等豆类食品酿造的。做味增的另外两个原材料是麴和盐，用稻米做的麴酿造的味增叫米味增，用小麦麴的叫麦味增，用豆麴的叫豆味增。米味增日本全国通用，麦味增关键在日本的我国，四国，九州地域服用，豆味增的原产地目的是为了中京地域。酿造味增要在小寒之后，秋季黄豆大米刚获得，环境温度又低，能够抑止霉菌的繁育，而真的必须酿造的味增又能够渐渐地发醇，味儿更为深厚。
黄豆：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好储存，盐要用当然盐。麴多酿造出去的味增甜，有些人用双倍的麴。味增在韩国和日本都是极受欢迎的面酱。在日本，许多家中都用到味增开展调味品。味增关键以大豆为原料制作，既可以配搭肉类食品烹调炒鸡丝，又能够制成滋补汤。喜欢吃日式美食的朋友们，一定不要错过日式酱香噢~现在就来学习一下日式酱香的方法吧。主要材料：盐渍海带50g，金针蘑50g，
北豆腐1盒，味增酱1汤勺辅材：鲜虾，瑶柱调味品：盐，味精盐渍海带用冷水浸湿；金针蘑切去尾端；瑶柱提早泡浸；鲜虾除掉虾线；水豆腐切片。锅中加入适量的水，倒进瑶柱和干贝水。水烧开后添加一勺味增酱，用汤勺将其拌和开。放进盐渍海带、水豆腐和金针蘑，加入适量味精和盐。煮大概10min，放进鲜虾，煮至掉色就可以。味增，又被称为面豉酱，要以大豆为主导原材料，
添加盐及不一样的种麹发醇成的，在日本，味增是最受欢迎的调味品，它既可以制成滋补汤，又能与肉类食品烹制炒鸡丝，还可以制成火锅店的高汤，因为味增带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物和食物纤维，常吃对身体健康有益，天气转凉时喝酱香还能够暖身醒胃。酱香是不能反复烧开的，由于味增再度湿热会缺失香味，因此最好煮好后马上享受，不必过夜。因为味增酱自身就会有盐味，因此放盐以前先要试一下汤的味儿，再酌情考虑放盐。瑶柱自身就可给汤产生鲜甜的味道，因而味精能加并不加。
