一、蛏子王的做法怎么清洗

1 竹节蛏子需要去内脏吗

竹节蛏可以不去内脏，但不喜欢可以去除

蛏子虽然大多样子一段时间，待其吐沙干净之后就可以食用，但是竹节蛏的个头比较大，沙囊吐干净了之后还有一些未被完全消化的食物残渣，在一定程度上会影响口味，因此可以去除。

竹蛏

2 大竹蛏怎么清理内脏

1、用海盐水将蛏子养殖2个小时左右，换水2到3次，使其吐出体内的沙子。

2、将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。

3、从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开。

4、用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可。

竹蛏

3 冰冻竹节蛏怎么清理内脏

1、冰冻竹节蛏先解冻，可以用对半切开的方式将竹蛏内部黑色的部分清洗干净。

2、也可以将冰冻竹节蛏过一下热水，使其成熟，然后将蛏肉去除。

3、用小刀或者剪刀将蛏子内部发黑的部分去除即可。

竹蛏

4 清蒸竹蛏

材料

竹蛏600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量。

做法

1、大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蛏提前净养。

2、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食盐搅拌均匀。

3、竹蛏清洗干净之后，沥干一些水分，排放在盘子上。

4、均匀铺上麻油蒜和炸蒜，将竹蛏都铺好，摆好。

5、蒸锅烧水，水开后加入竹蛏，大火蒸1分钟左右，开盖放气。

6、锅盖盖好之后再中火蒸2分钟，熄火闷1分钟左右。

7、取出蛏子撒上葱花，加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可。

二、蛏子干黑的那块，究竟需不需要去除呢？

蛏子干黑的那块，究竟需不需要去除呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

竹节蛏子也叫蛏子王，是一种海产品双壳软体动物，竹节蛏子的内脏器官并没有毒副作用，是不是除去可以按照自身的爱好而定，一般提议除去会更好，因为它的内脏器官中会包含一些细沙、未消化彻底的食物残留，如果不除去，连着肉一起食用的话，多多少少会直接影响到竹节蛏的口味。

大竹蛏怎么清理内脏器官流程：1、提前准备一盆清水，放进适当食用盐搅拌成盐水，并滴进少量芝麻油。2、随后将大竹蛏放进泡浸饲养数钟头，使其吐出来身体内细沙。3、期内每过1-2钟头换一次水。4、随后用水果刀将大竹蛏开启，能够看见肉中包囊的黑色的化学物质。5、在流动性的清水下将黑色一部分压挤清洗，直到彻底清洗就可以。

蛏子壳是不能吃的，这一我们都知道，一方面是由于蛏子壳的材质十分硬实，不适合食用；另一方面是由于蛏子壳中的营养元素比较有限，且不可以被身体所消化吸收运用，食用使用价值不高。

在蛏子壳外面有一圈黑边，这一一般也不提议食用的，由于在其中含有较多的细沙和病菌等微生物菌种，不但食用口味较弱，并且还很有可能非常容易导致胃部不适。

竹节蛏尽管块头比一般蛏子要大，可是它也比较容易熟，一般用猛火煮7-10分钟以内就能煮开，若是蛏子的量比较多，可以略微增加煮的时间留意煮的时间，实际可以根据蛏子的情况来分辨，若是蛏子早已彻底张口了，就证实早已煮熟了，可是要留意煮的的时间不适合太久，不然竹节蛏的肉质地会衰老，口味不佳。

三、竹蛏怎么做好吃？用不用去内脏？

竹蛏在北方也叫“蛏子”，它是很常见的一种海鲜，相较于蛤蜊来说，价格稍贵一些，但是它肉质鲜美滑嫩，营养丰富。

竹蛏是不需要去除内脏的，做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握，下面我分享两道既简单又好吃蛏子的做法

【粉丝蒜蓉蒸竹蛏】

所需食材：鲜竹蛏10～15个，细粉丝50克（我用米粉），蒜蓉酱（之前有回答过怎样做蒜蓉），盐少许，香葱少许，海鲜酱油。

食材处理：将鲜竹蛏放入清水中加少许盐吐沙半小时，清洗干净。粉丝用沸水泡软，冷至常温控水备用。香葱切花。用碗装少许海鲜酱油，加入一点盐均匀搅拌备用。

烹饪方法：把竹蛏整齐摆放在盘子里，撒上葱花，蒜蓉酱隔水蒸十分钟。蒸熟后取出竹蛏，在盘底铺上粉丝，把竹蛏整齐码在粉丝上，在覆盖一层粉丝。撒上葱花。淋上海鲜酱油再蒸五分钟，这道粉丝蒜蓉蒸竹蛏就完成了。

辣炒蛏子，也是我家经常上桌的抢手菜。

【食材】蛏子

【配料】葱、姜、蒜、料酒、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油

—— 【开始制作】 ——

1、锅中倒入适量的水，水沸后放入蛏子用大火煮一分钟，然后捞出。

2、炒锅中倒入适量的油，放入2汤匙郫县豆瓣酱，用小火炒出香味，油变红的时候转中大火，放入切好的青辣椒、红辣椒、葱段、姜片，倒入蛏子翻炒一下，倒入1汤匙半料酒，继续翻炒一下，将蛏子炒熟。（注意，因为蛏子已经提前煮了一分钟，所以炒两三分钟即可，炒老了就失去鲜嫩多汁的口感了）

3、出锅前放入蒜末和1汤匙酱油，快火翻炒，翻拌均匀后就可出锅。

一道酱香浓郁、鲜嫩多汁的辣炒蛏子就做好了，味道非常好，酱香、鲜香的结合，吃到就停不下来，还特别下饭。

四、竹节蛏的做法及清洗

辣味蛏子的做法

原料：蛏子

配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐

1、用干净的水(加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙)将竹蛏泡上大概三个小时，沥干后捞出放入热水煮开，然后再捞出把水分沥干。

2、然后把开始准备好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蛏上面即可。

3、把锅烧热之后，倒入适量油，等待油温达到八成之后全部倒到竹蛏的配料上面，使其入味，此刻，辣味蛏子就完全做好了。

清洗方法：

在竹蛏加工前，要先暂养24小时，诱使泥沙吐出。其方法是把竹蛏装入带隔的网笼里，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿横向吊挂暂养，每隔3小时垂直活动一下网笼，抖去吐出的泥沙。暂养24小时后即可捞出，用干净的海水把竹蛏体表泥沙冲洗干净，并放到沥水的塑料桶内。

竹蛏无需清理内脏，可以直接吃的。

扩展资料：

竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎。

参考资料：百度百科--竹蛏

五、竹节蛏子需要去内脏吗

竹节蛏子最好去内脏，其口感会更好。竹节蛏子的内脏没有毒性，你可以去除，也可以不去除，根据自己的喜好而定，一般来说，去除内脏会更好一些，因为竹节蛏子的内脏残留了一些泥沙，还有未完全消化的食物残渣。

去除竹节蛏子之前，准备一盆清水放入适量的是食盐，然后再滴入香油，浸泡数个小时，使竹节蛏子体内的泥沙清除掉。期间每隔1~2个小时换一次水，用小刀将大竹蛏打开，可以看到肉中包裹的黑色的物质，将这些脏东西用清水冲洗干净，直到完全洗净即可。

食用蛏子时，需要注意，蛏子壳是不可以吃的，因为蛏子壳的质地比较坚硬，不宜食用，并且蛏子壳里的营养成分有限，并且不容易被人体吸收利用，食用价值不是特别高，如果蛏子壳的周围有黑边，也是不能食用的，其中有许多泥沙和细菌等微生物，会影响口感，还会引起肠胃不适。

蛏子放在水里煮7~10分钟就可以，不过蛏子的大小不一样，如果蛏子比较大，则需要10分钟以上，若蛏子的数量比较多，可以稍微延长煮的时间，具体可以通过蛏子的状态来判断。